據(jù)報(bào)道，北京多家老字號(hào)餐館除夕當(dāng)天午餐和晚餐包間已經(jīng)預(yù)訂過半，一些知名飯店的包間已基本訂滿。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生活條件改善，近年來各大飯店春節(jié)年夜飯預(yù)訂火爆已然成為慣例。有些知名飯店在國(guó)慶假期一結(jié)束，就開啟了年夜飯及春節(jié)期間訂餐業(yè)務(wù)，甚至有飯店提前一年接受年夜飯包間預(yù)訂。年夜飯及春節(jié)期間訂餐火爆，對(duì)于拉動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展、激發(fā)消費(fèi)潛力當(dāng)然是好事。不過，在疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，各方應(yīng)多些“冷思考”。

首先，要警惕聚集性疫情發(fā)生。當(dāng)前，國(guó)外疫情依然在蔓延，國(guó)內(nèi)仍面臨輸入風(fēng)險(xiǎn)，個(gè)別地區(qū)不時(shí)有零星疫情散發(fā)，加之冬季氣溫偏低病毒滋生活躍，這都對(duì)年夜飯及春節(jié)期間聚餐的疫情防控提出了更高要求。餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，落實(shí)消毒通風(fēng)、查驗(yàn)健康碼、嚴(yán)守一米線、控制就餐人數(shù)、分餐制、使用公勺公筷等防控措施;有關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)存在的問題及時(shí)糾正;消費(fèi)者也需強(qiáng)化規(guī)則和防范意識(shí)，不給疫情傳播留下任何空間。

其次，要防止年夜飯鋪張浪費(fèi)。隨著節(jié)約用餐理念逐漸深入人心，“拒絕剩宴”“光盤行動(dòng)”已成為習(xí)慣。但有些人覺得，“一年就一次年夜飯，該上的硬菜還得上”。于是，年夜飯幾乎成了“面子飯”，造成了浪費(fèi)現(xiàn)象。因此，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，需要從年夜飯做起。一些餐飲企業(yè)的好做法還應(yīng)堅(jiān)持，比如一些飯店推出“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”菜品、提供免費(fèi)打包服務(wù)等。對(duì)于消費(fèi)者來說，年夜飯固然講究豐盛，但也應(yīng)根據(jù)具體就餐人數(shù)選購(gòu)數(shù)量合適的飯菜。

同時(shí)，要正視年夜飯背后的“坑”。年夜飯預(yù)訂火爆，造成飯店奇貨可居，容易出現(xiàn)各種套路。比如，不能單點(diǎn)，只能就高價(jià)點(diǎn)選套餐，形成變相“最低消費(fèi)”;要求年夜飯?jiān)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)吃完，否則加收“超時(shí)費(fèi)”。這些霸王條款雖早有禁令，但在年夜飯市場(chǎng)并不鮮見。對(duì)此，消費(fèi)者要理性選擇飯店，詳細(xì)了解菜單，尤其要明確用餐時(shí)間、具體收費(fèi)項(xiàng)目、取消變更等違約責(zé)任，并保留消費(fèi)憑據(jù)。相關(guān)部門則須加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)餐飲企業(yè)侵犯消費(fèi)者權(quán)益的行為，及時(shí)制止并依法懲戒，營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益。

近年來，在年夜飯“一桌難求”情況下，不少飯店推出了半成品年夜飯、年夜飯外賣等服務(wù)，給人們提供了更多選擇。在疫情尚未完全散去的情況下，購(gòu)買半成品或自己在家里一起動(dòng)手做年夜飯，既可以預(yù)防聚集性疫情發(fā)生，又能避免在飯店多花費(fèi)乃至鋪張浪費(fèi)，還能讓年夜飯吃出更溫馨的氛圍，不失為一個(gè)好選擇。(付彪)

關(guān)鍵詞： 老字號(hào)