9月伊始，40℃的高溫終于回落，秋天的腳步越來(lái)越近。秋風(fēng)起，蟹腳癢，又到了吃螃蟹的季節(jié)。說(shuō)起螃蟹，首先想到的可能是大閘蟹，不過(guò)現(xiàn)在距離大閘蟹成熟上市估摸還有一個(gè)月。眼下，另一種螃蟹美食正當(dāng)時(shí)，那就是青蟹。

青蟹屬于海蟹，個(gè)頭比大閘蟹更勝一籌，一般四兩左右起賣(mài)，大的有好幾斤重。當(dāng)中，屬三門(mén)青蟹名聲最大，青背黃肚、金爪緋鉗、肉質(zhì)豐滿(mǎn)、味美鮮甜，號(hào)稱(chēng)青蟹界的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

從小吃三門(mén)青蟹長(zhǎng)大的臺(tái)州人陳俊，大學(xué)里學(xué)的是體育專(zhuān)業(yè)。去年5月，他幫著父母賣(mài)起了自家青蟹。父輩們是賣(mài)給海鮮市場(chǎng)，他則選擇了開(kāi)網(wǎng)店：“想讓三門(mén)青蟹像陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣出名，賣(mài)到全國(guó)各地去?！标惪≌襾?lái)發(fā)小張濤，同樣的95后帥小伙。張濤辭去了公務(wù)員，兩人開(kāi)始一起打拼。開(kāi)店僅一年多，兩人便將網(wǎng)店做到了拼多多平臺(tái)三門(mén)青蟹銷(xiāo)量和口碑雙第一！

【資料圖】

陳俊的愿望實(shí)現(xiàn)了。如今，不僅北方地區(qū)，連西藏、新疆的消費(fèi)者都能吃到三門(mén)青蟹。同時(shí)，他們的青蟹還登上了拼多多正在進(jìn)行的“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”，依托拼多多等電商平臺(tái)的渠道優(yōu)勢(shì)和成熟的冷鏈物流體系，三門(mén)青蟹48小時(shí)內(nèi)就能“爬”上更多消費(fèi)者的餐桌。

吃小海鮮長(zhǎng)大的三門(mén)青蟹：

八塊腹肌，滿(mǎn)黃滿(mǎn)膏

三門(mén)，位于中國(guó)黃金海岸線(xiàn)中段三門(mén)灣畔，因?yàn)车妹?，向海而生，素有“三門(mén)灣，金銀灘”之美譽(yù)，優(yōu)越的自然條件和良好的生態(tài)環(huán)境，為青蟹生長(zhǎng)提供了最適宜的條件，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)青蟹的最佳產(chǎn)區(qū)。

浙江臺(tái)州三門(mén)縣位于中國(guó)黃金海岸線(xiàn)中段，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)青蟹的最佳產(chǎn)區(qū)。攝影/金樑

三門(mén)是中國(guó)青蟹之鄉(xiāng)，三門(mén)青蟹也是海產(chǎn)品國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

清晨六七點(diǎn)鐘，蟹塘泛起一層薄霧，陳俊和蟹農(nóng)一起去蟹塘收網(wǎng)。大約12小時(shí)前，他們把網(wǎng)撒了下去?！扒嘈枫@網(wǎng)有個(gè)過(guò)程，需要一個(gè)晚上，時(shí)間太短了不夠?！?/p>

捕蟹的過(guò)程其實(shí)就是個(gè)精挑細(xì)選的過(guò)程，收網(wǎng)之后，陳俊會(huì)一只只翻看，看到瘦的、小的、不到分量的，當(dāng)場(chǎng)就會(huì)放回海里。夠肥的蟹他們就會(huì)馬上用繩子固定住，因?yàn)榍嘈返拇筱Q子很厲害，一般的小竹子都能一下夾斷。

95后體育生陳俊在拼多多開(kāi)店賣(mài)“腹肌蟹”，一年創(chuàng)下千萬(wàn)銷(xiāo)售額。攝影/金樑

“不光鉗子力氣大，你看，我們?nèi)T(mén)青蟹還有八塊腹肌?！标惪⌒χe起一只張牙舞爪的大青蟹，展示蟹肚：“八塊腹肌都比較硬就最好了，達(dá)標(biāo)的話(huà)至少也要第三四塊腹肌硬度夠了，不然就差點(diǎn)火候?！标惪≌f(shuō)，三門(mén)青蟹以品質(zhì)取勝，網(wǎng)上發(fā)貨也嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，肥度不到八成不發(fā)貨。

