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人民網(wǎng)北京3月13日電 （記者孫博洋）記者從中消協(xié)了解到，13日，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合中國飯店協(xié)會(huì)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國包裝聯(lián)合會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)、中國電子商會(huì)等7家行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出倡議，制止餐飲浪費(fèi)行為。

倡議提出，餐飲經(jīng)營者厲行節(jié)約是法定義務(wù)，倡導(dǎo)經(jīng)營者通過“三能”更好地保障消費(fèi)者“三權(quán)”。一是“能量化”，即倡導(dǎo)經(jīng)營者量化所出售的食品的重量、體積、標(biāo)注主要味型特點(diǎn)、運(yùn)輸及存儲(chǔ)要求，重點(diǎn)推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量（體積）”，更好地保障消費(fèi)者的知情權(quán)；二是“能拆分”，通過細(xì)分餐飲單位，積極推廣“小份菜”、“半份菜”，針對(duì)外賣點(diǎn)餐場(chǎng)景存在主食浪費(fèi)的現(xiàn)象，加快推廣“小份飯”、“半份飯”等，由消費(fèi)者選擇，更好地保障消費(fèi)者的選擇權(quán)；三是“能明碼標(biāo)價(jià)”，即不誘導(dǎo)消費(fèi)者過度消費(fèi)，更好地保障消費(fèi)者的公平交易權(quán)。

倡議要求餐飲經(jīng)營者應(yīng)履行制止浪費(fèi)的提示義務(wù)，同時(shí)要提高節(jié)約能力與引導(dǎo)服務(wù)水平。經(jīng)營者可以通過張貼“光盤行動(dòng)”標(biāo)識(shí)等顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，在自助餐取餐臺(tái)、學(xué)校及機(jī)關(guān)食堂入口處等必經(jīng)環(huán)節(jié)進(jìn)行提示。鼓勵(lì)餐飲外賣平臺(tái)結(jié)合動(dòng)態(tài)點(diǎn)餐數(shù)據(jù)信息，在消費(fèi)者點(diǎn)餐下單全流程發(fā)布提醒信息，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、綠色消費(fèi)。同時(shí)，還應(yīng)執(zhí)行國家、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)制定的反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，將反對(duì)食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升餐飲行業(yè)加工等環(huán)節(jié)中的反浪費(fèi)的能力，增強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)的人性化引導(dǎo)提示的服務(wù)水平。

倡議還針對(duì)外賣行業(yè)提出了提升外賣場(chǎng)景餐飲品質(zhì)，減少食物浪費(fèi)。餐飲外賣平臺(tái)和平臺(tái)上的經(jīng)營者應(yīng)密切關(guān)注消費(fèi)者反饋和食品特性，外賣平臺(tái)要利用餐飲平臺(tái)大數(shù)據(jù)功能，根據(jù)消費(fèi)者反饋和食品特性，引導(dǎo)商家合理改進(jìn)配送范圍、餐食包裝等條件，提升外賣場(chǎng)景餐飲品質(zhì)和消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，防范食品浪費(fèi)。鼓勵(lì)有條件的平臺(tái)和餐飲經(jīng)營者在線上點(diǎn)餐環(huán)節(jié)推出“菜量自動(dòng)提醒”功能，在消費(fèi)者設(shè)置用餐人數(shù)后根據(jù)不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費(fèi)者進(jìn)行選擇。

針對(duì)婚宴、自助餐、單位食堂等用餐場(chǎng)景，倡議提出應(yīng)應(yīng)強(qiáng)化制止浪費(fèi)的精細(xì)化、人性化管理。要及時(shí)監(jiān)測(cè)和評(píng)估自助餐和單位食堂人員就餐信息，按需供餐，科學(xué)配餐?；檠缬貌蛨?chǎng)景備餐比例合理、鼓勵(lì)分餐或者對(duì)部分菜品進(jìn)行分餐，提供公勺公筷公夾，鑒于公勺使用局限性大，公筷易混淆，建議多配置公用多功能夾子。通過鼓勵(lì)打包“沾喜氣”等方式，以婚慶者能接受的方式進(jìn)行免費(fèi)打包。對(duì)于沒有使用需求的婚宴備桌的食材不加工，由消費(fèi)者選擇打包食材帶走或者在約定時(shí)間內(nèi)用餐。

倡議還提出，在線下制止餐飲浪費(fèi)同時(shí)，短視頻及直播平臺(tái)應(yīng)抵制以暴飲暴食、虛假夸大宣傳等不健康不文明方式進(jìn)行直播帶貨、引流餐飲過度消費(fèi)。

倡議還對(duì)反對(duì)餐飲浪費(fèi)中消費(fèi)者的責(zé)任進(jìn)行了明確，消費(fèi)者應(yīng)成為反對(duì)餐飲浪費(fèi)的“先行者”“踐行者”“宣傳者”和“監(jiān)督者”。

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