“不好意思，我們這里不能參觀。” 當《投資者網》推開簾布試圖走進叮咚買菜的一家“小店”時，管理人員如是說。

創(chuàng)立于2017年的叮咚買菜，目前暫不開放門店購物業(yè)務，其采用的是產地直采、前置倉配貨和最快29分鐘配送到家的服務模式，成為國內知名度較高的生鮮電商企業(yè)之一。

6月底，叮咚買菜在大幅下調公開募資規(guī)模之后迅速于紐交所掛牌上市，一系列動作引發(fā)市場關注，尤其是叮咚買菜在上市前大幅削減融資規(guī)模，被部分業(yè)內人士認為或與投資者認購意愿不佳，以及公司對手之一的每日優(yōu)鮮剛上市就破發(fā)有關。

通過“瘦身”成功上市的叮咚買菜，是否前途就“一片光明”?在競爭激烈的生鮮電商行業(yè)中，叮咚買菜有何優(yōu)勢?

運營成本高致其增收不增利?

叮咚買菜的招股書顯示，公司一直處于虧損狀態(tài)。2019年，叮咚買菜全年凈虧損18.73億元(人民幣，下同)，而2020年公司凈虧損進一步增加至31.77億元。截至2021年3月31日止，叮咚買菜在一季度的凈虧損為13.85億元，同比2020年一季度2.45億元的凈虧損，增幅約為465.31%。

但是，叮咚買菜的虧損并不意味其營收下降，反之，其2020年全年收入要高出2019年不少，2021年第一季度的收入同比2020年第一季度也有所增長。而造成其歷年虧損增加的原因，是和收入一同增長的支出。

對比近兩年的數(shù)據可見，2021年第一季度的總收入同比2020年同期增幅為46.02%，2021年第一季度的總運營成本和費用同比2020年同期增幅77.15%。換言之，在收入增長的同時，運營成本及費用的增長幅度更大。

《投資者網》就公司成本控制方面發(fā)函問詢，未收到叮咚買菜的回復。

無獨有偶，近期上市的另一國內生鮮電商每日優(yōu)鮮，其凈利潤亦連年為負。

生鮮電商為何難以盈利?對此，香頌資本執(zhí)行董事沈萌對《投資者網》表示：“生鮮電商仍處于需要大量投入去擴大市場規(guī)模的階段，大量的投入是公司無法形成凈收益甚至自由現(xiàn)金流的原因之一。”

那么，上市是否能改變叮咚買菜的虧損境地呢?市場普遍認為，上市可以讓叮咚買菜在“燒錢”的道路上少些壓力。

雖然融資能改變其現(xiàn)金流狀況，但這并不能決定叮咚買菜的收支差。真正能幫助叮咚買菜走出虧損困境的，應是其自身的“造血”能力。

主打“前置倉模式”如何搶占先機?

值得注意的是，無論是成本控制還是造血能力，都與叮咚買菜“前置倉”的商業(yè)模式密不可分。

叮咚買菜招股書顯示：“中國的生鮮食品和日用品零售業(yè)近年來經歷了大幅增長，未來有望繼續(xù)擴大。根據CIC數(shù)據，中國生鮮食品和日用品零售業(yè)的規(guī)模以7.2%的復合年增長率從2016年的8.4萬億元增長到2020年的11.1萬億元，預計將以6.5%的復合年增長率進一步增長到2025年達到15.2萬億元。”

而隨著互聯(lián)網滲透率的增加，生鮮食品的購買也不止停留在超市和菜市場，而是以“生鮮電商”的形式滲透到千家萬戶。

時代商學院在《2020聚焦戰(zhàn)“疫”生鮮電商行業(yè)報告：新用戶暴漲1.5倍，供應鏈管理成制勝關鍵》的研究報告指出生鮮電商分為四大商業(yè)模式：“市場上出現(xiàn)了前置倉模式(如：叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等)，到店+到家結合模式(如：盒馬鮮生等)、平臺模式(如：京東到家、餓了么、美團買菜等)，社區(qū)拼團(如：興盛優(yōu)選等)四大商業(yè)運營模式。”

互聯(lián)網倉儲綜合服務平臺物聯(lián)云倉曾表示：“簡單來說，前置倉是在離消費者較近的地方，可能是某個辦公樓，某個社區(qū)里設置一個小型的倉庫，用戶下單，1-2個小時就能配送上門。”

