31年前的10月8日，麥當勞在中國開出第一家店。31年后，這家快餐行業(yè)巨頭宣布在上海啟用中國新總部大樓——在西岸包下一整棟外形酷似巨無霸的“魔方”建筑，這里將成為麥當勞中國總部及上海市場辦公室的“新家”，入駐超過600名員工。

“再出發(fā)”——麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵更愿意把搬遷新總部比作一段新的旅程。在這座中國新總部大樓里，囊括了麥當勞更多的未來元素——集約式設(shè)計的創(chuàng)新實驗室、全球第七座漢堡大學、上海最大的麥當勞旗艦店……這些都代表著企業(yè)對于中國市場的認真與執(zhí)著。

“未來，中國市場會是全世界最關(guān)注的市場之一，我們將在這里見證更多。”張家茵說。

新總部囊括更多“未來元素”

算起來，這是麥當勞中國總部第三次搬遷了。

2005年，麥當勞中國總部在上海成立，張家茵還記得，第一階段總部“安家”在福佑路上，當時員工還不多，卻開創(chuàng)了麥當勞在中國的多個里程碑，創(chuàng)造出第一家得來速餐廳，開拓出整個行業(yè)的第一家24小時不打烊餐廳，開出第一個麥樂送……為麥當勞立足中國打下了扎實的基礎(chǔ)。

伴隨著中國總部的快速成長，2010年，麥當勞將中國總部搬至虹梅路。那里能容納更多員工，見證了中國第1000家餐廳，進入新的“金拱門”時代，也創(chuàng)造了全新的數(shù)字化生態(tài)。截止到目前，麥當勞在全國的門店數(shù)量已經(jīng)超過4200家，會員人數(shù)超過2億，每年服務(wù)超過10億人次消費者。

如今，緊臨黃浦江岸線，在科技及藝術(shù)的新高地上海西岸，麥當勞搬入了新的總部大樓“再出發(fā)”。這里集納了很多面向未來的設(shè)計，張家茵舉例表示，過去企業(yè)的創(chuàng)新難以高效聚合在一起，在新的總部大樓里則可以實現(xiàn)這種訴求。

為此，新總部在二樓專設(shè)了“創(chuàng)新實驗室”——麥當勞食品創(chuàng)新中心與IT戰(zhàn)略研發(fā)中心，將消費者洞察、產(chǎn)品研發(fā)、反饋等流程集聚在一起。在這里，記者看到了“兩個廚房”，其中一個是“創(chuàng)意廚房”，是從原料開始為未來菜單做研發(fā)設(shè)計的地方，而當樣品出爐，它會來到第二個廚房——每個餐廳都配備的“標準廚房”，并在這里進行動線測試、產(chǎn)能壓力測試等，為最終進入餐廳做準備。

“巨無霸”的室內(nèi)細節(jié)也亮點滿滿，四至八層采用了專屬的主題配色，標志性的M形樓梯連通核心辦公區(qū)域，創(chuàng)造了更多開放協(xié)作的空間感。與此同時，麥當勞中國總部和上海公司的員工也首次“合體”，超過600位員工將在同一棟辦公樓里協(xié)同工作，可大大提高效率。

上海最大旗艦店透視發(fā)展新理念

中國新總部大樓啟動的當天，麥當勞上海最大的旗艦店同時開業(yè)，這也是華東地區(qū)首家立方（Cube）風格旗艦餐廳，更是麥當勞中國首家LEED鉑金認證餐廳。

在這家由知名設(shè)計師梁志天操刀的700平方米門店內(nèi)，細節(jié)里透著很多新的理念。餐廳負責人介紹，這個餐廳的設(shè)計源頭來自開心兒童餐，立方的應(yīng)用設(shè)計體現(xiàn)在細微之處，比如主餐區(qū)，兩個U型設(shè)計組成一個立方，墻體設(shè)計也融入了很多立方的理念。另一個亮點則是隱藏的微笑，燈光的設(shè)計、椅子的造型，都能隱約看到麥當勞標志性的微笑，在不經(jīng)意間增加一抹溫度。

