珠江商報訊記者盧潔敏通訊員陳永華報道：近日，佛山市地方標準DB4406/T23-2023《地理標志產(chǎn)品倫教糕》和DB4406/T25-2023《地理標志產(chǎn)品順德紅米酒》正式發(fā)布實施。至此，連同此前發(fā)布的DB4406/T5-2021《地理標志產(chǎn)品香云紗》佛山市地方標準，順德現(xiàn)有的三個地理標志產(chǎn)品均有了規(guī)范的技術標準支撐，“順德美食”金字招牌又多了一道保障。

為確?！绊樀录t米酒”和“倫教糕”產(chǎn)品質量和獨特風味。早在2017年，順德區(qū)市場監(jiān)管局便開始組織行業(yè)協(xié)會、經(jīng)營單位起草“順德紅米酒”佛山市地方標準，而“倫教糕”地方標準也在獲批國家地理標志產(chǎn)品不久后便獲得立項。經(jīng)過近些年的不斷修改完善，這兩項地方標準終于正式發(fā)布。

技術標準明確了“倫教糕”和“順德紅米酒”制作所需原輔料要求，還對每個生產(chǎn)工藝、感官要求、理化指標、食品安全指標以及試驗方法、檢驗規(guī)則、出廠檢驗標準等操作作出了具體規(guī)定，以明確的細化量化要求對地理標志產(chǎn)品的生產(chǎn)制作進行了全流程規(guī)范。

目前，“順德紅米酒”年產(chǎn)量約4萬噸，年產(chǎn)值約5億元；“倫教糕”年產(chǎn)量為500萬公斤，年產(chǎn)值約720萬元。在地方標準實施后，“順德紅米酒”和“倫教糕”相關特色產(chǎn)業(yè)將得到進一步健康、有序發(fā)展，品牌影響力和產(chǎn)品附加值也將隨之大幅增長。

順德區(qū)市場監(jiān)管局方面表示，接下來將加強指導“順德紅米酒”“倫教糕”地方標準的應用，規(guī)范行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，繼續(xù)堅持標準化戰(zhàn)略，充分發(fā)揮標準引領作用，推動特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)集群品牌和區(qū)域品牌標準化工作，助力順德高質量發(fā)展再上新臺階。