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全球今熱點(diǎn):如何靠常識(shí),讓一家蛋糕企業(yè)兩年做到月銷3000萬(wàn)?

2022-07-23 18:49:14    來(lái)源:創(chuàng)業(yè)邦


(資料圖片僅供參考)

小馬宋,是近年來(lái)卓有影響力的一位營(yíng)銷專家。

其一,他建立的小馬宋戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢公司,服務(wù)了不少大眾所熟知的品牌,如得到APP、元?dú)馍帧⒐跑滩璧龋?/P>

其二,他很愿意向業(yè)界講述自己的營(yíng)銷咨詢思路,不斷通過(guò)微博、微信公眾號(hào)以及其它眾多平臺(tái),分享他對(duì)營(yíng)銷的認(rèn)知。

得到APP CEO 脫不花說(shuō):小馬宋是她合作過(guò)的最愉快的乙方;

前百度副總裁李叫獸第一次見小馬宋,印象是“難得碰到一個(gè)回到基本常識(shí)的人”。 此后相處7年,認(rèn)為小馬宋對(duì)他影響最大的是: “對(duì)商業(yè)基本道理的堅(jiān)持”。

近日,小馬宋的新書《營(yíng)銷筆記》出版。

圍繞“營(yíng)銷”“創(chuàng)業(yè)”等關(guān)鍵詞,創(chuàng)業(yè)邦記者與他展開了一場(chǎng)訪談,不少觀點(diǎn)值得分享。

賣梳子給和尚,被趕下講臺(tái)!

如何把梳子賣個(gè)和尚?

相信大家都知道答案!這也是提起營(yíng)銷,人們最常想起的一個(gè)案例。

曾經(jīng)有個(gè)講師,在給某企業(yè)培訓(xùn)的時(shí)候,講了這個(gè)故事,結(jié)果立即被該企業(yè)老板趕下臺(tái)。

僅從個(gè)人推銷層面,小馬宋是同意這個(gè)老板。他認(rèn)為,這只是營(yíng)銷中很細(xì)分的一個(gè)小部分(當(dāng)然,故事還有另一種解讀,讀者可以去書中尋找)。

這個(gè)故事出現(xiàn)在《營(yíng)銷筆記》一書的38頁(yè)。

而直到這一章節(jié),小馬宋才給出自己認(rèn)可的營(yíng)銷定義:企業(yè)為從顧客處獲得利益回報(bào)而為顧客創(chuàng)造價(jià)值并與之建立穩(wěn)固關(guān)系的過(guò)程。

之所以這么晚才給出定義,是因?yàn)樾●R宋用大量篇幅想告訴讀者:理解營(yíng)銷,首先要放棄對(duì)營(yíng)銷的幻覺。

市場(chǎng)上有太多人認(rèn)為,一個(gè)好的點(diǎn)子就能讓企業(yè)起死回生;或者一個(gè)嶄新的營(yíng)銷定位,就能讓企業(yè)獲得新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

小馬宋很不贊同這種觀點(diǎn)。他認(rèn)為,營(yíng)銷技巧是無(wú)法保證一家企業(yè)成功的。

一家企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的本質(zhì)是因?yàn)楂@得了某種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而這種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),可能來(lái)源于企業(yè)的很多方面。比如:

不能只看到江小白瓶身的漂亮文案,而看不到他們?yōu)?00萬(wàn)個(gè)餐廳鋪貨所做出的努力;

不能只看到元?dú)馍帧?糖0脂0卡”的廣告,同樣要注意到其在線下經(jīng)銷渠道付出的巨額資金;

……

之所以在講營(yíng)銷前強(qiáng)調(diào)這么多“簡(jiǎn)單的思維”,小馬宋說(shuō),因?yàn)樗娺^(guò)太多企業(yè),連常識(shí)都沒想明白。

因而,他所主張的營(yíng)銷,依舊遵循經(jīng)典4P理論——產(chǎn)品、定價(jià)、渠道、促銷,而非大多數(shù)人僅將營(yíng)銷視作的末尾的“傳播”環(huán)節(jié)。

