創(chuàng)業(yè)邦獲悉，2月24日，食品科技公司MOODLES宣布完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，本輪由GGV紀源資本領(lǐng)投，老股東風物資本、人山資本悉數(shù)跟投。

這已是公司最近半年內(nèi)完成的第二筆融資。去年10月，MOODLES還獲得由風物資本、人山資本共同投資的近千萬元天使輪融資。

MOODLES由朱沛然在2021年7月創(chuàng)立， MOODLES選擇從科技創(chuàng)新角度切入，融合3D打印技術(shù)、分子料理、現(xiàn)代營養(yǎng)學等多學科領(lǐng)域，重新設(shè)計主食的產(chǎn)品形態(tài)，尋找兼顧健康、效率、美味的日常飲食可能最優(yōu)解。

Moodles與江南大學共建健康食品聯(lián)合研發(fā)實驗室，同步落地中試實驗車間，并且啟動建設(shè)柔性生產(chǎn)智造工廠，預計今年6月底前正式投產(chǎn)。

MOODLES做的主食，外觀、口感跟傳統(tǒng)主食很相似，但食材體系更加多元，是將動物蛋白肉制品、植物蛋白、碳水、膳食纖維、維生素、微量元素等一日三餐涉及到的所有營養(yǎng)素，通過技術(shù)的形式做成食材，再用3D打印成型成米飯、面條等熟制主食，極致提高攝入營養(yǎng)效率。

3D打印技術(shù)并非新鮮概念，但在消費品領(lǐng)域的應用仍比較初期。在跟肉制品專業(yè)技術(shù)合伙人經(jīng)過系列研究之后，MOODLES團隊摸索出一套大體技術(shù)路徑：營養(yǎng)素配方指導→分子料理食材處理→漿體流變特性測試→流體仿真設(shè)計→3D加工噴嘴設(shè)計→碳水口感模擬修正。

MOODLES的產(chǎn)品分為兩類，一類為基礎(chǔ)的標品米面制品，根據(jù)不同細分人群，還會針對性設(shè)計核心配方。一類為供應B端的工業(yè)標品米飯、面條，供應連鎖餐廳。

團隊創(chuàng)新地將營養(yǎng)學、食品學、材料學、流體力學、機械工程等學科融合進而賦能面向未來的柔性食品生產(chǎn)。MOODLES大型柔性智造工廠將在2022年5月底建設(shè)完成并投入生產(chǎn)，屆時將針對國內(nèi)中高端餐飲、新零售渠道進行擴張布局。

創(chuàng)始人朱沛然表示：我國食品消費結(jié)構(gòu)正由生存型消費轉(zhuǎn)向健康型、享受型消費。消費者更加關(guān)注食物營養(yǎng)成分的科學性（health）、對美食口感要求的門檻提高（delicacy）、需要食物的食用方式更具效率（efficiency）。但從食品行業(yè)的現(xiàn)狀來看這幾乎是一個“不可能三角”，MOODLES的誕生是利用極致的交叉科學創(chuàng)新，從而實現(xiàn)三者的完美突破。

GGV紀源資本合伙人李浩軍表示：低碳，健康趨勢下的食品科技創(chuàng)新在過去幾年中一直是GGV關(guān)注的賽道。但現(xiàn)有解決方案在實現(xiàn)上對口味口感的犧牲讓消費者的體驗大打折扣。我們很興奮地看到Moodles通過創(chuàng)新型的技術(shù)手段，在不改變現(xiàn)有中餐主食飲食消費的同時，讓健康和口味口感的平衡成為了可能，并且有機會以更具創(chuàng)新性的產(chǎn)品形態(tài)做產(chǎn)品呈現(xiàn)。我們也期待在沛然團隊的帶領(lǐng)下，Moodles的產(chǎn)品會在各個場景里和消費者見面，成為能健康無負擔的滿足大家主食需求的不二之選。

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