疫情之下，學(xué)子們的鍋碗柜瓢盆交響曲(疫情下的學(xué)子人生(5))

常去的餐廳關(guān)門歇業(yè)、常點(diǎn)的外賣暫停服務(wù)，吃飯問題怎么解決?

原本不會做飯，這次無論如何硬著頭皮也得做了;原本燒得一手好菜，這次便想再精進(jìn)一步、學(xué)會些新菜式。

疫情之下，“吃好飯”成了當(dāng)務(wù)之急，護(hù)好舌尖“花式”抗疫的同時(shí)，海外學(xué)子也在“抱團(tuán)取暖”。

餐館停業(yè) 學(xué)子自食其力

“如今居家上網(wǎng)課，時(shí)間自由充裕。疫情期間基本是我自己做飯，飲食習(xí)慣也更健康規(guī)律了。”盧鑫目前在英國倫敦大學(xué)學(xué)院讀研，所修專業(yè)是建筑學(xué)。往常，他的時(shí)間多是被設(shè)計(jì)圖填滿，總是熬夜到凌晨、鮮有在家做飯的機(jī)會。如今的他每日必進(jìn)廚房，對著菜譜研究不同菜式，這可是之前不曾有過的體驗(yàn)。

目前就讀于白俄羅斯國立大學(xué)的王巖，在出國留學(xué)后慢慢學(xué)會了做飯。新冠疫情暴發(fā)以來，他所在區(qū)域的中餐廳目前大多停業(yè)，只有少數(shù)幾家提供外賣服務(wù)，不少留學(xué)生因餐館停業(yè)而為吃飯苦惱。“從手忙腳亂到色香味俱全，我慶幸自己此前在廚房里下的功夫現(xiàn)在派上了用場。比如醬豬蹄、紅燒肉，想吃的中國菜自己也能做。”王巖說。

在西班牙馬德里，彭文康已經(jīng)居家做了兩個(gè)多月的飯，菜式涵蓋中西。他的西班牙海鮮飯烹制得日漸嫻熟、一道地三鮮也已經(jīng)做得有模有樣。疫情所帶來的諸多不便和各種突發(fā)狀況，正在倒逼著世界各地的幾十萬中國學(xué)子加速成長。

“以前是一邊看著菜譜一邊做，簡簡單單做完一頓飯得花兩個(gè)多小時(shí)，后來不用看菜譜，只跟著感覺做也能又快又好。”彭文康的手機(jī)相冊里，已陸陸續(xù)續(xù)拍攝記錄下了幾十張自己每天制作的菜肴。他說，等疫情過去了再回頭看看，也能匯成一本屬于自己的《舌尖戰(zhàn)疫日記》。

快餐省時(shí) 難言營養(yǎng)健康

誠然，若是喜歡烹飪，疫情期間自給自足的確不在話下，但對于不少廚藝尚處入門階段的學(xué)子來說，快餐和方便食品難免成為這段時(shí)間的首選。

“前段時(shí)間，我沉迷于墨西哥菜的美味難以自拔。”正在美國西俄勒岡大學(xué)讀書的李洋說。而現(xiàn)在，出門購買快餐成了她日常生活的標(biāo)配內(nèi)容。“快餐店前有專門的汽車通道。開車到窗口付款取餐即可，安全又方便。”李洋坦言，自己深知快餐食品難言健康，但也是當(dāng)前境況下的無奈之舉，隔上一段時(shí)間她也會自己炒幾個(gè)菜，盡量保持營養(yǎng)均衡。

今年1月，正在北大讀書的王宇航來到瑞典隆德大學(xué)交換學(xué)習(xí)。疫情突然襲來打亂了她原本的計(jì)劃、也讓這段交換學(xué)習(xí)經(jīng)歷變得與想象中迥然不同——多數(shù)時(shí)間在家中、所有課程轉(zhuǎn)為線上進(jìn)行。而再過兩個(gè)多月，她就將結(jié)束交換返回國內(nèi)。拿不出時(shí)間再去精進(jìn)廚藝，最常吃的便是諸如速凍水餃之類的方便食品。

劉維軒的情況稍好些，他就讀于澳大利亞新南威爾士大學(xué)，這里的一些餐館繼續(xù)提供外賣服務(wù)，讓他至少可以在自己做飯與方便食品之間有一個(gè)折衷選擇。外賣點(diǎn)來點(diǎn)去只有不變的幾家，這讓他“更懷念能自由外出吃飯的日子。”

一些華人社團(tuán)也關(guān)注到了學(xué)子的餐食問題，開通了面向留學(xué)生的上門送餐服務(wù)。美國南加州華人社團(tuán)聯(lián)合會榮譽(yù)會長鹿強(qiáng)在上海僑聯(lián)倡議下組建的“僑學(xué)同心——上海赴美留學(xué)生關(guān)愛群”便是其中一個(gè)。

本幫紅燒肉、揚(yáng)州獅子頭、醋溜魚片……僑學(xué)同心為留學(xué)生較為集中的學(xué)校開通了上海菜送餐服務(wù)，學(xué)子可按照自己的口味挑選搭配。尤其對于一些不會煮飯、面包與泡面已連續(xù)吃了很久的小留學(xué)生來說，這份來自同胞的支援的的確確解了燃眉之急。

同下廚房 拉近彼此友誼

對于合租的中國留學(xué)生來說，一起做飯是疫情期間少有的熱鬧時(shí)光。大家都廚藝生疏，那就商量著做;若有人做得好，那就教大家一起做。

“我們定期外出采購食材，也常常抽出時(shí)間，集眾人智慧研究新菜單。”熊俊棋在澳大利亞西澳大學(xué)讀書，在他看來，與室友一起做飯是學(xué)習(xí)之外很好的釋壓方式，疫情期間尤其如此。大家分工明確，忙活起來也有樂趣。有人煎炒、有人洗涮、有人收拾廚余，這樣的一頓飯，也令共同租住的公寓多了些“家”的樣子。

“我們的公寓是個(gè)‘小家’，每個(gè)成員都在為這個(gè)共同的家盡一份力。同是遠(yuǎn)離家人在外留學(xué)，使得彼此就像親人一樣，相互幫助、彼此支撐。”熊俊棋補(bǔ)充說。

盧鑫的手機(jī)里有一個(gè)成員都是留英學(xué)子的微信群。這是一個(gè)被大家稱為“中華小當(dāng)家”的美食交流群，學(xué)子們在群里曬出菜品、按時(shí)“打卡”、分享心得，甚至遠(yuǎn)程教群友烹制自己的家鄉(xiāng)菜。鍋碗瓢盆叮當(dāng)作響、柴米油鹽隨心揮灑，多少沖淡了居家防疫的無奈與枯燥。

全球疫情剛開始蔓延時(shí)，面對餐館與外賣關(guān)停，盧鑫的父母還擔(dān)心過他的飲食問題，而今早已打消了顧慮。

在盧鑫所住公寓里，現(xiàn)在僅剩3名中國留學(xué)生，疫情期間大家偶爾會聚在一起，每人燒一道拿手菜，拼在一起便是一桌千里之外難覓又難忘的家鄉(xiāng)風(fēng)味。廣東的果茶、福建的豬腳湯、山東的木須肉……雖然疫情期間社交減少了，但在盧鑫看來，通過一起做飯，卻讓朋友彼此間的友誼在這段特殊的日子里貼得更近了。(孫亞慧 郎玉茁)

(本文菜肴圖片均為海外學(xué)子烹飪作品)

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