所以,營(yíng)銷必須以產(chǎn)品為基石。因?yàn)闋I(yíng)銷的本質(zhì)是利他,是成就他人,是創(chuàng)造價(jià)值,企業(yè)的利潤(rùn)只是因創(chuàng)造價(jià)值而獲得的獎(jiǎng)勵(lì)。

人們之所以對(duì)營(yíng)銷的印象依舊停留在“傳播”這個(gè)環(huán)節(jié),他認(rèn)為,主要原因有兩點(diǎn):

其一,“傳播”這個(gè)環(huán)節(jié)更容易為人感知;

其二,與大量企業(yè)營(yíng)銷部門的職責(zé)規(guī)劃有關(guān)。

因此,他建議,營(yíng)銷部門不僅要幫助公司將產(chǎn)品賣出去,還要搞清楚市場(chǎng)上顧客對(duì)產(chǎn)品的反饋,進(jìn)而協(xié)助公司開發(fā)出更有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

這方面,他認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)公司做的就更好。

因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)公司是產(chǎn)品是直面用戶的,產(chǎn)品經(jīng)理能第一時(shí)間獲知數(shù)據(jù),并根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整或再開發(fā)。

基于此,小馬宋建議,營(yíng)銷人員應(yīng)有全局觀,不能只盯著傳播數(shù)據(jù),否則就是盲人摸象。

而古茗奶茶的做法就很有借鑒意義:

古茗奶茶新招聘的市場(chǎng)營(yíng)銷人員,必須要去奶茶店先做一個(gè)月的奶茶。去體驗(yàn)賣奶茶的過(guò)程,以及顧客買奶茶時(shí)的場(chǎng)景。

生日蛋糕的核心是什么?

為了更好的說(shuō)明產(chǎn)品對(duì)營(yíng)銷的重要性,小馬宋在書中講了一個(gè)自己操盤的案例:

某三線城市,有個(gè)老板想開辟一塊新的業(yè)務(wù):生日蛋糕。他們聘請(qǐng)了五星級(jí)酒店的大廚,并建了食品廠。

試運(yùn)營(yíng)的時(shí)候,反饋出兩個(gè)核心信息:

其一,過(guò)生日極少一個(gè)人自己過(guò),大多是和一群人一起;

其二,配送員穿著卡通服裝和頭套去送貨,并提供唱歌跳舞等表演,成為了顧客的最強(qiáng)記憶點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)分析,小馬宋認(rèn)為,生日蛋糕的核心,是“生日”而非“蛋糕”。蛋糕只是過(guò)生日時(shí)的一個(gè)道具,因此,如何讓顧客過(guò)好生日,成為營(yíng)銷策劃的核心點(diǎn)。

圍繞這點(diǎn),他們提出了很多建議,比如強(qiáng)化配送員以卡通形象送貨的方式,并不斷更新歌舞;同時(shí)為顧客提供各種做游戲的小玩具;提供更具特色的生日帽及生日蠟燭等。

甚至他們還推出了價(jià)格高達(dá)1999元的蛋糕,特色是有6個(gè)卡通人一起上門唱歌跳舞。

這家公司最后創(chuàng)造了100多種不同的用戶體驗(yàn)方式——其實(shí)質(zhì),已經(jīng)從一家蛋糕公司,變成了一家生日策劃公司。

半年后,該公司最后不僅做到了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)份額第一,還擴(kuò)展到了周邊城市。次年底,月營(yíng)業(yè)額,超過(guò)了3000萬(wàn)元。

在這個(gè)案例中,顯然是從圍繞“蛋糕”展開業(yè)務(wù),到圍繞“生日”展開業(yè)務(wù)的洞察力。

而如何獲得這種洞察力呢?

