創(chuàng)業(yè)邦獲悉，2月17日，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌歡牛蛋糕屋宣布完成近千萬美元A輪融資，由順為資本獨家投資，指數(shù)資本擔任獨家財務顧問。

本輪融資將主要用于店鋪拓展、供應鏈建設、品牌推廣和團隊建設。

烘焙市場持續(xù)增長，“喜新厭舊”卻成核心痛點

目前，國內(nèi)烘焙市場規(guī)模已近3000億，并保持高速增長，正面臨前所未有的好時代。

但行業(yè)現(xiàn)狀卻是“鐵打的增量市場、流水的網(wǎng)紅品牌”。烘焙門店平均存活時間僅32個月，運營超過4年的門店僅占27%。不僅傳統(tǒng)烘焙品牌普遍面臨增長困難，新品牌陣營也頻頻曝出停業(yè)、收縮消息。

傳統(tǒng)品牌老化、新品牌難過網(wǎng)紅關，“喜新厭舊”已成為烘焙行業(yè)核心痛點，其背后，指向烘焙行業(yè)產(chǎn)品持續(xù)能力的普遍稀缺。

九年磨一劍，歡牛蛋糕屋自建每日新鮮的供應中樞

歡牛蛋糕屋自2013年成立以來，將重人力的烘焙，打造成零售化供應鏈模型，自有配方、定制機器、升級工藝形成強壁壘。后端超級工廠可支撐100家門店，保證一日一配到中央廚房、中央廚房一日三配到門店。

該供應鏈復制性極強，拓店模型超輕，且門店爬坡速度極快、回本周期極短。疫情背景下，歡牛蛋糕屋2020年開出6間門店，2021年開出11間門店，成立9年以來所有門店全部盈利，至今沒有主動關過店。

持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，穿越時間周期，歡牛蛋糕屋打破“行業(yè)魔咒”

以“健康+品質+創(chuàng)新”為原生性底層邏輯，歡牛蛋糕屋打造“爆品永動機”，持續(xù)高速迭代產(chǎn)品，每年上新超200款。

在健康方面，歡牛蛋糕屋主打0添加劑、低脂低糖、每日新鮮供應；品質上，采用全球頂級原料，包括乳脂最高最貴的奶油、比普通面粉貴4倍的小麥粉、“巧克力界的愛馬仕”等；在此基礎上，歡牛蛋糕屋運用“中國元素×中西烘焙形態(tài)”的底層創(chuàng)新方法論，基于對用戶需求的前沿洞察，玩轉流行元素、季節(jié)節(jié)慶元素等，打造出健康、新鮮、美味且有超高顏值的烘焙產(chǎn)品。

目前，歡牛蛋糕屋已有多款爆品穿越時間周期，占領用戶心智，如2015年推出盒子系列和雪胖子系列，至今銷售額仍在爬升，打破了“行業(yè)魔咒”。

歡牛蛋糕屋擁有強大的頭部品牌效應，用戶粘性極強，鐵桿粉絲重度購買，91%消費者每月消費2次以上，且會員客單遠超行業(yè)平均水平。

在0投放的情況下，歡牛蛋糕屋被多個百萬大V自發(fā)宣傳，在社交平臺獲得極高聲量。轉介紹、慕名而來的外地消費者占比極高。

目前，歡牛蛋糕屋的會員數(shù)、銷售額仍在高速攀升。

順為資本合伙人程天表示：順為團隊長期看好國內(nèi)大消費賽道，而烘焙賽道以蛋糕、糕點為主要品類，有著接近千億的規(guī)模，但行業(yè)集中度低，頭部品牌有連鎖化空間。歡牛團隊在自建工廠及供應鏈方面有著較扎實的基礎，將產(chǎn)品好吃、用料健康的產(chǎn)品理念深入消費者內(nèi)心，在杭州等周邊城市有著很好的品牌知名度。期待創(chuàng)始團隊能夠繼續(xù)保持初心，以法式西點為靈感，加入中式風味元素，為消費者打磨出更多經(jīng)典產(chǎn)品，打造出更有內(nèi)涵、有產(chǎn)品力的中國甜品品牌。

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