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川渝是美食天堂，如今又多了一道！上游新聞?dòng)浾呓瘢?4）日從雙城辦獲悉，近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2023年通過(guò)審定的17個(gè)水產(chǎn)新品種，“川江1號(hào)”位列其中，這也是川渝地區(qū)自主培育的首個(gè)通過(guò)國(guó)家審定的長(zhǎng)吻鮠新品種。

長(zhǎng)吻鮠？這個(gè)名字你可能很陌生。如果說(shuō)起它的別名“江團(tuán)、肥沱、鮰魚(yú)”，那你就很熟悉了。江團(tuán)是我國(guó)長(zhǎng)江水系中名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

但江團(tuán)的價(jià)格一直都很高，在餐館點(diǎn)一道江團(tuán)需要上百甚至幾百元，一般只有請(qǐng)貴客吃飯的時(shí)候才會(huì)點(diǎn)這道菜，平日老百姓的自家餐桌上很少出現(xiàn)該魚(yú)的身影。

“川江1號(hào)”的培育前后共經(jīng)歷了40年時(shí)間，從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所就把繁育馴養(yǎng)“江團(tuán)”作為主攻方向。近年來(lái)，通過(guò)在不同地區(qū)的生長(zhǎng)養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在相同養(yǎng)殖條件下，“川江1號(hào)”同未選育長(zhǎng)吻鮠相比，生長(zhǎng)速度提高近30%，生長(zhǎng)速度更快，可大大縮短商品魚(yú)上市周期。

今年3月，經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，專(zhuān)家們一致同意，“川江1號(hào)”通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)審查。審查通過(guò)后，將加快新品種的推廣力度，讓養(yǎng)殖戶(hù)把收益搞上去，吃魚(yú)的成本就可以降下來(lái)，川渝人民的“江團(tuán)自由”很快就要到來(lái)！

除了共同培育美味江團(tuán)外，川渝還共建起了特色食品實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室于2021年7月正式掛牌運(yùn)行，由位于重慶的西南大學(xué)和位于四川的西華大學(xué)共同建設(shè)。第四代綠色毛肚加工技術(shù)就是在該實(shí)驗(yàn)室誕生的，雙方還合力進(jìn)行冷吃兔的研發(fā)，讓川渝人民“吃”得更好。

（文章來(lái)源：上游新聞）

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