談到完美的約會(huì)之夜，Radisson Blu 行政主廚 Tyran Vaghi 知道所有秘訣。

(資料圖片)

“這應(yīng)該是一些不同的東西，而不是你在一周中的任何一天都能得到的東西，一些你不一定會(huì)在家里創(chuàng)造的東西，”這位經(jīng)常旅行的 39 歲男子說(shuō)，他的職責(zé)是為 Gqeberha 酒店的菜單增添一些活力.

約會(huì)之夜的概念，即情侶們?cè)谝恢苤谐槌鲆粋€(gè)晚上來(lái)享受彼此，而不必照顧小孩或加班，這一概念在全球越來(lái)越受歡迎。

在養(yǎng)家糊口的同時(shí)還要趕時(shí)間，許多伴侶已經(jīng)意識(shí)到為自己騰出時(shí)間的重要性。

有些人可能會(huì)選擇留在家里吃爆米花和看電影，而另一些人則更喜歡在城里度過(guò)一個(gè)夜晚，留下他們永遠(yuǎn)珍藏的回憶。Vaghi 出生在 Kariega，在 Gqeberha 長(zhǎng)大，負(fù)責(zé)監(jiān)督伊麗莎白港麗笙酒店每周四在其 Tabú Grill、酒吧和酒廊舉辦的約會(huì)之夜活動(dòng)。

他說(shuō)，要讓情侶之夜變得神奇，就應(yīng)該不遺余力。

“你想要平靜、美妙的音樂(lè)，餐廳不應(yīng)該被超額預(yù)訂，因?yàn)樗鼤?huì)帶走氛圍，”他解釋道。

“營(yíng)造氣氛總是很重要，從第一次接觸和裝飾到音樂(lè)、服務(wù)和食物。什么都不應(yīng)該霸道?！?/p>

他認(rèn)為服務(wù)是任何烹飪體驗(yàn)中最重要的部分，因此這家高檔餐廳會(huì)分配某些團(tuán)隊(duì)成員來(lái)接待約會(huì)之夜的客人。

“他們讓體驗(yàn)更加個(gè)性化，并且明白一對(duì)情侶在約會(huì)之夜不想每隔幾分鐘就被打擾?！?/p>

這位廚師曾在英國(guó)國(guó)家信托基金會(huì)接受培訓(xùn)，并于 2009 年成為酒店開(kāi)業(yè)團(tuán)隊(duì)的一員，兩年前重返麗笙酒店。

他和他的妻子到處旅行，他經(jīng)常在約會(huì)之夜的菜肴中加入外國(guó)風(fēng)味。

“我選擇了更具北歐風(fēng)格的菜單;您通常會(huì)在挪威和瑞典等斯堪的納維亞國(guó)家/地區(qū)找到的食品。

“但我也會(huì)聽(tīng)取客人的意見(jiàn)，了解他們想要什么。我采納了很多建議并加以改進(jìn)?！?/p>

Vaghi 和他的團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)共享菜單，因?yàn)橄碛猛坏啦擞兄诖龠M(jìn)對(duì)話。

他目前的周四晚上菜單包括蘑菇蘭奇尼和藍(lán)紋奶酪奶油作為開(kāi)胃菜。主菜的選擇是甜菜根浸泡三文魚(yú)配青豆和烤甜菜根、酸奶油、百香果和自制泡菜，或檸檬和蜂蜜雞肉配芥末醬和蔬菜。

“對(duì)于素食者，我們有棕色蘑菇和黃油蒸粗麥粉?！?/p>

甜點(diǎn)是三種巧克力——天鵝絨巧克力、火山巧克力和白巧克力，佐以冰淇淋。

所有食材均在當(dāng)?shù)夭少?gòu)并在當(dāng)天準(zhǔn)備。唯一在約會(huì)之夜之前制作的食物是鮭魚(yú)，它需要在甜菜根中腌制至少 48 小時(shí)才能吸收顏色和味道。

該團(tuán)隊(duì)還愿意根據(jù)要求為客人創(chuàng)造“特別的東西”。

Vaghi 說(shuō)，在約會(huì)之夜從情侶那里得到積極的反饋總是令人高興的。

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