前段時(shí)間，長(zhǎng)三角地區(qū)規(guī)模最大的螃蟹原產(chǎn)地批發(fā)交易市場(chǎng)在南京高淳投用，占地218畝，總建設(shè)面積18.4萬(wàn)平方米，總投資15億元，設(shè)計(jì)有8800噸大型智能冷庫(kù)、7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)直播間。

吃大閘蟹，關(guān)于產(chǎn)地，大多數(shù)人只知道陽(yáng)澄湖，高淳的固城湖也要來(lái)一爭(zhēng)高下。雖然早在2001年高淳就舉辦了第一屆高淳螃蟹節(jié)，政府搭臺(tái)打品牌，但多年來(lái)品牌效應(yīng)有限。固城湖大閘蟹的銷(xiāo)售長(zhǎng)期依賴(lài)“陽(yáng)澄湖”的牌子，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)說(shuō)法，市面上的陽(yáng)澄湖大閘蟹，可能不少都是固城湖螃蟹去陽(yáng)澄湖“洗了個(gè)澡”。有高淳蟹農(nóng)告訴記者，固城湖大閘蟹一度只有去“洗了澡”才能賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。

這不僅是固城湖大閘蟹的憂(yōu)愁，還是許多長(zhǎng)三角城市產(chǎn)銷(xiāo)大閘蟹的共同煩惱。怎么辦？

高淳一直在想辦法突圍。首先，蟹的品質(zhì)要拿得出手。去年，高淳印發(fā)《高淳區(qū)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，將打造水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上升為全區(qū)戰(zhàn)略。同年12月，高淳建成全國(guó)首個(gè)以螃蟹養(yǎng)殖為主導(dǎo)的國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，主打科學(xué)養(yǎng)蟹。

很多人不知道，現(xiàn)在長(zhǎng)三角大多數(shù)大閘蟹的源頭可能就是固城湖螃蟹。因固城湖適宜中華絨螯蟹的生長(zhǎng)、繁殖和遺傳性狀的保存，1995年底，江蘇省政府立項(xiàng)批準(zhǔn)固城湖按國(guó)家級(jí)規(guī)劃，建設(shè)長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)，以解決江蘇及鄰近地區(qū)的河蟹原種供應(yīng)。此后，高淳原種場(chǎng)多次向江蘇省內(nèi)其他地區(qū)及安徽、山東等地河蟹育苗生產(chǎn)單位提供長(zhǎng)江水系優(yōu)質(zhì)原種蟹?！霸N就是種子的源頭，現(xiàn)在江蘇各地的大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)都是良種場(chǎng)，而高淳保留的是最原始的中華絨螯蟹種苗?！备叽緟^(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園黨組書(shū)記、高淳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王嚴(yán)濤告訴記者，如今，固城湖螃蟹每年都要前往鹽城的海邊繁育基地進(jìn)行培育，經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)與挑選后，通過(guò)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的螃蟹才能回到固城湖。

隨著高淳區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建成投用，高淳蟹種培育、規(guī)?；B(yǎng)殖等方面又有升級(jí)。一般而言，大閘蟹規(guī)格以“三母四公”為界，即母蟹150克、公蟹200克以上才能算“高規(guī)格”。“在我們園區(qū)，今年‘三母四公’以下的螃蟹幾乎找不到?！蓖鯂?yán)濤表示。

“既要養(yǎng)得好，還要賣(mài)得好?！蓖鯂?yán)濤說(shuō)，要和陽(yáng)澄湖一較高下，在品牌建設(shè)和銷(xiāo)售推廣上更要下血本——園區(qū)內(nèi)螃蟹實(shí)行統(tǒng)一銷(xiāo)售，同規(guī)格的螃蟹以高于市價(jià)10%—15%的價(jià)格收購(gòu)；高淳還在京滬高鐵列車(chē)、沿途重要的高鐵站以及北京的多個(gè)地鐵站投放了廣告；如何使用固城湖螃蟹品牌，高淳也制定了嚴(yán)格的準(zhǔn)入門(mén)檻，目前可以全流程管控，做到產(chǎn)地碼、溯源碼、流通碼三碼合一。從去年開(kāi)始，高淳實(shí)施固城湖螃蟹品牌建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)固城湖螃蟹品牌實(shí)體店統(tǒng)一門(mén)頭店招，并對(duì)新增設(shè)品牌實(shí)體店給予租金補(bǔ)貼。目前，高淳已在全國(guó)開(kāi)設(shè)固城湖螃蟹品牌店576家。

大型交易市場(chǎng)的建設(shè)投用，也是高淳的關(guān)鍵一招。固城湖螃蟹市場(chǎng)管理公司營(yíng)銷(xiāo)研究中心主任張明龍告訴記者，最新投用的原產(chǎn)地螃蟹交易市場(chǎng)，未來(lái)會(huì)逐步吸引湖北、安徽等地的螃蟹商販來(lái)流通、批發(fā)。最終目標(biāo)是，通過(guò)批發(fā)交易做大規(guī)模，最后實(shí)現(xiàn)更高的品牌溢價(jià)。為此，螃蟹市場(chǎng)里專(zhuān)門(mén)設(shè)立了品牌運(yùn)營(yíng)中心、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)中心、大數(shù)據(jù)中心和智能化服務(wù)中心等。不過(guò)，由于市場(chǎng)仍處于起步階段，除批發(fā)功能區(qū)外，其他地方顯得有些冷清。

關(guān)鍵詞： 大閘蟹 能去 陽(yáng)澄湖 洗個(gè)