中國(guó)沙縣小吃門店近9萬(wàn)家 從業(yè)人員達(dá)30多萬(wàn)年?duì)I業(yè)額超500億元
中國(guó)幅員遼闊,各地風(fēng)土人情不同。地方小吃作為當(dāng)?shù)匚幕妮d體,往往與地理特點(diǎn)、農(nóng)桑節(jié)令、歷史事件、民間傳說(shuō)等相關(guān),打下深深的地區(qū)烙印。比如,川渝地區(qū)小吃往往偏辣,目的是祛除體內(nèi)濕氣;江南一帶流行的粽子糖本是用來(lái)招待灶王爺?shù)墓┢?云南過(guò)橋米線源于一則秀才趕考的故事;老北京在春分習(xí)慣吃一份驢打滾……具有鮮明區(qū)域特色的地方小吃,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。然而在很長(zhǎng)一段時(shí)間里,受限于信息閉塞、交通不便,很多誘人的地方小吃無(wú)法被更多人所熟知。
生于斯長(zhǎng)于斯的地方小吃,一旦突破空間限制,將釋放出巨大的經(jīng)濟(jì)潛力。“小”生意也能做成大產(chǎn)業(yè)。以沙縣小吃為例,數(shù)據(jù)顯示,如今中國(guó)沙縣小吃門店近9萬(wàn)家,從業(yè)人員達(dá)30多萬(wàn),年?duì)I業(yè)額超500億元。得益于沙縣小吃的知名度,當(dāng)?shù)卣藙?shì)舉辦“沙縣小吃旅游文化節(jié)”等活動(dòng),吸引食客前來(lái)參觀打卡,沙縣這座靜謐的閩中古城借小吃煥發(fā)新的生機(jī)。
伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高,中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)已逐漸從溫飽型轉(zhuǎn)向小康型,消費(fèi)類型也由生存型消費(fèi)向享受型和發(fā)展型轉(zhuǎn)變,這為地方小吃走向更大的舞臺(tái)提供了機(jī)遇,地方小吃的發(fā)展前景空前廣闊。人們追求吃好、吃出特色、吃出品位,物美價(jià)廉、特點(diǎn)鮮明的地方小吃,能夠滿足人們?cè)陲嬍成系那笮虑螽愋睦?,獲得越來(lái)越多食客的青睞。
然而,現(xiàn)在大部分地方小吃的經(jīng)營(yíng)模式仍是夫妻店或家庭小作坊,盡管這些店面在食材選擇、烹飪手法等方面盡可能還原當(dāng)?shù)仫L(fēng)味,但由于資金、技術(shù)不足,經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,沒(méi)有形成品牌效應(yīng),不僅抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱,也不利于地方小吃進(jìn)一步推廣。
推動(dòng)地方小吃走向更大舞臺(tái),應(yīng)推動(dòng)地方小吃品牌化,打造地方小吃IP,實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)。沙縣政府曾組建沙縣小吃同業(yè)公會(huì)、注冊(cè)沙縣小吃商標(biāo)等,推動(dòng)沙縣小吃口味、管理標(biāo)準(zhǔn)化,促進(jìn)了沙縣小吃的發(fā)展。另一方面,應(yīng)積極改進(jìn)地方小吃的產(chǎn)品形式,實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn)。柳州螺螄粉成為現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品,離不開(kāi)其產(chǎn)品形式的改良,由過(guò)去的現(xiàn)煮現(xiàn)賣變成袋裝銷售,不再受店面的制約,讓人們?cè)诩揖涂梢云穱L。
當(dāng)下,“舌尖經(jīng)濟(jì)”方興未艾,地方小吃面臨大好機(jī)遇。期盼相關(guān)地方與企業(yè)鍛長(zhǎng)板、補(bǔ)短板,推動(dòng)地方小吃品牌化、規(guī)?;Ω嗟胤叫〕韵泔h四海進(jìn)萬(wàn)家。(趙昊)
關(guān)鍵詞: 沙縣小吃旅游文化節(jié) 地方小吃經(jīng)營(yíng)模式 生存型消費(fèi) 食客打卡
相關(guān)閱讀
-
《和平精英》的開(kāi)放世界 全局開(kāi)放商業(yè)想象
未來(lái)30年,元宇宙將是中國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè),至少有12億人可以成為元宇宙... -
如何打破銀行場(chǎng)景金融轉(zhuǎn)型焦慮 百融云...
