“冷酸靈”巧變“國寶”系牙膏開啟行業(yè)“C位”之旅、“陳昌銀麻花”新包裝新口味打開海外營銷版圖……近年來，重慶老字號轉(zhuǎn)型創(chuàng)新動作頻現(xiàn)，“出圈”案例層出不窮，重慶老字號的行業(yè)結(jié)構(gòu)從單一的食品加工及餐飲業(yè)到多元化，崛起之勢成為一抹亮麗風(fēng)景。

日前，重慶市商務(wù)委發(fā)布第六批重慶老字號認(rèn)定名單，50個(gè)品牌成功晉級。重慶市商務(wù)委服務(wù)業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，重慶從2011年啟動重慶老字號認(rèn)定工作，每兩年認(rèn)定一批，通過不斷健全政策體系、搭建交流合作平臺、引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，推動重慶老字號在傳承中創(chuàng)新發(fā)展。目前，重慶已擁有“中華老字號”19家，“重慶老字號”291家，全市老字號年生產(chǎn)總值超過1000億元。

“年輕化”的底氣--創(chuàng)新技術(shù)全球領(lǐng)先

上個(gè)世紀(jì)，“冷熱酸甜，想吃就吃”的“冷酸靈”牙膏家喻戶曉。但在本世紀(jì)，“冷酸靈”卻受到來自葛蘭素史克、寶潔、聯(lián)合利華等國際品牌的巨大挑戰(zhàn)。

“冷酸靈”是重慶登康口腔護(hù)理用品股份有限公司擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的拳頭產(chǎn)品。面對國際巨頭在技術(shù)和專業(yè)市場營銷上的雙重壓力，登康公司聯(lián)合四川大學(xué)華西口腔醫(yī)學(xué)院，在2017年研發(fā)出全球領(lǐng)先的應(yīng)用生物活性陶瓷這一抗敏感修復(fù)創(chuàng)新技術(shù)。

為了打開市場，登康公司一邊聯(lián)手中國牙防基金會、中華口腔醫(yī)學(xué)會等機(jī)構(gòu)，發(fā)布權(quán)威兒童口腔健康藍(lán)皮書，并在知乎等平臺進(jìn)行知識分享，豐富與消費(fèi)者間的溝通場景。另一邊，登康公司聯(lián)合國家博物館聯(lián)名出品“清風(fēng)雅韻”國博衍藝，為“冷酸靈”賦與中國文化神韻，用中國品牌、中國文化和中國科技的深度融合，贏得了既看重高顏值又追求高品質(zhì)生活Z世代消費(fèi)者的芳心。

目前，該系列產(chǎn)品已為登康公司帶來超過2億元的收入，重慶老字號“冷酸靈”進(jìn)入專業(yè)化、國民化、年輕化煥新升級新時(shí)代。

打開國際市場--C2M以數(shù)字化賦能

作為重慶第一批老字號，祖?zhèn)髋浞降?ldquo;陳昌銀麻花”在經(jīng)過十八道工藝后，口感特獨(dú)，深受消費(fèi)者喜愛。

為了讓特產(chǎn)變?yōu)槿粘ＯM(fèi)食品，總經(jīng)理?xiàng)顚W(xué)武聯(lián)手阿里云飛象工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，C2M模式讓老字號找到了新市場。

通過消費(fèi)數(shù)據(jù)來反向指導(dǎo)生產(chǎn)，“陳昌銀麻花”在生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、倉儲等環(huán)節(jié)“智慧”起來。依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，新技術(shù)、新材料、新工藝的運(yùn)用，“陳昌銀麻花”不僅提升了品質(zhì)，還與用戶共同開辟辣小麻花休閑食品系列。

借助大數(shù)據(jù)對消費(fèi)者口味習(xí)慣、包裝、設(shè)計(jì)等偏好的精準(zhǔn)畫像，“陳昌銀麻花”在形象升級、IP提煉、市場營銷等方面更加專業(yè)化，口味也從8種豐富到20余種，總產(chǎn)值提升到2億元。

