香港著名休閑餐飲品牌太興集團控股有限公司(以下簡稱“太興集團”)近日向港交所遞交了上市申請。

2018年前三個季度，該公司收益為23.48億港元，毛利為16.81億港元，毛利率高達71.6%。不過，長江商報記者留意到，太興集團曾因食品安全負面問題遭到罰款，同時比起廣東本土的茶餐廳，太興餐廳的口碑要略遜一籌。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時表示，“太興在內(nèi)地建立餐廳，無論是出品、服務還是場景，并沒有把傳統(tǒng)香港茶餐廳的優(yōu)勢發(fā)揮到極致，沒有把自身最優(yōu)質(zhì)的DNA傳承到內(nèi)地。”

負債高達11.87億港元

數(shù)據(jù)顯示，2018年前9個月太興餐廳位于香港及澳門分布的經(jīng)營業(yè)績同比增長109.8%;同期在內(nèi)地分布的經(jīng)營業(yè)績同比減少80.6%。太興集團方面表示，這主要是由內(nèi)地員工成本增加以及內(nèi)地食品廠房投入運營而產(chǎn)生額外成本所導致的。

根據(jù)太興集團的招股書，2016年、2017年、2018年前9個月太興集團的收益分別為25.13億港元，27.71億港元及23.48億港元，期間溢利為1.97億港元、2.1億港元及2.89億港元。

此外，太興集團的毛利率較高，2016、2017及2018年前9個月毛利率分別為70.7%、71.6%及71.6%，凈利率為7.8%、7.6%、12.3%。

然而盡管處于盈利狀態(tài)，太興集團也面臨高額負債，2018年三季報顯示，公司目前的負債高達11.87億港元(約合10.2億元人民幣)，其中應收賬款有1924.6萬港元(約合1653.80萬元人民幣)。

因食品安全問題被罰款

在業(yè)內(nèi)人士看來，即使太興集團如愿在香港上市，其未來在股市上的走勢仍然不容樂觀。

在太興集團之前，香港本土已有茶餐廳登陸港交所上市。2012年，翠華控股(01314.HK)在香港上市。與太興集團相似，翠華控股在香港和內(nèi)地都有所布局，并且其重心在不斷地往內(nèi)地傾斜，不過在上市之后，翠華控股不僅有多家餐廳接連歇業(yè)，其股價也不斷下跌，最高時期市值蒸發(fā)逾60億港元。

盡管港式餐飲在中國內(nèi)地市場有目標消費者，但太興集團的口碑似乎不溫不火。以某美食點評平臺的評分來看，太興餐廳的平均分約3.5分，而廣東本土得分高達5分的茶餐廳并不少。

“價格不親民，服務質(zhì)量也一般。”“吃食沒有特色，節(jié)假日也沒什么折扣。”在與長江商報記者交談中，多數(shù)消費者都表示對于太興的印象一般。

此外，招股書顯示，過去，太興集團曾收到消費者向香港食環(huán)署提出共計57宗投訴，其中47宗被認定為不合理，剩下10宗投訴主要涉及食品受昆蟲或殘渣等雜質(zhì)污染，太興集團因此被罰款1.41萬港元。

朱丹蓬表示，在消費升級、餐飲市場不斷暴增的大環(huán)境下，太興集團把內(nèi)地作為新業(yè)務的發(fā)展方向是對的，關鍵要注重三個維度的發(fā)展——第一個是品質(zhì)，現(xiàn)在很多小而美的網(wǎng)紅餐飲火爆的重要原因就是品質(zhì)勝出，品質(zhì)疊加品牌，再加上附加服務體系和營銷策略的提升，才能差異化地勝出。

關鍵詞： 太興集團 毛利率 食品安全