今年的中秋市場(chǎng)，北京老字號(hào)商品發(fā)揮國(guó)潮文化特色，通過線上與線下渠道廣推優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新“京”品，“花式”慶中秋，為中華傳統(tǒng)節(jié)日增添了祥和氛圍，為消費(fèi)者備足國(guó)潮京品禮。

老字號(hào)中秋出新舌尖美味傳承中華文化

北京老字號(hào)月餅一直是中秋月餅消費(fèi)市場(chǎng)的主流商品，除了品質(zhì)保障，更有文化創(chuàng)意與傳承。不少北京老字號(hào)就率先推出了造型設(shè)計(jì)感十足的月餅禮盒，柳泉居飯莊推出了配以老五仁、巧克力流心、桃山皮榴蓮等傳統(tǒng)與新式口味的國(guó)品佳月月餅禮盒。

砂鍋居飯莊將中國(guó)象棋文化元素融入金月滿庭禮盒產(chǎn)品中;鴻賓樓飯莊、又一順飯莊推出了牛肉、玫瑰豆沙、玄米抹茶等口味的民族月餅禮盒;北京飯店將傳承的手續(xù)賡續(xù)，還原記憶里的味道，推出匠心甄呈-經(jīng)典月餅禮盒;翔達(dá)推出“祥”云伴月中秋禮系列，系列每款月餅以翔達(dá)旗下老字號(hào)命名并配以國(guó)風(fēng)特色手繪圖案，晉陽飯莊款、致美齋飯莊款、首都照相館款……繽紛美味的同時(shí)，也送來幾縷南城“煙火氣”。

為了滿足消費(fèi)者在家中親手烤制月餅的需求，將門店消費(fèi)場(chǎng)景延伸至消費(fèi)者家中，北京稻香村今年首次推出了速凍月餅。記者在品牌門店看到，這款速凍月餅每袋內(nèi)含有鮮肉、翻毛五仁、翻毛玫瑰三種口味，回家后稍加烤制即可與家人共享;除了月餅，北京稻香村還推出聯(lián)名圖書《中國(guó)傳統(tǒng)文化立體翻翻書中秋節(jié)》，傳播中秋節(jié)日故事，弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)食品文化。

老字號(hào)“月色菜”齊上市“非遺菜”受歡迎

不少京城百姓通過開啟預(yù)訂“月色菜”的模式過佳節(jié)，最受歡迎的當(dāng)屬烤肉季的“懷中抱月”。記者從烤肉季了解到，這家老字號(hào)是中秋賞三月之美之地，一是當(dāng)空的明月，二是什剎海的水中月，三則是國(guó)家級(jí)非遺的盤中月烤肉季“懷中抱月”。據(jù)了解，在烤肉季堂食和外賣的訂單中，幾乎每一單都有這道“懷中抱月”，十分火爆。據(jù)烤肉季經(jīng)理魯建偉介紹：“顧客不僅在外賣、堂食中可以體驗(yàn)到‘懷中抱月’的吃法，還能領(lǐng)略到其中的文化和風(fēng)情。”

除了國(guó)家級(jí)非遺中烤肉季“懷中抱月”，其他老字號(hào)也圍繞中秋文化和月色情調(diào)下足了功夫，像老字號(hào)名店又一順，就烹飪出了惟妙惟肖的“玉兔慶團(tuán)圓”。

“玉兔是用牛奶做成的，搭配了香菇、鵪鶉蛋，小火用雞湯慢慢煨入味道，”又一順經(jīng)理佟海波告訴記者，“我們將秋季飲食的需要和中秋玉兔、圓月，以及合家團(tuán)圓的文化融入其中，希望大家吃著好吃，看著開心。”

鴻賓樓為中秋推出了一道“花好月圓”。據(jù)鴻賓樓行政總廚周艷賓介紹，這道菜不僅用了雞湯、牛骨湯、干貝等原料，還用了最適合中秋食用的蟹籽，再經(jīng)過廚師師傅們的雕琢、塑形，花好人更好，月圓家團(tuán)圓。

