近日，網(wǎng)上開始流傳一些，“封控小區(qū)挖野菜攻略”“野菜大圖鑒”，引導(dǎo)市民在小區(qū)綠地里尋覓野菜。

對此，滬上多位植物專家發(fā)出緊急提醒：不要擅自挖取小區(qū)內(nèi)的野菜、樹根、竹筍、種植土等不僅破壞自然環(huán)境，還有相當(dāng)高的安全風(fēng)險。

網(wǎng)上流傳的文章，本意是為了科普，但逐漸被“包裝”成了“封控小區(qū)挖野菜攻略”

野菜“身世”不明風(fēng)險高

據(jù)統(tǒng)計，上海的野生蔬菜約有120多種。其中有許多品種因?yàn)橄M(fèi)者喜愛、食用量大，比如薺菜、草頭等，已像蔬菜一樣，實(shí)現(xiàn)了長年的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植。

而市民游客在野外（含小區(qū)綠地）、公園內(nèi)采摘的野菜，其生長環(huán)境和過程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風(fēng)險。

比如，在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能會對人體造成嚴(yán)重?fù)p傷。

又比如，長在路邊的野菜，可能長期被汽車尾氣侵害，含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴。

許多公園和小區(qū)為控制觀賞性植物的蟲害或清除其周邊野草，會定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否浸潤過這些有害物質(zhì)。

專家還指出，采摘、食用野菜其實(shí)有較高的植物學(xué)門檻，有些有毒植物的長相酷似野菜，沒有經(jīng)驗(yàn)根本看不出來，希望缺乏相關(guān)知識經(jīng)驗(yàn)的市民不要“瞎摻和”。否則，很容易導(dǎo)致腹瀉或中毒。

即使清楚野菜的來歷和安全性，也不建議市民過多食用野菜。很多野菜吃多之后容易引發(fā)腸胃不適。

部分野菜含有可致敏物質(zhì)，某些體質(zhì)特殊的人群大量食用后，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。

一些野菜加工時，如果沒有充分用清水浸泡、開水焯燙，本身的天然毒素沒有去除干凈，也會影響食用者的身體健康。

不擅自采食木耳、野果

除了野菜，一些綠化規(guī)模較大的小區(qū)還可能有木耳和野果，同樣建議不要擅自采摘和食用。

上海林業(yè)部門的專家表示，木耳是寄生在樹木上的真菌類食物，生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)都來源于所寄生的樹木。如果樹木有毒，那么木耳的生長過程多多少少會吸收樹上的毒素。

比如香樟木，含有烷烴類、酚類、烯類和樟醚等成分，對人體均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。

就算是沒有毒素的樹木長出的木耳，剛采摘時，也不能食用，因?yàn)槠浜幸环N名為“卟啉”的物質(zhì)，食用后，可能引起皮膚瘙癢、紅腫，甚至產(chǎn)生皮疹、水泡、水腫等癥狀。

而野果并沒有太多食用價值。專家表示，未經(jīng)馴化的品種可能有毛刺、味道顯得比較澀，未成熟時可能含有令人過敏的物質(zhì)；而馴化過的口感、外形會改善，令人體不適的物質(zhì)也會減少。

(來源:科普中國)

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