八成肥的標(biāo)準(zhǔn)怎么理解呢？“我們從小在三門(mén)長(zhǎng)大的人都知道，青蟹怎么看，怎么挑，肥不肥，看哪里?！标惪≌f(shuō)，首先看膚色，如果青蟹較肥，殼會(huì)偏青藍(lán)色；肥度不夠，殼的顏色就會(huì)較淺。其次，便是摸摸“腹肌”的硬度。

至于三門(mén)青蟹為何有八塊腹肌，陳俊現(xiàn)場(chǎng)解密：“因?yàn)槿T(mén)青蟹可都是吃海鮮長(zhǎng)大的，帶魚(yú)、小黃魚(yú)、蝦都有……”他一邊說(shuō)一邊往蟹塘里撒了一把魚(yú)蝦，“漁船抓回來(lái)的小魚(yú)小蝦，還有小花甲之類(lèi)的，就拿來(lái)喂青蟹，一筐能喂半個(gè)蟹塘。三門(mén)青蟹從小就吃這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，所以養(yǎng)出來(lái)肥度就會(huì)比較高，而且更鮮甜美味。公蟹就會(huì)長(zhǎng)八塊腹肌，母蟹蛻過(guò)三次殼后就有膏，成了滿(mǎn)黃滿(mǎn)膏的母膏蟹?！?/p>

正因?yàn)槌孕『ｕr長(zhǎng)大，三門(mén)青蟹的個(gè)頭都有一兩斤重，而陽(yáng)澄湖大閘蟹多為三四兩。

改變父輩銷(xiāo)售模式：

三門(mén)青蟹搭上電商快車(chē)

陳俊今年25歲，大學(xué)是學(xué)體育專(zhuān)業(yè)的。他是個(gè)名副其實(shí)的“蟹二代”，家里一直都是靠海為生，爺爺奶奶爸爸媽媽養(yǎng)殖青蟹幾十年，家里和親戚家300畝的養(yǎng)殖塘每年產(chǎn)量上萬(wàn)斤。這些青蟹基本被批發(fā)戶(hù)以低廉價(jià)格收走，再拿到市場(chǎng)上進(jìn)行二次售賣(mài)，利潤(rùn)有限。陳俊說(shuō)，父母輩不懂互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售，三門(mén)青蟹的名氣走不出江浙滬，市場(chǎng)越來(lái)越窄。

“我是吃青蟹長(zhǎng)大的，有特殊的感情。”陳俊說(shuō)，像陽(yáng)澄湖大閘蟹、仙居楊梅都是全國(guó)聞名，他也想讓更多的人都能了解三門(mén)青蟹。

抱著試一試的想法，去年5月，陳俊在拼多多平臺(tái)開(kāi)了一家網(wǎng)店，幫家里一起賣(mài)賣(mài)青蟹。

一開(kāi)始，網(wǎng)店只有他一個(gè)人，不懂就學(xué)，銷(xiāo)售量只有一兩單。他打電話(huà)給從小一起長(zhǎng)大的好朋友張濤，“咱們一起賣(mài)青蟹吧！”

張濤有份體制內(nèi)穩(wěn)定的工作，他想了很久。“我爸媽也是賣(mài)青蟹的，家里每年產(chǎn)量很多，但銷(xiāo)路不怎么好。父輩的銷(xiāo)售方式比較單一，別人過(guò)去收蟹就賣(mài)給他，沒(méi)有其他收入。我想幫爸媽帶一下貨，也想把家鄉(xiāng)的特產(chǎn)帶到全國(guó)各地去，再加上年輕人的拼勁，不想這么平淡地過(guò)下去?！睆垵蛄宿o職報(bào)告。他說(shuō)，一點(diǎn)兒都不后悔，年輕人就要拼一把。

兩個(gè)人一起拼，打破父母輩的傳統(tǒng)銷(xiāo)售思路，輕綁繩、高品質(zhì)、售后服務(wù)全方位保障，生意越來(lái)越紅火。不久，他倆的網(wǎng)店就做到了拼多多三門(mén)青蟹品類(lèi)銷(xiāo)量第一和口碑第一。截止到今年5月，店鋪銷(xiāo)售額已經(jīng)上千萬(wàn)。

