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紅燒白鰱怎么做好吃，紅燒白鰱的家常做法?

2023-08-14 13:31:02    來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

主料

鰱魚(yú)750克 木耳(水發(fā))50克


(資料圖)

輔料

姜20克 大蔥30克 大蒜（白皮）20克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克 白砂糖8克 鹽5克 醬油10克 胡椒粉3克 料酒15克 醋8克

做法步驟

1. 將白鰱魚(yú)收拾干凈，有刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀；

2. 水發(fā)木耳洗凈；

3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)把魚(yú)下鍋；

4. 炸至兩面淺黃色時(shí)撈出；

5. 鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒(méi)過(guò)魚(yú)身）隨即把白鰱魚(yú)、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)；

6. 用小火慢燉，至魚(yú)燉透，加入味精，撈出放入盤(pán)中；

7. 用濕淀粉勾芡，澆在魚(yú)身上即可

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