歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)3月19日發(fā)布預(yù)警信息稱，一批次由荷蘭企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉遭到致病菌阪崎腸桿菌的污染，且被污染的奶粉已被銷往中國(guó)、沙特阿拉伯、瑞士、英國(guó)和越南。

據(jù)系統(tǒng)顯示，本次阪崎腸桿菌是由奶粉生產(chǎn)企業(yè)自查時(shí)發(fā)現(xiàn)。

阪崎腸桿菌(又稱阪崎氏腸桿菌)是腸桿菌科的一種，能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率高達(dá)50% 以上。目前，微生物學(xué)家尚不清楚阪崎腸桿菌的污染來(lái)源，但許多病例報(bào)告表明嬰幼兒配方奶粉是目前發(fā)現(xiàn)的主要感染渠道。

因此，世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在2007年合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》中建議，應(yīng)該讓嬰兒配方奶粉使用者了解，嬰兒配方奶粉不是無(wú)菌產(chǎn)品，可能含有引發(fā)嚴(yán)重疾病的病原體。正確配制和操作嬰兒配方奶粉可降低疾病危險(xiǎn)。

上述指導(dǎo)原則建議受感染危險(xiǎn)最大的嬰兒使用無(wú)菌的液態(tài)嬰兒配方乳。在沒(méi)有液態(tài)嬰兒配方乳的地方，使用不低于70℃水調(diào)配嬰兒配方奶粉可顯著降低危險(xiǎn)。最大限度縮短從配制到食用的時(shí)間，以及將配制的喂養(yǎng)液貯存在5℃以下，也可降低危險(xiǎn)。

指導(dǎo)原則指出，在生產(chǎn)過(guò)程中，嬰兒配方奶粉可含有阪崎腸桿菌和腸道沙門(mén)氏菌等有害細(xì)菌。這是因?yàn)槭褂媚壳吧a(chǎn)技術(shù)無(wú)法生產(chǎn)無(wú)菌嬰兒配方奶粉。在嬰兒配方奶粉配制中，不適宜的操作方法會(huì)加劇這一問(wèn)題。

認(rèn)識(shí)到解決嬰兒配方奶粉中這些危害的必要性，國(guó)際食品法典委員會(huì)決定修改《國(guó)際嬰幼兒食品衛(wèi)生規(guī)范法典》草案。這樣做需要得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)專門(mén)科學(xué)咨詢。FAO和WHO在2004年和2006年舉行的關(guān)于嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌和其他微生物的兩次專家會(huì)議報(bào)告中提供了咨詢。這一咨詢的一部分包含了制定關(guān)于嬰幼兒配方乳粉配制指導(dǎo)原則的建議。

世衛(wèi)組織世界衛(wèi)生大會(huì)在2005年要求編制嬰兒配方奶粉配制、操作和貯存指導(dǎo)原則，以便最大限度降低對(duì)嬰兒的危險(xiǎn)。

FAO/WHO關(guān)于嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的建議，包括對(duì)嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌量化的微生物危險(xiǎn)評(píng)估。危險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容之一，是確定在不同配制、貯存和操作環(huán)境下降低相關(guān)危險(xiǎn)的要求。阪崎腸桿菌危險(xiǎn)控制原則也適用于腸道沙門(mén)氏菌。