如今，“陳昌銀麻花”線上銷量達(dá)80%左右，海外市場也突破明顯，在澳洲、美洲、中亞、東南亞市場都實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的銷售。

產(chǎn)業(yè)鏈新延伸--將品質(zhì)化進(jìn)行到底

始創(chuàng)于1936年的“人道美”，是重慶人家喻戶曉的商業(yè)老字號。“人道美”的瓜子、花生、醬油、調(diào)料等深受山城市民喜愛。

“人道美”公司董事長鄧勇介紹，隨著工業(yè)化的發(fā)展，以純手工技藝為主的“人道美”逐漸轉(zhuǎn)型經(jīng)營社區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，開展以餐廚食品為主的農(nóng)產(chǎn)品城市共同配送。

以不變的品質(zhì)服務(wù)民生，人道美公司通過市場管理標(biāo)準(zhǔn)化連鎖化、運(yùn)營數(shù)字化智慧化、自營與聯(lián)營模式一體化開啟了人道美品質(zhì)保障之路。創(chuàng)新盈利模式，人道美菜市場在拓展農(nóng)產(chǎn)品自營業(yè)務(wù)的同時(shí)，又做大做強(qiáng)批發(fā)業(yè)務(wù)。與客商聯(lián)營，人道美公司創(chuàng)新提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)。此外，人道美公司還發(fā)展“社區(qū)商業(yè)綜合體”，成為社區(qū)鄰里中心。

如今，人道美公司成為重慶主城區(qū)規(guī)模最大、管理農(nóng)貿(mào)市場數(shù)量最多的專業(yè)化菜市場管理公司，也是重慶市食堂生鮮食材配送規(guī)模化專業(yè)化程度最高的行業(yè)龍頭企業(yè)之一，位列全國政府采購食材與食堂供應(yīng)商第124名，位居重慶市第1名。

雪藏老字號重生--搶抓健康時(shí)尚國潮

上世紀(jì)80年代末，“天府可樂”曾連續(xù)8年占有中國飲料75%的市場，是重慶的一張名片。但與國際飲料巨頭合資后，“天府可樂”很快被雪藏。

2016年，隨著“天府可樂”配方、生產(chǎn)工藝及商標(biāo)品牌使用權(quán)的索回，擁有“中藥原漿配方及提取技術(shù)”的草本飲料“天府可樂”踏上重出江湖之路。

天府可樂公司董事長蔣林介紹，“天府可樂中藥原漿配方”延續(xù)中醫(yī)漢方“四物湯”精髓，以“中醫(yī)”藥食同源為理論基礎(chǔ)，其原漿配方及提取技術(shù)是“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

今年，“天府可樂”從包裝設(shè)計(jì)、品牌定位、營銷策略上全面升級，贏得了重慶籍明星肖戰(zhàn)和消費(fèi)者的認(rèn)可，不少網(wǎng)友紛紛曬出到重慶旅游打卡“天府可樂”的畫面。國慶節(jié)前，“天府可樂”成功贏得天貓“國汽之王”的稱號，并獲得超過1000萬網(wǎng)民的關(guān)注。

重慶市商務(wù)委服務(wù)業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近十年來，重慶不斷推動老字號在品種豐富、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、包裝設(shè)計(jì)、營銷渠道、文化創(chuàng)意等方面創(chuàng)新發(fā)展，重慶老字號的結(jié)構(gòu)逐漸豐富，覆蓋醫(yī)藥、工業(yè)、文化、攝影、百貨、維修等多個(gè)領(lǐng)域。

下一步，重慶將進(jìn)一步完善老字號發(fā)展的政策措施，不斷激發(fā)老字號創(chuàng)新的活力，推出更加富有時(shí)尚元素、符合國潮消費(fèi)需求的新產(chǎn)品、新服務(wù)和新場景，讓重慶老字號走得更遠(yuǎn)，更富有市場競爭力。(俞芳)

關(guān)鍵詞： 重慶老字號