中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者 徐蔚冰

北京向西，就是內(nèi)蒙古烏蘭察布，距北京僅240公里。歷史上的烏蘭察布是萬里茶道、草原絲路的商貿(mào)重鎮(zhèn)，如今更是中俄蒙經(jīng)濟(jì)走廊和中歐班列唯一的非省會節(jié)點(diǎn)城市。其境內(nèi)的輝騰錫勒草原，盛夏如秋，清爽宜人，99個(gè)天然湖泊點(diǎn)綴在碧綠的草原上，構(gòu)成了獨(dú)特的自然景觀。每年6月至9月間，草原上鮮花盛放，成為花的海洋。烏蘭察布不僅吸引了大批游客，還得到了投資客的青睞。

烏蘭察布同時(shí)號稱“中國草原酸奶之都”，擁有純凈的草原資源，是世界公認(rèn)的黃金奶源帶。

2020年，上海伯邑餐飲管理有限公司選擇與內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（下稱“蘭格格乳業(yè)”）合作，選用優(yōu)質(zhì)草原酸奶與世界頂極新鮮水果為主料，研發(fā)生產(chǎn)酸奶產(chǎn)品。

8月2日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心、烏蘭察布市人民政府主辦的第五屆中國草原酸奶大會將在烏蘭察布開幕?！盀跆m察布市政府將舉行簽約儀式，授權(quán)我們使用‘原味烏蘭察布’的區(qū)域品牌?！鄙虾２夭惋嫻芾碛邢薰緢?zhí)行董事、茉酸奶品牌創(chuàng)始人趙伯華對中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示。

作為90后企業(yè)家，趙伯華從商以來專注門店飲品行業(yè)。2013年，趙伯華成立了茉酸奶品牌。十年來，隨著茶飲行業(yè)的整體發(fā)展，茉酸奶品牌影響力也逐漸擴(kuò)大到全國市場，形成了完整的自有產(chǎn)業(yè)鏈、加盟商體系、產(chǎn)品線及品牌。而2020年起與蘭格格乳業(yè)的合作，則使茉酸奶全面開啟了做最好的草原優(yōu)質(zhì)酸奶的進(jìn)階之旅。

“我們計(jì)劃長期與內(nèi)蒙古奶業(yè)企業(yè)攜手合作，堅(jiān)持采用草原優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)品，幫助草原奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”茉酸奶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官顧豪向中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者介紹，擁有全球領(lǐng)先的先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是茉酸奶選擇蘭格格乳業(yè)的初心。記者了解到，蘭格格乳業(yè)完全按照食品企業(yè)GMP要求建立國際化工廠，是內(nèi)蒙古草原最引以為傲的乳液公司，其獨(dú)有的傳統(tǒng)手法發(fā)酵的蒙古酸奶，被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。更有由中國科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政領(lǐng)銜首席科學(xué)家的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)在2020年成功研發(fā)出LanggJZ-08自有益生菌種。其生牛乳經(jīng)過巴氏滅菌技術(shù)，遵循傳統(tǒng)蒙古族制作技藝自然發(fā)酵，輔佐現(xiàn)代科技精確把控溫度與時(shí)間，且擁有10萬級灌裝車間的凈化條件全程檢測記錄。從鮮奶進(jìn)廠到成品出廠，要?dú)v經(jīng)98項(xiàng)檢驗(yàn)層層把關(guān)，最后由其自建冷鏈物流系統(tǒng)急送，將草原奶源供給全國。每一道工序都確保優(yōu)質(zhì)口感，以匠心鑄就獨(dú)特風(fēng)味。

自2021年起，顧豪全面負(fù)責(zé)茉酸奶品牌運(yùn)營，進(jìn)行供應(yīng)鏈及內(nèi)部組織架構(gòu)建立，開放加盟商模式。目前茉酸奶已開出1600+家門店，到2023年年底預(yù)估開放到2000家門店。

顧豪表示，茉酸奶一直在創(chuàng)新探索更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的路上，堅(jiān)持將更好的食材帶給萬千消費(fèi)者?！?span id="b5urr7g0lt" class="keyword">近期我們加速了產(chǎn)品全線迭代，甄選草原酸奶+奶基底乳飲品+全球優(yōu)質(zhì)水果，組成了一杯酸奶奶昔。真正實(shí)現(xiàn)從0開始：0植脂末、0反式脂肪酸、0精煉植物油。”

同時(shí)，茉酸奶品牌推出7.0醇乳酸奶奶昔系列，甄選優(yōu)質(zhì)生牛乳，通過全歐洲最大首臺進(jìn)口UF超濾膜工藝，采用低溫膜過濾，保證其質(zhì)量穩(wěn)定以及風(fēng)味。據(jù)顧豪介紹，每10噸牛奶歷經(jīng)2.3倍的濃縮，僅可提煉4噸生牛乳。茉酸奶所甄選的合作伙伴所產(chǎn)生牛乳每100g含7.0g的蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)高于國標(biāo)《生乳》GB19301-2010規(guī)定蛋白質(zhì)含量不應(yīng)少于2.8g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，鈣含量亦遠(yuǎn)超高鈣的標(biāo)準(zhǔn)值，并最大限度保留原奶的本真之味。且在增加蛋白質(zhì)含量的同時(shí)，保證了乳糖含量不過度增加，對乳糖不耐癥人群極為友好。

顧豪表示，茉酸奶品牌不僅僅是酸奶來自草原優(yōu)質(zhì)奶源，其冰淇淋原奶，也是來自KANPAK LLC星洲康派克，其是中國首家液體無菌奶漿處理技術(shù)的發(fā)明者。冰淇淋原奶可直接倒入冰淇淋機(jī)使用，是軟冰淇淋、硬冰淇淋、奶蓋等產(chǎn)品的原料。（轉(zhuǎn)載來自中國經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)）

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