昨日，記者從市烹飪協(xié)會(huì)獲悉，隨著“粵菜師傅”工程的深入推進(jìn)，我市在孵化餐飲創(chuàng)業(yè)新品牌，助力餐飲就業(yè)新發(fā)展方面取得了積極成效。永中智慧餐飲致力于搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)餐飲品牌、圳品食材及預(yù)制菜研發(fā)平臺(tái)——DON味，現(xiàn)已孵化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)餐飲品牌——“快打卡Cotaka in 烤肉飯”項(xiàng)目，首家店已于7月在連城新天地落成，為應(yīng)屆畢業(yè)生、退伍軍人及其他餐飲創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)就業(yè)穩(wěn)崗保障。

市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠介紹，“快打卡Cotaka in 烤肉飯”品牌將在三年內(nèi)完成深圳500家布局，可為500人提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，為五千多人提供就業(yè)崗位;“快打卡Cotaka in 烤肉飯”通過(guò)“粵菜師傅”工程，對(duì)圳品食材進(jìn)行研發(fā)，投入餐飲渠道廣泛使用，提升農(nóng)村種養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)收入，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展;“快打卡Cotaka in 烤肉飯”以高品質(zhì)食材做出米其林味道、以“極致性價(jià)比+方便快捷”連接消費(fèi)者。

另外DON味平臺(tái)通過(guò)“粵菜師傅”工程，正在積極研發(fā)孵化另一個(gè)創(chuàng)就業(yè)項(xiàng)目——“民生包子”，預(yù)計(jì)9月投入市場(chǎng)，新項(xiàng)目將在深圳布局1000家門店，未來(lái)可解決1000人員創(chuàng)業(yè)、五千以上人員就業(yè)崗位。

2020年新冠疫情發(fā)生后，餐飲業(yè)受到較大沖擊，提振餐飲等服務(wù)業(yè)、支持小微企業(yè)發(fā)展，已成為當(dāng)今重要且緊急的任務(wù)。為此，深圳行膳餐飲研究院聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會(huì)共同發(fā)起了“攤上小市項(xiàng)目”。該項(xiàng)目打造了“無(wú)堂食、全外賣、集群化、大眾型小微餐飲出品中心及創(chuàng)業(yè)平臺(tái)”，用實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)國(guó)家“穩(wěn)就業(yè)保民生”的號(hào)召，創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)和就業(yè)機(jī)會(huì)、保障后疫情時(shí)代人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)餐飲的基本需求。

據(jù)悉，“攤上小市”布局地區(qū)包含深圳、成都、北京、上海、廣州五城，全國(guó)布局150家，其中深圳羅湖區(qū)布局3家。該項(xiàng)目通過(guò)合伙人利益共享等運(yùn)作機(jī)制，讓小微餐飲從業(yè)者以合伙人的身份，以創(chuàng)業(yè)或就業(yè)的方式參與進(jìn)來(lái)，為攤主免場(chǎng)租、供設(shè)備、給食材，真正實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)0成本、經(jīng)營(yíng)有支持、收益有保障”，在促進(jìn)就業(yè)的同時(shí)，激發(fā)餐飲人的創(chuàng)業(yè)激情和創(chuàng)新動(dòng)力。同時(shí)，該項(xiàng)目由平臺(tái)統(tǒng)籌經(jīng)營(yíng)管理，通過(guò)平臺(tái)化、集群化、連鎖化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、節(jié)約資源、降本增效，并集中有效地對(duì)線下出品和線上運(yùn)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)管，保證食品、消防等安全。

記者還了解到，深圳國(guó)貿(mào)深房廣場(chǎng)一號(hào)店已開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，帶動(dòng)中小微創(chuàng)業(yè)者就業(yè)超100人。目前已簽合作B端客戶群體超過(guò)50家，有合作意向B端客戶超100家，建立了自有外賣點(diǎn)餐平臺(tái)，一號(hào)店目前單日可供餐3000份左右。深圳2號(hào)、3號(hào)門店計(jì)劃在國(guó)慶前投入運(yùn)營(yíng)。(記者 易東)

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