東方網(wǎng)記者曹磊4月15日?qǐng)?bào)道:根據(jù)上海市最新疫情防控與保供應(yīng)政策，防范區(qū)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)營(yíng)業(yè)，暫停堂食，實(shí)行線上訂餐、線下配送。截至4月14日，作為上海市保供單位，海底撈生態(tài)版圖下供應(yīng)鏈——蜀海物流運(yùn)力已恢復(fù)30%以上，將全力參與社區(qū)供應(yīng)，同時(shí)保障首批恢復(fù)線上營(yíng)業(yè)的20家海底撈門店，及上海餐飲行業(yè)物資供應(yīng)，從而供給更多上海市民。

截至4月13日，蜀海物流已通過(guò)政府訂單、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、保供海底撈門店等方式向上海徐匯、黃埔、楊浦、寶山等區(qū)域供應(yīng)1000噸物資；海底撈各門店也通過(guò)開放社區(qū)團(tuán)購(gòu)、銷售簡(jiǎn)餐、火鍋菜及自熱食品等方式為周邊居民提供生活物資便民服務(wù)。

最近，根據(jù)上海市疫情防控與保供政策，防范區(qū)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)營(yíng)業(yè)，暫停堂食，實(shí)行線上訂餐、線下配送。海底撈作為一家大型連鎖餐飲企業(yè)，也積極響應(yīng)保供，截至4月14日，海底撈上海已有18家門店、2家外送站恢復(fù)營(yíng)業(yè)，據(jù)海底撈上海負(fù)責(zé)人介紹，為保障居民生活，海底撈線上訂單不僅會(huì)銷售火鍋菜，還會(huì)根據(jù)當(dāng)日物流供應(yīng)情況推出民生菜套餐、自熱小火鍋等食品。海底撈門店周邊的消費(fèi)者可以聯(lián)系門店?，部分門店可以通過(guò)“撈點(diǎn)好貨”小程序預(yù)訂，海底撈將采用無(wú)接觸配送的方式將上述生活物資送到社區(qū)。

海底撈生態(tài)版圖中的蜀海供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前全國(guó)各產(chǎn)區(qū)肉菜蛋奶產(chǎn)量充足，公司從內(nèi)蒙，山東，江蘇，云南，福建多地調(diào)撥雞蛋，土豆，娃娃菜，西蘭花，西紅柿，胡蘿卜，青筍等資源送往上海市場(chǎng)。自3月底，蜀海工廠、倉(cāng)庫(kù)等一直在持續(xù)保供應(yīng)，200余人不間斷投入打包、裝箱等工作中；目前，上海市內(nèi)運(yùn)力已恢復(fù)30%，且在動(dòng)態(tài)調(diào)整中，之后有望持續(xù)恢復(fù)。據(jù)了解，隨著防范區(qū)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)線上營(yíng)業(yè)，蜀海也將加大運(yùn)力，全力保供海底撈以及上海市其他餐飲企業(yè)，從而保供上海市民。

在此次防范區(qū)大型連鎖餐飲企業(yè)可恢復(fù)線上營(yíng)業(yè)之前，海底撈上海多家門店便已投入到了保供工作中，部分門店銷售火鍋菜，部分門店銷售民生菜套餐，還有的門店銷售簡(jiǎn)餐等套餐，盡力保障居民生活需求。數(shù)據(jù)顯示，3月底至今，18萬(wàn)件海底撈自熱小火鍋投入上海市場(chǎng)，為上海市民餐桌上加道菜。

以海底撈嘉定三德廣場(chǎng)店為例，3月底，店經(jīng)理樊鵬意識(shí)到疫情防控的形勢(shì)后，迅速成立了一個(gè)7人的“后勤保障組織”，在照顧員工的衣食起居的同時(shí)，通過(guò)線上微信群、海底撈自提小程序“撈點(diǎn)好貨”收集居民需求，銷售火鍋菜、簡(jiǎn)餐等，為門店周邊5個(gè)社區(qū)居民提供便利，海底撈的簡(jiǎn)餐也幫助社區(qū)的保安、老人、不會(huì)做飯的年輕人解決了部分用餐問(wèn)題。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在這次上海疫情中，我們也啟用了應(yīng)急機(jī)制，在協(xié)調(diào)物流配送保障門店供應(yīng)，照顧好我們自己?jiǎn)T工的同時(shí)，也鼓勵(lì)我們集團(tuán)內(nèi)，包括整個(gè)生態(tài)供應(yīng)鏈、門店在做好防疫防護(hù)的前提下，能夠力所能及為周邊的居民提供幫助和支持，為抗疫出一份力。現(xiàn)在餐飲線上經(jīng)營(yíng)正在逐步恢復(fù)，我們也會(huì)持續(xù)協(xié)調(diào)運(yùn)力、門店等積極參與保供工作，大家一起共克時(shí)艱。”

關(guān)鍵詞：