大部分社區(qū)生鮮店因距離近，購(gòu)買(mǎi)方便，吸引居民光顧。

“疫情期間，家門(mén)口陸續(xù)開(kāi)了兩三家專(zhuān)賣(mài)生鮮的小店，買(mǎi)菜肉既方便又安全。”從2020年開(kāi)始，以社區(qū)為單位的生鮮小店在全國(guó)各地開(kāi)始“發(fā)芽”，江門(mén)也不例外。3年時(shí)間過(guò)去，社區(qū)生鮮店早已遍地開(kāi)花。不僅有“錢(qián)大媽”“肉聯(lián)幫”等連鎖店，也有個(gè)體經(jīng)營(yíng)的小店，體量不一，服務(wù)對(duì)象大多是周邊小區(qū)的居民。

這些社區(qū)生鮮店的面積大多在40—80平方米，每家店鋪的工作人員有1—2人，商品主要包括水果、蔬菜、鮮肉等。這樣的生鮮店在江門(mén)受歡迎嗎？光顧的都是哪些人群？能為市民帶來(lái)怎樣的便利？日前，記者對(duì)幾家社區(qū)生鮮店進(jìn)行走訪，探尋社區(qū)生鮮店“風(fēng)靡”背后的原因。

(資料圖)

文/圖 江門(mén)日?qǐng)?bào)記者 傅雅蓉

購(gòu)買(mǎi)方便

吸引周邊居民光顧

今年57歲的張春蘭退休后隨子女居住在濱江新區(qū)，以前喜歡逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的她，在疫情過(guò)后改變了自己的習(xí)慣，社區(qū)周邊的生鮮店成為她買(mǎi)菜的新渠道。“2020年初，因?yàn)橐咔?，在家待了三個(gè)月出不了門(mén)，后來(lái)我女兒教我在網(wǎng)上買(mǎi)菜，發(fā)現(xiàn)很多專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果蔬菜的平臺(tái)送上門(mén)的東西都很新鮮。我慢慢習(xí)慣了在家門(mén)口的生鮮店買(mǎi)菜，有時(shí)不方便出門(mén)，還能請(qǐng)店主送貨上門(mén)，很方便?！睆埓禾m笑著說(shuō)。

其實(shí)，像張春蘭這樣受疫情影響回到社區(qū)生鮮店買(mǎi)菜的中老年人不在少數(shù)，疫情把他們從傳統(tǒng)菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里拉出來(lái)，讓他們認(rèn)識(shí)了社區(qū)生鮮平臺(tái)。

與張春蘭不一樣，在蓬江區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)附近工作的吳英敏在疫情前就是社區(qū)生鮮店的常客了。“我家住在高爾夫球場(chǎng)附近，早幾年附近的大型生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都很少，社區(qū)生鮮店就成了我們的生活好幫手。平時(shí)工作日6點(diǎn)下班，在路上堵一下，到家已經(jīng)快7點(diǎn)了，這時(shí)我都會(huì)提前請(qǐng)社區(qū)生鮮店的老板娘送一些新鮮的食材到家門(mén)口，這樣我回到家就可以做飯啦?！眳怯⒚舾嬖V記者。

除了方便，社區(qū)生鮮店提供的舒適購(gòu)物體驗(yàn)也是吸引市民光顧的因素之一。

商品多元

可滿(mǎn)足居民生活所需

昨日，記者走進(jìn)海逸城邦附近一家“錢(qián)大媽”生鮮店。店雖不大，卻“五臟俱全”，肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品……品類(lèi)豐富。門(mén)店內(nèi)每件商品都有獨(dú)立包裝，既有利于產(chǎn)品保鮮、方便選購(gòu)，又成功營(yíng)造出整潔的購(gòu)物環(huán)境。

位于嶺江一品小區(qū)附近的“周鮮生”生鮮店，設(shè)有海鮮區(qū)、鮮肉區(qū)、蔬菜區(qū)，還有水果、調(diào)料、零食等?！白铋_(kāi)始我們只是賣(mài)蔬菜和肉類(lèi)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)居民在買(mǎi)菜時(shí)都喜歡隨手買(mǎi)點(diǎn)水果，就增加了水果品種，再后來(lái)，顧客提議我們多賣(mài)些新鮮魚(yú)類(lèi)，于是我們把這一塊也補(bǔ)上了?！钡曛髦芾习逶诮?jīng)營(yíng)生鮮店的過(guò)程中，也在不斷適應(yīng)小區(qū)居民的消費(fèi)變化。

位于江海一路的一家社區(qū)生鮮店，除了售賣(mài)肉類(lèi)、蔬菜、水果之外，還售賣(mài)熟食、面包、蛋糕等。區(qū)女士是附近小區(qū)的居民，她告訴記者：“我經(jīng)常到這里購(gòu)買(mǎi)蛋糕和熟食，一方面是價(jià)格實(shí)惠，而且晚上還打折；另一方面，味道不錯(cuò)，東西也比較新鮮?！?/p>

有些社區(qū)生鮮店，與小型超市大同小異，售賣(mài)品種比較齊全，可滿(mǎn)足居民生活所需。此外，在一些特別的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，許多社區(qū)生鮮店還會(huì)推出各類(lèi)時(shí)令商品，比如端午節(jié)售賣(mài)粽子、中秋節(jié)售賣(mài)月餅、春節(jié)售賣(mài)香腸臘肉等。

增強(qiáng)顧客黏性

開(kāi)辟更多服務(wù)板塊

隨著社區(qū)生鮮小店的升級(jí)，居民在這里不僅能買(mǎi)到各種蔬菜、肉類(lèi)，還能買(mǎi)到鮮花、綠植、面包等，一天的生活所需，走下樓就能基本解決。

如何在眾多社區(qū)生鮮店中“突圍”？為了保證核心菜品的新鮮，越來(lái)越多的社區(qū)生鮮店選擇直接與采購(gòu)源頭合作。同時(shí)，利用打折優(yōu)惠、每天清貨打折來(lái)增強(qiáng)對(duì)客戶(hù)的吸引力。線下進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，線上也是社區(qū)生鮮店?duì)帄Z的“陣地”。有的社區(qū)生鮮店通過(guò)建立微信群增強(qiáng)顧客黏性，每天在微信群發(fā)布最新的特價(jià)菜、新鮮菜信息，或者利用便捷周到的上門(mén)配送服務(wù)來(lái)吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，就目前的社區(qū)生鮮店來(lái)看，針對(duì)社區(qū)用戶(hù)的優(yōu)勢(shì)還有很多發(fā)揮的空間。社區(qū)生鮮店目前大部分幫收快遞、幫看寵物，甚至幫看小孩、產(chǎn)品預(yù)訂、送貨上門(mén)等生活延伸服務(wù)都還只是基于門(mén)店老板與消費(fèi)者的私交情誼，并沒(méi)有開(kāi)辟出專(zhuān)門(mén)的板塊服務(wù)客戶(hù)。而生活延伸服務(wù)對(duì)社區(qū)居民來(lái)說(shuō)是很重要的，既能滿(mǎn)足他們對(duì)生鮮產(chǎn)品的剛需，還能滿(mǎn)足他們的社交需求，也為他們的生活提供便利。因此，建議社區(qū)生鮮店可以有針對(duì)性地打造生活延伸服務(wù)型板塊，在合理規(guī)劃商品、升級(jí)店鋪“硬件”的基礎(chǔ)上，開(kāi)辟簡(jiǎn)單的服務(wù)板塊，體系化運(yùn)營(yíng)，與社區(qū)居民建立良好的鄰里關(guān)系，提供有溫度的增值服務(wù)。

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