而主打前置倉模式的叮咚買菜，其優(yōu)缺點也很明顯。因為在離消費者近的地方設置了多個倉儲點，所以配送效率增加、配送成本下降。而在對產品質量要求較高的生鮮行業(yè)，前置倉模式也能減少產品損耗，為消費者提供更新鮮的產品。

但是正因為倉儲點廣泛分布，所以叮咚買菜前期的投入較大，成本也水漲船高。叮咚買菜加盟客服人員向《投資者網》表示，“目前叮咚買菜的倉儲點有直營形式、也有加盟形式。”實際上，如果直營模式下的倉儲點與日俱增，那么叮咚買菜的支出壓力也會隨之增長。

與前置倉模式不同的，還有到店消費+線上購物的店倉一體化模式，例如：盒馬鮮生的門店除了是倉儲中心外，還是一個產品品類較多的生鮮超市。對比之下，叮咚買菜不承擔門店購物的功能、弱化門店渠道的收入。

現(xiàn)如今，在前置倉和店倉一體化模式各有優(yōu)劣的情況下，社區(qū)團購又積極加入混戰(zhàn)，到底何種模式才能在市場上領跑，還有待時間觀察。

面對強手如林亟待提升市場滲透率

湖南的張女士表示自己所在小區(qū)不能下單叮咚買菜，對此叮咚買菜的客服人員稱：“因為目前在湖南這一塊還沒有開通叮咚買菜，所以導致消費者暫時沒辦法下單購買。”客服人員還對《投資者網》表示：“目前叮咚買菜有開通一些城市，但沒有達到全覆蓋，開通的城市數(shù)量可能較少。”

《投資者網》打開叮咚買菜的APP發(fā)現(xiàn)，目前叮咚買菜開通的城市有北京市、成都市、重慶市、常州市、滁州市、東莞市、佛山市、廣州市等。

“我們將開通更多城市，敬請期待。”叮咚買菜APP上的這行小字，似乎說明叮咚買菜要在拓展市場方面下功夫。

而現(xiàn)如今，影響叮咚買菜拓展市場的因素卻并不少。例如：大部分消費者更習慣于親自到市場體驗購買的樂趣。

俗話說：“人間煙火氣，最撫凡人心。”在華中地區(qū)小縣城生活的李先生，今年剛退休，平日喜歡早起去菜市場買蔬果，他向《投資者網》表示：“早上看到綠油油的蔬菜，蔬菜上面還有晨露，心情都要好一段時間。”

從一線城市回歸四線城市的劉女士認為自己喜歡的是慢節(jié)奏生活：“自己去超市買買菜、做做飯，挺愜意的，在網上買菜沒有體驗感。”

從下沉市場角度而言，部分消費者或許更在乎“情緒價值”。

同時，有一部分年輕人和工作繁忙的上班族已經習慣了線上購物的形式，覺得省時省力。但是他們當中的一些人選擇的并不是叮咚買菜，而是“興盛優(yōu)選”、“盒馬鮮生”等其他品牌。從市場競爭角度而言，部分地區(qū)的消費者已經習慣了使用搶先進場的品牌，后進的叮咚買菜想要再來分杯羹，似乎并不容易。

網經社電子商務研究中心特約研究員、新零售內參創(chuàng)始人專家云陽子向《投資者網》表示：“目前來講，生鮮前置倉一般是做一線和二線，估計在未來幾年都可能不會下沉到四五線城市。社區(qū)團購是從下沉市場切入的，前置倉是從一二線城市切入，其切入的地區(qū)不同。”

云陽子同時表示：“生鮮領域的燒錢應該還會堅持一段時間，互聯(lián)網巨頭對生鮮領域是不可能放棄的，互聯(lián)網會利用其產業(yè)資本持續(xù)拓展生鮮行業(yè)。”

無論是市場的拓展，還是前置倉模式下的倉儲點建設，無一不需要資金支持。由此可見，叮咚買菜的“燒錢”之路不會就此止步，而叮咚買菜何時才能跨過“凈虧損周期”?這或許只能留給時間去判斷了。(思維財經出品)

關鍵詞： 叮咚買菜 倉儲點 消費者 新鮮蔬果