酷暑七月，天氣依然炎熱，盡管已經(jīng)開(kāi)啟新一周的工作日，但大良金榜上街依然人頭涌動(dòng)，來(lái)自各方的游客慕名往這條古老的窄巷里走，大家都希望在這網(wǎng)紅打卡巷留下自己的身影。到底是什么讓游客們?cè)谶@里一再流連忘返？　　

金榜牛乳街人頭涌動(dòng)。

【資料圖】

游走老街領(lǐng)略歷史風(fēng)情

游走在這古老的深巷，能感受到濃濃的文化氣息撲面而來(lái)。金榜文化石壁、金榜牌坊、金榜古驛道、北帝廟、金榜牛乳文化展示館、紅砂巖古井、金榜上街美食及特色打卡路……一系列帶有濃厚文化的特色打卡點(diǎn)應(yīng)接不暇。

近年來(lái)，金榜牛乳制作技藝成功申報(bào)區(qū)級(jí)、市級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和區(qū)級(jí)非遺傳承基地，本土金榜牛乳工匠也相繼被評(píng)為傳承人。除了牛乳業(yè)外，金榜社區(qū)也吸引了傳統(tǒng)牛奶牛乳店、奶茶、牛雜、手工藝品、魚(yú)皮、蟲(chóng)崩蟲(chóng)少、泡芙、民宿等幾十戶(hù)商家進(jìn)駐。

據(jù)金榜社區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，金榜歷史悠久。金榜上街入口處的金榜文化石壁上，繪畫(huà)的是北帝廟文化、小商販文化、龍舟文化、養(yǎng)牛和牛乳文化。幾年前社區(qū)請(qǐng)熟知情況的老人進(jìn)行口述歷史，再根據(jù)老人的口述還原當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，并邀請(qǐng)本地畫(huà)家作畫(huà)打造而成。

如今，金榜牛乳文化展示館也建起來(lái)了，游客能更全方位和更深入地了解這里的牛乳文化。金榜社區(qū)將原來(lái)題名小組改造成一座小型展館，從牛乳起源、金榜人牛乳事、制法技藝、傳承發(fā)展四大單元來(lái)展示和宣傳順德的牛乳文化。

金榜上街還有一口古井。相傳古井約400年歷史，位于金榜上街村民生活區(qū)，古井內(nèi)壁采用紅砂巖大石條作材料，這里曾是附近村民主要取水點(diǎn)。此外，這里建于萬(wàn)歷十一年（1583年）的北帝廟，1984年重建，2017年整體翻新，也見(jiàn)證了這里的發(fā)展?！　?/p>

“牛”世家講述小巷歷史

金榜上街，這條載滿(mǎn)20世紀(jì)七八十年代建筑風(fēng)格的小巷子，斑駁的墻體上掛滿(mǎn)了各式各樣的小店招牌，游人在此品嘗完美食后，還不忘拍照打卡。巷子雖然有一定年代感，但正是這種年代感才吸引了各方游客的到來(lái)。

這條小巷子的歷史能追溯到什么年代？據(jù)文獻(xiàn)記載，這里曾經(jīng)是灘涂地帶，河流交錯(cuò)，居民習(xí)慣飼養(yǎng)水牛。清代，一直飼養(yǎng)水牛的金榜居民開(kāi)始制作牛乳。上世紀(jì)五六十年代，金榜居民集體制作牛乳，水牛多達(dá)300余頭，形成養(yǎng)牛街。

這條小巷的居民，幾乎每家每戶(hù)都有養(yǎng)牛經(jīng)歷，都會(huì)做牛乳。一家三代以上養(yǎng)水牛、做牛乳的比比皆是。出生于20世紀(jì)30年代的蘭姨便是這樣的“?！笔兰乙粏T。她嫁到金榜后開(kāi)始學(xué)習(xí)養(yǎng)牛和做牛乳。其丈夫的爺爺奶奶開(kāi)始從事養(yǎng)牛和做牛乳行業(yè)，她的女兒如今依然在做牛乳。

蘭姨說(shuō)，她們一家?guī)状?，養(yǎng)牛、做牛乳分工合作。她的老公負(fù)責(zé)割草喂牛，她時(shí)常幫忙割草、放牛，也在家學(xué)習(xí)做牛乳。家里的三位姑太（自梳女），一人打理家務(wù)，兩人幫忙養(yǎng)牛和做牛乳。她的婆婆經(jīng)常將牛乳帶到別的地方售賣(mài)，她也有幫忙在本地銷(xiāo)售。

金榜，有不少這樣的家庭，幾代人都做牛乳，傳承牛乳制作工藝。目前還在經(jīng)營(yíng)牛乳業(yè)的，至少是家族中的第三代或第四代傳承人。他們說(shuō)，如今還堅(jiān)持做這門(mén)手藝，是一種割舍不掉的情懷。

享受在梯底學(xué)做牛乳的快樂(lè)

這條小巷子沉淀出了“牛”歷史，如今變成網(wǎng)紅街后，她們依然堅(jiān)守著“?！笔聵I(yè)，牛乳、雙皮奶等與牛奶有關(guān)的食品，在這里琳瑯滿(mǎn)目。過(guò)來(lái)嘗美食、拍照打卡的游客們，大概除了滿(mǎn)足味蕾的誘惑外，更多的是被這里沉淀下來(lái)的歷史所吸引。

來(lái)自廣州的鐘欣琳最近又到金榜上街走了一轉(zhuǎn)，這次她帶上兩個(gè)孩子，除了品嘗美食外，更重要的是要讓孩子到一家開(kāi)在梯底的牛乳鋪學(xué)做牛乳。

“我?guī)啄昵皝?lái)過(guò)，當(dāng)時(shí)被那家開(kāi)在梯底的牛乳店的五彩牛乳給迷住了?！辩娦懒照f(shuō)：“我還記得他們是一家子做牛乳的，也是牛乳世家了，他們一家自己創(chuàng)新牛乳做法，將菠菜、胡蘿卜、桑葚等的汁液融入牛乳制作中，就做出了五彩斑斕的牛乳，比較特別?！?/p>

鐘欣琳認(rèn)為，旅游的快樂(lè)不僅僅來(lái)自味蕾的享受，更多的是來(lái)自感受文化氣息和當(dāng)?shù)啬芨腥緞e人的精神?！斑@條小巷子給我的感覺(jué)，有歷史沉淀，而且巷子里會(huì)做牛乳的都算得上非遺工匠，他們這些家庭幾代人堅(jiān)守這種工藝，這種堅(jiān)守和耐得住寂寞的精神，還有五彩牛乳的創(chuàng)新精神，也是非常值得我們學(xué)習(xí)的?！?/p>

來(lái)自深圳的大學(xué)生付曉蕾告訴記者，這是她和同學(xué)第二次到這條老街游玩。是什么吸引這么多年輕人到這里一次又一次打卡呢？她說(shuō)：“大概是那種歷史沉淀的同時(shí)又藏著時(shí)尚潮流的元素吧！”

文/佛山市新聞傳媒中心記者王艷美 圖/佛山市新聞傳媒中心記者朱德文

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