珠江商報(bào)訊記者盧潔敏通訊員陳永華報(bào)道：近日，佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)DB4406/T23-2023《地理標(biāo)志產(chǎn)品倫教糕》和DB4406/T25-2023《地理標(biāo)志產(chǎn)品順德紅米酒》正式發(fā)布實(shí)施。至此，連同此前發(fā)布的DB4406/T5-2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品香云紗》佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)，順德現(xiàn)有的三個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品均有了規(guī)范的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)支撐，“順德美食”金字招牌又多了一道保障。

為確?！绊樀录t米酒”和“倫教糕”產(chǎn)品質(zhì)量和獨(dú)特風(fēng)味。早在2017年，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局便開始組織行業(yè)協(xié)會(huì)、經(jīng)營(yíng)單位起草“順德紅米酒”佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)，而“倫教糕”地方標(biāo)準(zhǔn)也在獲批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品不久后便獲得立項(xiàng)。經(jīng)過近些年的不斷修改完善，這兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)終于正式發(fā)布。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明確了“倫教糕”和“順德紅米酒”制作所需原輔料要求，還對(duì)每個(gè)生產(chǎn)工藝、感官要求、理化指標(biāo)、食品安全指標(biāo)以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、出廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等操作作出了具體規(guī)定，以明確的細(xì)化量化要求對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)制作進(jìn)行了全流程規(guī)范。

目前，“順德紅米酒”年產(chǎn)量約4萬噸，年產(chǎn)值約5億元；“倫教糕”年產(chǎn)量為500萬公斤，年產(chǎn)值約720萬元。在地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，“順德紅米酒”和“倫教糕”相關(guān)特色產(chǎn)業(yè)將得到進(jìn)一步健康、有序發(fā)展，品牌影響力和產(chǎn)品附加值也將隨之大幅增長(zhǎng)。

順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局方面表示，接下來將加強(qiáng)指導(dǎo)“順德紅米酒”“倫教糕”地方標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，規(guī)范行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，繼續(xù)堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)集群品牌和區(qū)域品牌標(biāo)準(zhǔn)化工作，助力順德高質(zhì)量發(fā)展再上新臺(tái)階。