全聚德利潤下滑忙擴(kuò)張 員工大量流失致服務(wù)難保障
如果全資收購一家飯館需要花費(fèi)36億元人民幣,但其每年只能盈利7000多萬元,長達(dá)52年才能回本。不僅如此,其盈利能力目前還處于逐年下滑的趨勢當(dāng)中,那你還會買這家飯館么?
利潤下滑忙擴(kuò)張
近期,全聚德(002186.SZ)發(fā)布2018年年度報(bào)告,其中2018年歸屬于上市公司的凈利潤為7304.22萬元,同比減少46.29%,并且已經(jīng)連續(xù)兩年出現(xiàn)下滑;2017年全聚德該項(xiàng)金額為1.36億元,只比2016年減少2.57%。這也說明全聚德的凈利潤正在加速“縮水”。
到底是何種原因?qū)е逻@家北京老字號的凈利潤出現(xiàn)如此大幅度的下滑,全聚德又將采取何種方式止跌?《投資者網(wǎng)》就以上問題聯(lián)系全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人,但一直未收到答復(fù)。
公司方面沒有說法,不意味著沒有答案。從申萬宏源對全聚德的研究報(bào)告中可見問題的端倪,2018年全聚德接待賓客 770.47 萬人次,同比下降4.77%,這也造成了其主營業(yè)務(wù)中餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入同比下降5.40%,降至12.76 億元。研報(bào)中還指出2018年,全聚德加強(qiáng)營銷措施,使得銷售費(fèi)用率提高3.15%至41.17%。
業(yè)績萎縮的全聚德試圖靠增加銷售費(fèi)用來實(shí)現(xiàn)“反戈一擊”,但效果似乎適得其反。另外,對于一家老字號企業(yè),利用其影響力,走出北京開立新店真是扭虧為盈的好辦法嗎?
根據(jù)年報(bào),2018年全聚德新開直營企業(yè)3家,分別是全聚德蘇州店、沈陽中街店和上海遵義路店;新開特許加盟店5家,分別是全聚德西藏昌都店、澳大利亞悉尼店、法國波爾多店,豐澤園安立路店、豐澤園王府井店。
接連開設(shè)共8家新店,全聚德似乎下定決心要走出去。
但據(jù)業(yè)內(nèi)分析人士表示,全聚德作為老字號在北京有著獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢,一旦離開北京難免會出現(xiàn)“水土不服”的情況。另外,開立新店難免會經(jīng)歷一段時間的培育期,想要短期獲利存在障礙。
《投資者網(wǎng)》就上述問題也聯(lián)系到了全聚德相關(guān)部門,特別提到“逆勢”擴(kuò)張行為是否會對公司經(jīng)營造成額外負(fù)擔(dān)等疑問,但也一直沒有收到答復(fù)。
非經(jīng)常性損益“亮眼”
2018年,全聚德扣非凈利潤為5716.1萬元,同比下滑52.14%;其中當(dāng)期非經(jīng)常性損益為1588.12萬元,占凈利潤的21.74%,已超過2成。
非經(jīng)常性損益中,2018年全聚德持有各類金融資產(chǎn)獲得收益1,772.65萬元,占凈利潤的24.27%,可見這部分收益對全聚德尤其重要。
全聚德不僅要面對凈利潤大幅萎縮的問題,其現(xiàn)金流在2018年還出現(xiàn)了虧空。
2018年,全聚德的現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物凈增加額為-3589.84萬元,這也是近5年來其首次出現(xiàn)“入不敷出”的情況。至于這個問題會對全聚德未來經(jīng)營發(fā)展造成何種影響,如果繼續(xù)惡化會不會出現(xiàn)“欠薪”等問題,全聚德又是如何采取措施來避免這些問題呢?公司方面也未能給出任何解釋。
服務(wù)質(zhì)量難保證
據(jù)消費(fèi)者稱,高峰期在全聚德用餐時,上菜速度對比以前有明顯降低,甚至超過半個小時還無一盤菜上桌。類似服務(wù)方面的問題還有不少,由此導(dǎo)致全聚德的服務(wù)質(zhì)量飽受詬病。
造成這種現(xiàn)象的原因其實(shí)并不難找到,因?yàn)槿鄣陆甑膯T工數(shù)量一直在下降。
2016-2018年,全聚德的員工人數(shù)分別為5201人、5141人、4817人。由此可見,2018年全聚德出現(xiàn)了較大程度的人員流失。門店規(guī)模增長,但員工人數(shù)反而卻下降,服務(wù)人員捉襟見肘,服務(wù)質(zhì)量自然難以保證。
不僅如此,在薪資待遇方面全聚德似乎也進(jìn)行了精簡。
2017年全聚德的應(yīng)付職工薪酬為1.08億元,到了2018年該項(xiàng)金額減少為7,891.56萬元。同比減少了近三成。
在被問及全聚德是否采取了降薪策略這一問題時,公司方面也沒有作答。
如果員工數(shù)量縮減能從一個程度上說明全聚德經(jīng)營不善,可子公司連續(xù)虧損更讓全聚德的財(cái)務(wù)狀況“雪上加霜”。
全聚德的子公司鴻德華坤已經(jīng)連續(xù)兩年虧損,并且根據(jù)天眼查顯示這家公司由于對董事長張愛華個人借款進(jìn)行擔(dān)保,最終由于張愛華沒有按時履約,鴻德華坤承擔(dān)連帶責(zé)任,最終在2019年被最高法列入失信名單,不知全聚德后續(xù)將會如何處置這部分資產(chǎn)。
種種原因造成了投資者對全聚德信心不足,自2018年3月23日發(fā)布年報(bào)以來,截止5月28日收盤,全聚德的股價跌幅已達(dá)12.66%。
不只全聚德的二級市場股價表現(xiàn)不佳,申萬宏源研報(bào)更是對全聚德的未來每股盈余預(yù)測進(jìn)行下調(diào),同時對其評級下調(diào)至“中性”。
不知全聚德將采取何種方式恢復(fù)投資者的信心,《投資者網(wǎng)》將持續(xù)關(guān)注。(章文)
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