張濤現(xiàn)在的工作主要就是“挑蟹”，從早上5點(diǎn)開(kāi)始，一邊挑一邊發(fā)貨?！懊恐欢家?、上秤，每一步都盯牢。青蟹的客單價(jià)很高，一斤要一百多塊，品質(zhì)一定要自己把控，希望客戶(hù)買(mǎi)到的都滿(mǎn)意，這是我們基本的素質(zhì)。膏蟹要滿(mǎn)膏滿(mǎn)黃，公蟹都要頂蓋肥，要挑活力好的蟹，保證兩三天到客戶(hù)手里還是活的?！睆垵f(shuō)，希望大家一提到三門(mén)青蟹，想到的就是這個(gè)螃蟹很大，很肥，很鮮甜，很好吃。

“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”加持：

讓更多螃蟹愛(ài)好者吃到品質(zhì)青蟹

做生鮮產(chǎn)品，冷鏈物流最為重要。陳俊說(shuō)，店鋪的青蟹都是早上5點(diǎn)打撈，經(jīng)挑選、打包、冷鏈發(fā)貨，江浙滬客戶(hù)24小時(shí)就能收到，偏遠(yuǎn)地區(qū)也能72小時(shí)到。

“網(wǎng)店經(jīng)常有客人問(wèn)，三門(mén)是哪里，北方、四川、云南等地的消費(fèi)者都不知道，所以想讓更多的人都知道三門(mén)青蟹。”陳俊說(shuō)，店里有個(gè)內(nèi)蒙古客戶(hù)，從第一次咨詢(xún)時(shí)不知道三門(mén)在哪，到買(mǎi)過(guò)一次后迷上三門(mén)青蟹，現(xiàn)在碰上聚餐都會(huì)提前來(lái)訂蟹，一般48小時(shí)就能送到。

出海抓回的小魚(yú)小蝦花甲等小海鮮，就是三門(mén)青蟹的日常食物。攝影/金樑

“把三門(mén)青蟹賣(mài)到全國(guó)去。”陳俊的爺爺和爸爸一直都想完成的這個(gè)夢(mèng)想，陳俊幫他們實(shí)現(xiàn)了，越來(lái)越多的人開(kāi)始記住“三門(mén)青蟹”。據(jù)了解，目前三門(mén)全縣約10萬(wàn)人口，近1/4從事青蟹相關(guān)產(chǎn)業(yè)。總產(chǎn)值超過(guò)10億元，網(wǎng)店已突破千家。

今年5月，根據(jù)中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布的報(bào)告，三門(mén)青蟹品牌價(jià)值達(dá)到46.66億元，是中國(guó)青蟹的領(lǐng)軍品牌。

陳俊和張濤的拼多多三門(mén)青蟹網(wǎng)店，做到了銷(xiāo)量和口碑雙第一。攝影 金樑

如今，陳俊的網(wǎng)店還開(kāi)起了直播，口才好的家人和他一起宣傳三門(mén)青蟹。他還經(jīng)常會(huì)去蟹塘拍一些捕蟹喂蟹小視頻，讓大家看到更真實(shí)的靠海吃海的蟹農(nóng)生活。

眼下拼多多推出了“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”，陳俊也正忙著將三門(mén)青蟹通過(guò)拼多多直播間，推薦給更多的螃蟹愛(ài)好者。

8月21日起，三門(mén)青蟹還登上拼多多第四屆“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”

自2019年8月起，拼多多已連續(xù)四年舉辦農(nóng)貨節(jié)，輻射產(chǎn)區(qū)從2019年的500個(gè)、2021年的逾1100個(gè)擴(kuò)展至如今的近2000個(gè)。本次農(nóng)貨節(jié)，該平臺(tái)除了一如既往地在農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”基礎(chǔ)上投入百億補(bǔ)貼、秒殺萬(wàn)人團(tuán)等資源外，還將聯(lián)合多地開(kāi)展助農(nóng)直播，拉動(dòng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)區(qū)的銷(xiāo)售，提升品牌農(nóng)貨、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的聲譽(yù)和影響力。

“今年平臺(tái)青蟹銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)近60%，店鋪數(shù)量增長(zhǎng)40%。好農(nóng)貨不僅要產(chǎn)出來(lái)，更要賣(mài)出去?！逼炊喽噢r(nóng)貨節(jié)負(fù)責(zé)人表示，今年的“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”覆蓋了全國(guó)20萬(wàn)款農(nóng)產(chǎn)品、涉農(nóng)店鋪超10萬(wàn)家，諸多優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品都將陸續(xù)在拼多多上迎來(lái)屬于它們的銷(xiāo)售主場(chǎng)。平臺(tái)將為“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”累計(jì)投入15億扶持資源，助力“南果北糧”、各地水產(chǎn)加速上行，與農(nóng)戶(hù)、消費(fèi)者和商家共享秋收喜悅。

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