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國(guó)內(nèi)首個(gè)《蝦滑》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)專家審查

提出以蝦肉顆粒含量作為產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)劃分依據(jù)

本報(bào)訊 （記者 賈淘文）4月26日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口，中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)提出，北海逮蝦記食品有限公司牽頭起草的國(guó)內(nèi)首個(gè)《蝦滑》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)在京召開(kāi)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施將為蝦滑產(chǎn)品的生產(chǎn)提供依據(jù)和指引，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理，有效規(guī)范市場(chǎng)，推動(dòng)蝦滑產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

會(huì)上，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組主要成員向?qū)彶閷＜覀儏R報(bào)了該標(biāo)準(zhǔn)編制的具體情況，并對(duì)重點(diǎn)指標(biāo)和檢驗(yàn)過(guò)程作了闡述。專家組認(rèn)真審查了《蝦滑》送審稿及編制說(shuō)明，一致認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容全面，充分考慮規(guī)范行業(yè)發(fā)展，經(jīng)過(guò)對(duì)大量的蝦滑實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行研究，首次提出了以蝦肉顆粒含量作為蝦滑產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)劃分的依據(jù)，提高了揮發(fā)性鹽基氮的指標(biāo)要求，有助于規(guī)范市場(chǎng)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。經(jīng)過(guò)討論，專家組一致同意通過(guò)《蝦滑》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的審查，并指出該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了我國(guó)蝦滑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的空白，推動(dòng)我國(guó)蝦滑產(chǎn)業(yè)向系統(tǒng)性、規(guī)范性方向發(fā)展。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部副主任劉晶晶表示，水產(chǎn)加工類產(chǎn)品是預(yù)制食品中非常重要的類別，通過(guò)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品領(lǐng)域的健康發(fā)展?！段r滑》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)蝦滑產(chǎn)業(yè)起到先進(jìn)性、引領(lǐng)性、標(biāo)桿性的作用，希望該標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用實(shí)施后，能夠?qū)ζ髽I(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)提供重要參考依據(jù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能增效。

中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)李國(guó)都指出，蝦滑作為重要預(yù)制食材，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。逮蝦記作為蝦滑引領(lǐng)企業(yè)，既服務(wù)連鎖火鍋品牌企業(yè)，又在零售端有不俗的表現(xiàn)，代表了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)蝦滑的需求趨勢(shì)。《蝦滑》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿性事件，將為行業(yè)、企業(yè)制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)和指引，為消費(fèi)者提供更有保障的高品質(zhì)產(chǎn)品，從而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康有序發(fā)展。

北海逮蝦記食品有限公司CEO翟巖濤介紹，企業(yè)在此次參與起草《蝦滑》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，進(jìn)行了大量的調(diào)研工作，旨在為蝦滑產(chǎn)業(yè)提供更加專業(yè)精準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，讓消費(fèi)者享受到更高品質(zhì)蝦滑產(chǎn)品。

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