“如今這蘋果不是一般老百姓能吃得起了。”在記者痛快地以6.8元/斤的價(jià)格買下一箱蘋果之后，來自河南的水果商販對記者感嘆道，近一周1斤洛川蘋果在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的拿貨價(jià)就漲了1塊錢。她還告訴記者，預(yù)計(jì)隨著上輪果季接近尾聲，蘋果價(jià)格還將持續(xù)上漲月余。

近段時(shí)間，水果價(jià)格上漲成為社會熱點(diǎn)話題。水果價(jià)格真的普漲了嗎?漲價(jià)原因究竟是什么?為了掌握市場一線水果價(jià)格，記者上周末走訪了北京一些大型超市，以及北京知名農(nóng)產(chǎn)品集散地——新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。

蘋果西瓜成上漲主力

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，富士蘋果價(jià)格已經(jīng)連續(xù)九周上漲，且漲幅在逐漸擴(kuò)大，成為了這一輪水果上漲的“領(lǐng)頭羊”。5月10日~16日這周，富士蘋果價(jià)格從9.45元/公斤上漲至10.33元/公斤，同比上漲超過六成。

19日北京刮著七八級大風(fēng)，驅(qū)車近一個(gè)小時(shí)，記者趕到蘋果、梨售賣集中的新發(fā)地果品批發(fā)市場新區(qū)?？赡苡捎谝呀?jīng)接近中午的原因，這里沒有車水馬龍的繁忙景象，有的是市場內(nèi)零星幾戶蘋果商販等著買家上門。

走訪幾戶商家后記者了解到，市場內(nèi)主要銷售的蘋果種類仍為富士蘋果，產(chǎn)地主要分別來自山東、新疆、陜西、甘肅等地，以品質(zhì)較好的直徑為80mm規(guī)格的富士蘋果為例，單價(jià)從5.5元/斤到7.3元/斤不等。

河南商販告訴記者，往年“80”洛川富士蘋果的批發(fā)價(jià)約為三四塊錢左右，而現(xiàn)在從冷庫出來的價(jià)格都已經(jīng)超過7塊。以前來市場買水果的老年人都直接點(diǎn)名要這種水果?，F(xiàn)在因?yàn)閮r(jià)格高了，不少人也都不得已選擇別的。

向飯店供應(yīng)水果的阿冰每兩天就會來一趟新發(fā)地采購水果。在市場轉(zhuǎn)了一大圈之后，他最終還是放棄了洛川富士蘋果。他對記者表示，因?yàn)樵谝恢芮昂惋埖甓ㄏ铝私灰變r(jià)格、交易規(guī)格，但最近蘋果幾乎一天一個(gè)價(jià)的往上漲，讓自己也感到很無奈。接下來也有考慮再定貨的時(shí)候，換換別的品類。

阿冰告訴記者，目前價(jià)格上漲比較厲害的還有西瓜，雖然近一周價(jià)格有所回落。在新發(fā)地市場，拿貨最低價(jià)格在2.3元/斤左右。來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，上周西瓜價(jià)格同比上漲近三成。

其實(shí)，受2018年河北雪梨、皇冠梨、鴨梨主產(chǎn)地霜凍帶來的罕見減產(chǎn)，梨價(jià)在近一個(gè)月也持續(xù)走高。河南商販告訴記者，不過現(xiàn)在梨的銷售接近尾聲，市場對它的價(jià)格關(guān)注不多。

在新發(fā)地，記者了解到并非所有水果價(jià)格都在漲。據(jù)商戶反映，1斤巨峰葡萄的價(jià)格約為六七塊錢左右，香蕉的價(jià)格則在2.5元左右，同比價(jià)格差不多。

目前正是櫻桃大量上市的季節(jié)，在新發(fā)地的精品水果區(qū)，記者看到櫻桃價(jià)格拿貨價(jià)從6元/斤到33元/斤不等，而品相較好的進(jìn)口車?yán)遄蛹s為50元/斤。記者花了150元從商戶手中買到了一箱新鮮上市的櫻桃，毛重約14斤。

推動漲價(jià)兩大重要因素

為什么消費(fèi)者普遍感受今年水果價(jià)格猛漲?商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院研究員梅新育對記者表示，水果價(jià)格上漲一定程度上可能跟銷售場景變化有關(guān)。

“如今，在一二線城市，蔬菜水果的主要消費(fèi)場景和包裝方式已經(jīng)發(fā)生了變化，包裝精細(xì)化、經(jīng)營規(guī)范化帶來的成本上升，也會反映在價(jià)格上面，也會反映在國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的水果價(jià)格里。”梅新育說。

