說(shuō)起春天

你會(huì)想起什么

(資料圖片僅供參考)

是冰雪消融溪水潺潺

是草長(zhǎng)鶯飛絲絳拂堤

是春光千里繁華絢爛

當(dāng)然

最值得一提的還有

春 餅

說(shuō)起春餅

那我們就要聊聊

今天的主角——

榆林筋餅

今天

團(tuán)團(tuán)帶您走進(jìn)

這座

交通便利鄉(xiāng)情濃厚

坐落在廣裹無(wú)垠的

松嫩平原上的小城

因筋餅而

享譽(yù)全國(guó)的

龍江小鎮(zhèn)——

綏化市蘭西縣榆林鎮(zhèn)

千年餅王 芳名遠(yuǎn)播

據(jù)《蘭西縣志》記載

榆林筋餅

早在一千多年前

已橫空出世

那時(shí)糧食緊缺

白面豆油之類

非常金貴

善于調(diào)劑生活的

家庭主婦

便把面餅盡量搟薄

想出烙薄餅卷菜吃的

好主意

公元1125年

大金伐宋之時(shí)

筋餅開(kāi)始被當(dāng)?shù)厝?/p>

喜愛(ài)和推崇

形成餅如圓月

金黃透亮薄如蟬翼

飄著面香和油香

且筋性十足

柔軟可口風(fēng)味獨(dú)特的

榆林鎮(zhèn)筋餅

在輔以各種卷餅菜

使其口感更加鮮美

被譽(yù)為餅王稱號(hào)

榆林鎮(zhèn)筋餅

明末清初時(shí)開(kāi)始盛行

欽差大臣們

經(jīng)過(guò)小榆樹(shù)

（現(xiàn)今榆林鎮(zhèn)）

都要進(jìn)入餅店

特意嘗嘗筋餅

返回時(shí)一定要打包

帶回朝廷

獻(xiàn)給皇上及大臣品嘗

榆林筋餅

由此名聲大振

特別是每年打春日

吃筋餅春餅

已經(jīng)形成了一種

特色飲食文化

并不斷傳承與弘揚(yáng)

薄透筋香獨(dú)具特色

榆林筋餅

精選原料

純手工制作

這里的筋餅

有四大特點(diǎn)

薄 透 筋香

一扯就開(kāi)

光是拿在手中

都能感受到

筋餅的彈力與韌勁

薄

筋餅以手工烙制而成

每個(gè)水面面餅

只有17-20克

經(jīng)搟面杖制成

直徑20厘米的筋餅

餅厚只有1-2毫米

超薄是榆林筋餅的

一大特點(diǎn)

據(jù)說(shuō)目前最薄的

達(dá)到了0.3毫米

透

烙制而成的筋餅

呈淡黃色且透明

如果把一張筋餅

平鋪到報(bào)紙上

能夠清晰地

看到報(bào)紙上的文字

筋

由于每道工序

采用手工制作

烙制成的筋餅

入口香 軟 筋道

口感獨(dú)特

香

吃筋餅時(shí)

還可以將

京醬肉絲魚香肉絲

土豆絲黃瓜蔥絲

都放入餅中

一口咬下去

柔韌的筋餅

鮮香的肉絲

再加上

爽脆的黃瓜和香菜

菜 肉和餅的味道

完美融合

榆林筋餅龍江特色

2019年

榆林鎮(zhèn)筋餅

獲得黑龍江省

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)

芳名遠(yuǎn)播的榆林筋餅

早已成為

龍江的特色美食

也成為這座小鎮(zhèn)的

一張金色名片

走進(jìn)榆林鎮(zhèn)

就走進(jìn)了筋餅王國(guó)

如今

榆林鎮(zhèn)的筋餅店

已發(fā)展到二百多家

榆林鎮(zhèn)人做到了

一張筋餅闖天下

近年來(lái)

隨著生產(chǎn)加工水平

和面粉及水質(zhì)量提高

筋餅口感和感官上

都有了明顯提升

他們調(diào)整了配方

在保留傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上

大膽突破創(chuàng)新

一張張筋餅

香而不膩

金黃透亮 清新爽口

筋性更強(qiáng) 卷兒不散

策劃 |團(tuán)省委新媒體中心

素材來(lái)源 |黑龍江日?qǐng)?bào)

地道風(fēng)物綏化文旅濱濱友禮

審核|曲東旭責(zé)編 |武智勇

策劃·編輯|5先森陳玉菲

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