4月29日-5月1日 ，2018北京草莓音樂節(jié)在漁陽滑雪場舉辦，此次北京草莓音樂節(jié)吸引了超10萬人次。現(xiàn)場設置餐飲區(qū)、7大舞臺及創(chuàng)意集市、露營區(qū)等。

現(xiàn)場人氣最旺的區(qū)域除了舞臺莫過于移動大悅城餐飲區(qū)，超20家知名餐飲品牌在此售賣，但有一個小吃品牌與各大餐飲品牌同排并列，似乎敬陪末座，但知名度不高且售賣區(qū)域位于餐飲區(qū)尾部，卻成了餐飲區(qū)的人氣聚集地，成為2018北京草莓音樂節(jié)餐飲區(qū)銷售黑馬。

這家店只賣一個單品，且只有一個口味——微辣口味，而售賣產(chǎn)品竟然是看起來較小眾的品類---雞爪。這家黑馬快時尚小吃門店叫做——阿芮烤雞爪。

據(jù)了解，阿芮烤雞爪第一家門店于2016年12月開業(yè)于北京中關村餐飲聚集地-食寶街，不足10平米的小店曾創(chuàng)下日銷5萬的記錄，成為食寶街坪效之王，令人瞠目。

據(jù)大眾點評網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，阿芮烤雞爪旗艦店位列北京小吃口味榜榜首，北京各區(qū)域多家分店位列地區(qū)小吃榜前三甲。官方數(shù)據(jù)顯示，僅成立一年多的阿芮烤雞爪，全國已簽約超50家門店，覆蓋24個省市，僅北京地區(qū)開業(yè)門店數(shù)已超過20家，2018年預計將開出100家門店，勢頭不容小覷。

年輕客群審美或口味疲勞，追求新鮮創(chuàng)新，小吃品牌同質(zhì)化嚴重，小吃餐飲的迭代升級，品類多樣化是必然趨勢，前有烤鴨，后有烤雞爪，阿芮烤雞爪的出現(xiàn)，是否將掀起小吃新風潮，創(chuàng)造中華美食小吃的創(chuàng)新典范？風頭正勁，有待觀察。