“冷酸靈”巧變“國寶”系牙膏開啟行業(yè)“C位”之旅、“陳昌銀麻花”新包裝新口味打開海外營銷版圖……近年來，重慶老字號轉型創(chuàng)新動作頻現，“出圈”案例層出不窮，重慶老字號的行業(yè)結構從單一的食品加工及餐飲業(yè)到多元化，崛起之勢成為一抹亮麗風景。

日前，重慶市商務委發(fā)布第六批重慶老字號認定名單，50個品牌成功晉級。重慶市商務委服務業(yè)發(fā)展處相關負責人介紹，重慶從2011年啟動重慶老字號認定工作，每兩年認定一批，通過不斷健全政策體系、搭建交流合作平臺、引導企業(yè)轉型升級、加強知識產權保護，推動重慶老字號在傳承中創(chuàng)新發(fā)展。目前，重慶已擁有“中華老字號”19家，“重慶老字號”291家，全市老字號年生產總值超過1000億元。

“年輕化”的底氣--創(chuàng)新技術全球領先

上個世紀，“冷熱酸甜，想吃就吃”的“冷酸靈”牙膏家喻戶曉。但在本世紀，“冷酸靈”卻受到來自葛蘭素史克、寶潔、聯合利華等國際品牌的巨大挑戰(zhàn)。

“冷酸靈”是重慶登康口腔護理用品股份有限公司擁有自主知識產權的拳頭產品。面對國際巨頭在技術和專業(yè)市場營銷上的雙重壓力，登康公司聯合四川大學華西口腔醫(yī)學院，在2017年研發(fā)出全球領先的應用生物活性陶瓷這一抗敏感修復創(chuàng)新技術。

為了打開市場，登康公司一邊聯手中國牙防基金會、中華口腔醫(yī)學會等機構，發(fā)布權威兒童口腔健康藍皮書，并在知乎等平臺進行知識分享，豐富與消費者間的溝通場景。另一邊，登康公司聯合國家博物館聯名出品“清風雅韻”國博衍藝，為“冷酸靈”賦與中國文化神韻，用中國品牌、中國文化和中國科技的深度融合，贏得了既看重高顏值又追求高品質生活Z世代消費者的芳心。

目前，該系列產品已為登康公司帶來超過2億元的收入，重慶老字號“冷酸靈”進入專業(yè)化、國民化、年輕化煥新升級新時代。

打開國際市場--C2M以數字化賦能

作為重慶第一批老字號，祖?zhèn)髋浞降?ldquo;陳昌銀麻花”在經過十八道工藝后，口感特獨，深受消費者喜愛。

為了讓特產變?yōu)槿粘ＯM食品，總經理楊學武聯手阿里云飛象工業(yè)互聯網，C2M模式讓老字號找到了新市場。

通過消費數據來反向指導生產，“陳昌銀麻花”在生產、供應鏈、倉儲等環(huán)節(jié)“智慧”起來。依托工業(yè)互聯網，新技術、新材料、新工藝的運用，“陳昌銀麻花”不僅提升了品質，還與用戶共同開辟辣小麻花休閑食品系列。

借助大數據對消費者口味習慣、包裝、設計等偏好的精準畫像，“陳昌銀麻花”在形象升級、IP提煉、市場營銷等方面更加專業(yè)化，口味也從8種豐富到20余種，總產值提升到2億元。

如今，“陳昌銀麻花”線上銷量達80%左右，海外市場也突破明顯，在澳洲、美洲、中亞、東南亞市場都實現了穩(wěn)定的銷售。

產業(yè)鏈新延伸--將品質化進行到底

始創(chuàng)于1936年的“人道美”，是重慶人家喻戶曉的商業(yè)老字號。“人道美”的瓜子、花生、醬油、調料等深受山城市民喜愛。

“人道美”公司董事長鄧勇介紹，隨著工業(yè)化的發(fā)展，以純手工技藝為主的“人道美”逐漸轉型經營社區(qū)標準化菜市場，開展以餐廚食品為主的農產品城市共同配送。

以不變的品質服務民生，人道美公司通過市場管理標準化連鎖化、運營數字化智慧化、自營與聯營模式一體化開啟了人道美品質保障之路。創(chuàng)新盈利模式，人道美菜市場在拓展農產品自營業(yè)務的同時，又做大做強批發(fā)業(yè)務。與客商聯營，人道美公司創(chuàng)新提供供應鏈金融服務。此外，人道美公司還發(fā)展“社區(qū)商業(yè)綜合體”，成為社區(qū)鄰里中心。

如今，人道美公司成為重慶主城區(qū)規(guī)模最大、管理農貿市場數量最多的專業(yè)化菜市場管理公司，也是重慶市食堂生鮮食材配送規(guī)模化專業(yè)化程度最高的行業(yè)龍頭企業(yè)之一，位列全國政府采購食材與食堂供應商第124名，位居重慶市第1名。

雪藏老字號重生--搶抓健康時尚國潮

上世紀80年代末，“天府可樂”曾連續(xù)8年占有中國飲料75%的市場，是重慶的一張名片。但與國際飲料巨頭合資后，“天府可樂”很快被雪藏。

2016年，隨著“天府可樂”配方、生產工藝及商標品牌使用權的索回，擁有“中藥原漿配方及提取技術”的草本飲料“天府可樂”踏上重出江湖之路。

天府可樂公司董事長蔣林介紹，“天府可樂中藥原漿配方”延續(xù)中醫(yī)漢方“四物湯”精髓，以“中醫(yī)”藥食同源為理論基礎，其原漿配方及提取技術是“重慶市非物質文化遺產”。

今年，“天府可樂”從包裝設計、品牌定位、營銷策略上全面升級，贏得了重慶籍明星肖戰(zhàn)和消費者的認可，不少網友紛紛曬出到重慶旅游打卡“天府可樂”的畫面。國慶節(jié)前，“天府可樂”成功贏得天貓“國汽之王”的稱號，并獲得超過1000萬網民的關注。

重慶市商務委服務業(yè)發(fā)展處相關負責人表示，近十年來，重慶不斷推動老字號在品種豐富、品質提升、品牌建設、包裝設計、營銷渠道、文化創(chuàng)意等方面創(chuàng)新發(fā)展，重慶老字號的結構逐漸豐富，覆蓋醫(yī)藥、工業(yè)、文化、攝影、百貨、維修等多個領域。

下一步，重慶將進一步完善老字號發(fā)展的政策措施，不斷激發(fā)老字號創(chuàng)新的活力，推出更加富有時尚元素、符合國潮消費需求的新產品、新服務和新場景，讓重慶老字號走得更遠，更富有市場競爭力。(俞芳)

關鍵詞： 重慶老字號