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中工網(wǎng)訊（工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者黃仕強(qiáng)）將傳統(tǒng)泡菜與三文魚搭配成一道美食、用調(diào)制雞尾酒的手法制作出番茄醬……5月15日，來自重慶餐飲企業(yè)的上百位廚界精英齊聚重慶市江北區(qū)，拉開了第四屆先鋒菜交流會(huì)的序幕。

據(jù)悉，本屆交流會(huì)由重慶美食文化發(fā)展研究會(huì)《藝廚先鋒聯(lián)盟》專委會(huì)主辦。重慶市商務(wù)委、市人社局、市總工會(huì)等相關(guān)主管部門負(fù)責(zé)人匯聚一堂，圍繞“酒店餐飲業(yè)破局振興”“重慶先鋒菜品發(fā)展方向”“工廠食品價(jià)值轉(zhuǎn)換落地”等話題展開深入探討。

在現(xiàn)場(chǎng)，記者見到大廚們紛紛帶來了拿手菜進(jìn)行廚藝分享，從中式點(diǎn)心到西式蛋糕，從冷盤到熱菜，形態(tài)多樣，極具創(chuàng)意，充分展示了重慶餐飲行業(yè)的風(fēng)采及各大酒店、高級(jí)會(huì)所等廚師的精烹技藝。

活動(dòng)過程中，重慶黑珍珠美食艦隊(duì)、重慶點(diǎn)心共進(jìn)會(huì)、星廚夢(mèng)·美食之旅、冷廚兄弟研發(fā)工作室等餐飲團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了新菜品制作及發(fā)布。據(jù)本屆交流會(huì)組委會(huì)成員黃榮勝介紹，餐飲行業(yè)需要持續(xù)的創(chuàng)新力，舉行先鋒菜交流會(huì)也是旨在提升從業(yè)人員的創(chuàng)新意識(shí)，激發(fā)他們敢于突破、敢于超越，敢于奉獻(xiàn)的干勁，助推重慶餐飲行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

“既讓我們展現(xiàn)了自己的實(shí)力，也為我們提供了一個(gè)自由交流、熱情分享廚藝心得及美食經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。”前來參加活動(dòng)的廚師們紛紛表示，從業(yè)者通過這個(gè)平臺(tái)可以相互學(xué)習(xí)、切磋，對(duì)重慶餐飲業(yè)的良性發(fā)展起到了積極正面的作用。

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