小馬宋強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn):其一,同理心,即站在顧客角度思考;其二,深入到現(xiàn)場(chǎng)。

事實(shí)上,在本書的序言中,他就對(duì)站在顧客角度思考進(jìn)行了多次強(qiáng)調(diào):

比如,廣東的茶餐廳收茶位費(fèi),廣東人都知道;而如果想要擴(kuò)展到全國(guó)其它地方,這個(gè)規(guī)矩還合不合適?以及宣傳用語(yǔ)上,“下午茶9.9元均一”這樣的詞匯,廣東人一看就明白,可能其它城市的人就會(huì)看不懂。

要站在客戶的視角思考,在大數(shù)據(jù)時(shí)代,深入現(xiàn)場(chǎng)又有什么意義呢?

對(duì)此,小馬宋又講了一家社區(qū)連鎖餐飲的故事。

這家企業(yè)想在門店推薦熱門菜,就打出招牌:“本店TOP3:……”,但銷量改觀并不大。

到店里和客人一聊,才發(fā)現(xiàn)顧客很多是周邊小區(qū)的老頭老太太,他們根本不懂“TOP3”是什么意思。于是換成“本店最受歡迎三道菜:……”效果立即改觀。

以上,雖然都是細(xì)節(jié),但營(yíng)銷中的策略建立、信息傳遞,都是從很多小細(xì)節(jié)來(lái)的,做不好細(xì)節(jié),營(yíng)銷就很難實(shí)現(xiàn)效果。

創(chuàng)業(yè)者的雄心與自知

小馬宋服務(wù)過(guò)很多創(chuàng)業(yè)企業(yè),每年也有不少人慕名去找他,聊自己的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。

對(duì)于創(chuàng)業(yè),他著重給出了幾個(gè)建議:

首先,做事,不能基于美好的愿望,而要基于能力和資源。

比如,一家茶葉年銷售額達(dá)到20億的企業(yè),想要做茶飲料,就不一定合適。

因?yàn)楫a(chǎn)品不同,而所面對(duì)的渠道,受眾群體都非常不一樣。企業(yè)擴(kuò)張時(shí),應(yīng)該基于現(xiàn)有的資源能力,比如,這家企業(yè)做茶具生意就會(huì)很合適,因?yàn)榍篮皖櫩突臼峭慌恕?/P>

同樣,很多做代工的企業(yè),想轉(zhuǎn)向C端,困難重重。因?yàn)槌松a(chǎn)出產(chǎn)品外,客戶、渠道等各方面的能力及思維,都需要重新建構(gòu)。

其二,很多人覺得有個(gè)牛逼的產(chǎn)品,就開始創(chuàng)業(yè)了。這是一個(gè)完全不靠譜的想法。

他說(shuō),創(chuàng)業(yè)是做出一個(gè)好的產(chǎn)品,并將其賣出去的過(guò)程。

因此,創(chuàng)業(yè)之初,創(chuàng)始人就應(yīng)該想好團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷能力從哪來(lái)?是自己擅長(zhǎng)營(yíng)銷,還是尋找一個(gè)營(yíng)銷合伙人?

當(dāng)然,團(tuán)隊(duì)并不一定一開始就要尋找營(yíng)銷合伙人,但最終創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)一定要有能解決營(yíng)銷問(wèn)題的能力。

其三,創(chuàng)業(yè)者要能清晰認(rèn)清自己的邊界,保持開放的心態(tài)。

“清楚自己的核心能力究竟是什么?怎么才能夠發(fā)揮出來(lái)?”小馬宋說(shuō),這對(duì)創(chuàng)業(yè)者非常重要,因?yàn)榧词故鞘赘唬麑?duì)自己的認(rèn)知也是有缺陷的。

因此,創(chuàng)業(yè)者要明白自己的認(rèn)知邊界,并保持開放的心態(tài)。

之所以強(qiáng)調(diào)這點(diǎn),小馬宋說(shuō),不少找他聊項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者,其實(shí)并不是想聽建議,而只是想獲得他的認(rèn)可。

“很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)局限在自己的想象中。”他說(shuō),如果有一個(gè)更開放的心態(tài),能夠聽取各方面意見,即使創(chuàng)業(yè)不成功,也能加速整個(gè)過(guò)程,讓創(chuàng)業(yè)者更快走出來(lái)。

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