這家旗艦店更大的亮點在于，麥咖啡首次攜手中信書店，創(chuàng)造出兒童書局、迷你劇場等多種跨界嘗試。記者在店內(nèi)看到，這種跨界合作分布在門店的各個區(qū)域——

在一樓入口處，以暖心芝士為設(shè)計概念的兒童劇場，采用暖黃色為主調(diào)，左右墻裝飾滿幅落地格子書架，局部以芝士圓洞造型的嵌入式躺椅和綠植作為間斷，令顧客感覺置身充滿童趣的藏書閣之中。另一邊則設(shè)置了“薯條”書架，不同深淺的橙啡、青綠及暖黃色呈現(xiàn)的特色巨無霸臺階組成相對獨立的150平方米活動區(qū)域，可獨立舉辦活動，10月16日，中信書局與麥當勞就將共同舉辦首場親子讀書會。

在二樓，書吧設(shè)計與咖啡的組合也十分醒目，工作人員告訴記者，預(yù)計未來80%的客流將從西岸連廊區(qū)域入內(nèi)，為園區(qū)白領(lǐng)帶來一杯充滿書香的咖啡，也為餐廳賦予多元化的社交價值。

“無論是Cube風格設(shè)計，還是麥咖啡與中信書局的跨界合作，未來這些特色都會在其他門店進行推廣?！丙湲攧谥袊紫l(fā)展官梁海靜表示。

由于”近水樓臺先得月“，這家餐廳將承載更多的使命?！拔磥?，一些有戰(zhàn)略意義的產(chǎn)品或者服務(wù)，或許都會在這家門店先行先試，然后復(fù)制推廣到其他門店?！睆埣乙鸨硎?，中國新總部將與旗艦店產(chǎn)生更好的聯(lián)動效應(yīng)。

集聚人才轉(zhuǎn)動新零售未來魔方

從31年前麥當勞在中國開出第一家店，到16年前成立中國總部，麥當勞總部規(guī)模的不斷擴張，離不開人才的集聚。“企業(yè)之所以選擇上海，因為這里是人才高地，能找到全國乃至全世界最優(yōu)秀的人才?！睆埣乙鹫f。

在新總部大樓里，人才的分量足夠重——整個三樓就是企業(yè)內(nèi)部培訓機構(gòu)漢堡大學，這也是全球第七所漢堡大學，無論是開放式的教學環(huán)境，還是重金打造的直播培訓室，都能看到企業(yè)對于人才培養(yǎng)的用心。記者獲悉，這所漢堡大學將于10月11日開始在新總部大樓開講“第一課”。

張家茵表示，漢堡大學是麥當勞中國人才戰(zhàn)略的重要組成部分，將繼續(xù)通過先進的學習理念、課程設(shè)置、數(shù)字教育系統(tǒng)和交互設(shè)備，為麥當勞中國培養(yǎng)更多新零售的管理人才，“未來5年，漢堡大學預(yù)計將為超過75000名員工完成相關(guān)課程的培訓，一起轉(zhuǎn)動新零售的未來魔方?！?/p>

據(jù)悉，今年麥當勞中國將在全國舉辦超過130場校招會，預(yù)計全年招聘超過14萬人，以支持業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。目前，麥當勞中國95后員工占比超過60%，而00后員工已接近43%。

新總部繼續(xù)扎根上海，也代表著上海之于麥當勞的意義。張家茵表示，無論是輕餐食還是植物肉，這些比較前沿的概念都從上海起步，“這里是一個巨大的創(chuàng)新“試驗場”，更是輻射全國市場的大本營，未來企業(yè)將繼續(xù)深耕發(fā)展，用品牌差異化的打法持續(xù)擴大規(guī)模，更多服務(wù)消費者?！?/p>

作者：徐晶卉

編輯：張?zhí)斐?/p>

責任編輯：戎兵

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