記者走進(jìn)超市發(fā)現(xiàn)，僅以蘋果為例，“80”富士蘋果進(jìn)入超市后的價(jià)格至少比在新發(fā)地價(jià)格高出1倍。

物美集團(tuán)旗下的物美超市和美廉美超市的網(wǎng)點(diǎn)遍布北京16個(gè)市轄區(qū)。在北四環(huán)附近的物美超市，記者看到陜西洛川紅富士價(jià)格在18塊錢左右。另外，其他超市的洛川蘋果價(jià)格也在17~19塊錢之間。

國家發(fā)改委數(shù)據(jù)也一定程度驗(yàn)證了梅新育的觀點(diǎn)。根據(jù)國家發(fā)改委數(shù)據(jù)，全國主要水果超市價(jià)漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于集市價(jià)漲幅。

對于部分品種來說，供應(yīng)緊張是一個(gè)偶然因素。行業(yè)內(nèi)的人都深刻記得，去年的倒春寒使得我國蘋果主產(chǎn)區(qū)陜西、甘肅、山東等地受災(zāi)嚴(yán)重。陜西省果業(yè)管理局副局長范海龍從事果業(yè)管理十多年，他告訴記者，前端供求關(guān)系緊張是本輪果季蘋果漲價(jià)的根本原因。從蘋果的生產(chǎn)銷售周期來看，目前市場上銷售的蘋果是去年10月份上市的那一批。

數(shù)據(jù)顯示，2018年全國蘋果入庫量約為600多萬噸，相比前幾年至少減了400萬噸，是五年來入庫量最低的水平。由此看來，蘋果價(jià)格的上漲也早就成為了必然。

就在當(dāng)?shù)兀?ldquo;75”洛川蘋果出庫價(jià)格大約在7塊多每斤，直徑為“80”洛川蘋果價(jià)格在8塊錢每斤。對比這批蘋果當(dāng)時(shí)上市時(shí)的起價(jià)，目前出庫價(jià)格翻了一倍，漲幅比較大。

“在正常年份，二者的比例大概是1∶1.7到1.8的關(guān)系。如果市場供應(yīng)特別充足，有時(shí)候出庫價(jià)格還會低于當(dāng)初的上市價(jià)。”范海龍表示，由于起價(jià)高，即使加價(jià)幅度不變，但層層加價(jià)后最終也就表現(xiàn)在零售終端蘋果價(jià)格大大高出往年。

對于蘋果價(jià)格后期走勢，范海龍表示，按照蘋果上市的季節(jié)性規(guī)律，6、7月份蘋果供應(yīng)量會進(jìn)一步減少，價(jià)格也將進(jìn)一步走高。不過他強(qiáng)調(diào)，到了7月份蘋果的市場零售價(jià)格和批發(fā)價(jià)格就不具可比性。因?yàn)槟菚r(shí)候冷庫里面已經(jīng)沒有蘋果，市場上銷售的只是經(jīng)銷商手上非常少的一點(diǎn)存量。

對于今年的蘋果產(chǎn)量，范海龍和記者采訪到果農(nóng)和商販都比較樂觀，均預(yù)期能夠回到往年的正常價(jià)格。

從蘋果現(xiàn)貨價(jià)格對期貨行情的影響看，目前蘋果期貨的盤面價(jià)格低于現(xiàn)貨。近期，蘋果期貨1905、1907合約將陸續(xù)到期，這是與上一個(gè)果季對應(yīng)的最后一批期貨合約。

蘋果現(xiàn)貨價(jià)格的快速上漲是否會帶來期貨市場價(jià)格的大幅波動?對此，曾參與蘋果期貨合約交割設(shè)計(jì)的范海龍對記者表示，從理論上有這個(gè)可能。但是交易所已經(jīng)從交易規(guī)則上預(yù)防了惡意“逼倉”的可能性。目前的交易規(guī)則用提高交割月保證金比例和限制開倉數(shù)的“雙保險(xiǎn)”，擠壓了這種惡意行為的空間。“由于無利可圖，這類惡意‘逼倉’的資金自然沒了興趣”。

從蘋果價(jià)格大幅上漲對其他農(nóng)產(chǎn)品的影響看，范海龍跟記者說，蘋果價(jià)格的上漲帶不動糧棉油大蒜姜這類大眾農(nóng)產(chǎn)品的上漲。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)數(shù)量規(guī)模來分，可以將蘋果等分為特色農(nóng)產(chǎn)品，這類產(chǎn)品可替代性強(qiáng)，銷售量不大。而糧棉油大蒜辣椒等屬于大眾農(nóng)產(chǎn)品，他們銷售量大，可替代性不強(qiáng)。從價(jià)格影響來看，大眾農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格連續(xù)上漲能夠帶動特色農(nóng)產(chǎn)品的漲價(jià)，但反過來卻不成立。這是消費(fèi)規(guī)模決定的。（江聃）

關(guān)鍵詞： 水果 漲價(jià)