白酒凝聚著長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的中國(guó)文化結(jié)晶，也是勞動(dòng)人民的智慧創(chuàng)造，代表工匠精神與民族文化藝術(shù)的融合，其中醬香白酒的釀造堪稱(chēng)是最復(fù)雜的生物生產(chǎn)工程之一。

一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

醬香酒工藝特殊之處的另一個(gè)重要方面，在于必須“長(zhǎng)期陳放”, 經(jīng)過(guò)一年制酒，生產(chǎn)出來(lái)的醬香酒新酒就進(jìn)入“長(zhǎng)期陳放”階段。新酒入庫(kù)，要進(jìn)行精心照料。要根據(jù)氣候來(lái)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)空氣對(duì)流、擦拭酒壇，讓其晶瑩發(fā)亮到照得見(jiàn)人的程度，而且還要保持地面清潔，不能有水漬，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和掌握酒壇的滲透情況。新酒入庫(kù)一年后，便進(jìn)行“盤(pán)勾”，接著再陳放，達(dá)到3年，酒才基本老熟。所以普通型醬香酒一出廠，就可以說(shuō)已經(jīng)是5年的“年份酒”了。而頂級(jí)的醬香白酒，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。比如郎酒旗下的高端醬香白酒青花郎，其基酒存儲(chǔ)期竟達(dá)近10年。

醬香白酒更奇特的是，只產(chǎn)自赤水河流域。最頂級(jí)的醬香白酒更是集中在，從貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)到四川瀘州二郎灘這40公里赤水河河谷。出了這片區(qū)域，就產(chǎn)不出頂級(jí)的醬香酒。

“目前為止，還沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的考證結(jié)果，但是可以確定的是，赤水河的水土、獨(dú)特的微生物群起到了關(guān)鍵作用。”國(guó)家級(jí)釀酒大師、郎酒總工程師蔣英麗說(shuō)，“我們?cè)鲞^(guò)實(shí)驗(yàn)，用同樣的原料、工藝，在其他地區(qū)生產(chǎn)出的白酒，品質(zhì)與赤水河流域的根本無(wú)法相提并論。”

而也就在這40公里河谷，誕生了中國(guó)醬香白酒的兩大鼻祖——茅臺(tái)和郎酒。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，郎酒與茅臺(tái)在市場(chǎng)上的品牌、形象也相差無(wú)幾。但改革開(kāi)放后，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)和品牌塑造等多種原因，郎酒就落茅臺(tái)更遠(yuǎn)，甚至一度陷入發(fā)展困境。

2000年之后，危機(jī)中醒來(lái)的郎酒開(kāi)始絕地反擊，11年里，業(yè)績(jī)從3個(gè)億猛增到100多億，品牌價(jià)值更是高達(dá)500多億，連續(xù)9年穩(wěn)居白酒行業(yè)前三位。 而這一切的主導(dǎo)者，正是郎酒董事長(zhǎng)汪俊林。

目前中國(guó)已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，擁有幾千年歷史的白酒有著深厚的文化底蘊(yùn)。郎酒在堅(jiān)持匠心工藝的基礎(chǔ)上，在市場(chǎng)上取得不俗的成績(jī)，在全國(guó)甚至全世界范圍得到高度的消費(fèi)認(rèn)可。在新的征程中，在汪俊林的帶領(lǐng)下，郎酒將繼續(xù)把品牌做大做強(qiáng)，走向全國(guó)，走向世界。