柳泉居的蛋黃焗蟹、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭、長(zhǎng)椿街馬凱餐廳的剁椒魚頭王、大地西餐廳的奶汁烤魚等菜，同樣迎來了中秋的預(yù)訂熱。記者在柳泉居看到，大部分堂食、外賣的訂單中，顧客都會(huì)點(diǎn)上這家老字號(hào)的蛋黃焗蟹，有的顧客一點(diǎn)就是四五只，中秋吃蟹已經(jīng)成為不少家庭的消費(fèi)習(xí)慣。

而像曲園酒樓的茶油剁椒魚頭不僅堂食點(diǎn)擊率高，店家還精心為顧客準(zhǔn)備了外賣裝。曲園酒樓經(jīng)理馬東梅告訴記者：“中秋預(yù)訂菜單里，我們家點(diǎn)擊率最高的就是茶油剁椒魚頭、家鄉(xiāng)燒鱖魚和酸辣肚尖了。像茶油剁椒魚頭，我們必須用當(dāng)天早上到貨的鮮魚頭，按照顧客的取餐時(shí)間提前蒸制，再配上湯汁、剁椒等調(diào)料，為顧客打包好，十分方便。”

新零售成常態(tài)老字號(hào)中秋線上帶貨忙

告別了單一化的線下銷售，今年一些北京老字號(hào)品牌選擇通過線上直播或線上推廣活動(dòng)打響中秋銷售第一槍。茶葉老字號(hào)品牌吳裕泰在抖音、快手、愛逛上同時(shí)開播，推出“茶潤(rùn)中秋賞‘新’‘月’目”線上優(yōu)惠活動(dòng)，銷售造型精致、口味獨(dú)特的茶月餅，帶貨的同時(shí)推廣中國(guó)茶文化。

中秋至國(guó)慶期間，北京同仁堂連鎖藥店在線上推出“連鎖20周年慶”等優(yōu)惠活動(dòng);同仁堂麥爾海迎中秋線上推新，開售品牌剛剛上市的防脫洗護(hù)系列。正興德茶葉、永安茶葉結(jié)合“正興德第二十屆茶文化節(jié)”在品牌公眾號(hào)上推出“享茶節(jié)文化盛宴、購(gòu)茶實(shí)惠贈(zèng)禮”“中秋國(guó)慶喜臨門、禮品茶折扣優(yōu)惠”，團(tuán)購(gòu)茶享受特殊優(yōu)惠及免費(fèi)送貨上門服務(wù)等多項(xiàng)活動(dòng)。義聚成百年門框酒在微信小程序上推出“金牛送福、一路金牛”中秋優(yōu)惠活動(dòng)，主打品牌國(guó)潮生肖酒，簡(jiǎn)約俏皮的生肖牛瓶身，搭配漆金、青花中式紋飾，為中秋更添一份好禮。

布局秋冬消費(fèi) 國(guó)潮穿戴類品牌瞄準(zhǔn)中秋市場(chǎng)

除了食品和餐飲品牌，隨著中秋銷售季的升溫，很多穿戴類北京老字號(hào)商品也借此在線上和線下市場(chǎng)打出優(yōu)惠銷售牌，布局秋冬零售市場(chǎng)，推廣各家特色國(guó)潮穿搭裝備，搶先吸引主流消費(fèi)者。

在步瀛齋和馬聚源的門店中，秋冬商品已成為主角，兩個(gè)品牌推出了“福滿中秋、有你相伴·皆是團(tuán)圓”優(yōu)惠活動(dòng)，門店鞋帽正價(jià)商品享折扣優(yōu)惠，京東旗艦店同步銷售;盛錫福在其天貓、京東平臺(tái)上的旗艦店推出“中秋月圓戴帽送福”“帶帽迎國(guó)慶”主題優(yōu)惠活動(dòng)，中秋、國(guó)慶雙優(yōu)惠;同升和攜品牌國(guó)潮主打產(chǎn)品千層底布鞋系列在天貓、京東等平臺(tái)上推出“‘布’入中秋，‘鞋’手同慶”滿減活動(dòng)，幫消費(fèi)者備“足”中秋國(guó)潮京品禮。(閻 密)

關(guān)鍵詞： 速凍月餅 稻香村 消費(fèi)者 親手烤制月餅