身處數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代,用戶對(duì)于千人千面、實(shí)時(shí)響應(yīng)、場(chǎng)景化的訴求日益... -
泰隆銀行突破柜臺(tái)窗口式政務(wù)服務(wù)定式思...
日前,紹興市柯橋區(qū)外貿(mào)共享客廳在泰隆銀行紹興分行揭牌成立,在全... -
世界快資訊丨固定資產(chǎn)投資增速加快 投...
相關(guān)閱讀:消費(fèi)市場(chǎng)逐步恢復(fù)新型消費(fèi)增勢(shì)良好政策措施加力顯效工業(yè)... -
四部門:部署開(kāi)展涉企違規(guī)收費(fèi)專項(xiàng)整治...
人民網(wǎng)北京10月27日電(記者孫博洋)記者從市場(chǎng)監(jiān)管總局了解到,日... -
臺(tái)州銀行投向小微企業(yè)與“三農(nóng)”客戶的...
臺(tái)州銀行溫州分行成立12年來(lái),與小微企業(yè)和三農(nóng)交貼心的朋友,累計(jì)... -
精彩看點(diǎn):智通A股融資融券統(tǒng)計(jì)|10月27日
智通A股融資融券統(tǒng)計(jì)|10月27日 -
進(jìn)出口銀行浙江省分行:21.5億元紅獅印...
由進(jìn)出口銀行浙江省分行牽頭的等值21 5億元人民幣紅獅印尼東加銀團(tuán)... -
浙商銀行投放人行設(shè)備更新改造再貸款清...
近期,浙商銀行落實(shí)設(shè)備更新改造再貸款和制造業(yè)中長(zhǎng)期貸款投放的相... -
紹興市成立科學(xué)家研究中心 打造弘揚(yáng)科...
日前,紹興市科學(xué)家精神研究中心揭牌成立儀式在紹興文理學(xué)院舉行。... -
浙江省科協(xié)科普部組織浙江農(nóng)林大學(xué)5位博...
日前,浙江省科協(xié)科普部組織浙江農(nóng)林大學(xué)5位博士科技志愿者,響應(yīng)智... -
鹿城區(qū)科協(xié)持續(xù)舉辦項(xiàng)目路演活動(dòng) 吸引...
近日,為加速推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,服務(wù)國(guó)家創(chuàng)新... -
孫宇晨2022釜山區(qū)塊鏈周演講:區(qū)塊鏈?zhǔn)?..
據(jù)韓國(guó)媒體全球經(jīng)濟(jì)新聞10月27日?qǐng)?bào)道,波場(chǎng)TRON創(chuàng)始人孫宇晨線上出... -
世界即時(shí)看!挺進(jìn)深地挖掘油氣潛能(新知)
【現(xiàn)象】今年6月,西南油氣田雙魚(yú)001—H6井鉆井深度達(dá)9010米,創(chuàng)造... -
三季度就業(yè)形勢(shì)總體穩(wěn)定
核心閱讀 人社部日前發(fā)布的三季度就業(yè)數(shù)據(jù)顯示:就業(yè)形勢(shì)總體穩(wěn)... -
為村民鋪就“幸福路”(新視點(diǎn))
金秋時(shí)節(jié),來(lái)到河北省邯鄲市峰峰礦區(qū)彭城鎮(zhèn)藺家莊村,桃園里的桃子... -
天天熱點(diǎn)評(píng)!智通A股北上資金統(tǒng)計(jì)|10月27日
智通A股北上資金統(tǒng)計(jì)|10月27日 -
智通A股龍虎榜統(tǒng)計(jì)|10月27日
智通A股龍虎榜統(tǒng)計(jì)|10月27日 -
天天資訊:EV晨報(bào) | 集度ROBO-01探月...
集度ROBO-01探月限定版售價(jià)39 98萬(wàn)元;小鵬G9開(kāi)啟交付;智己L7交付... -
環(huán)球熱訊:比亞迪坐不住了?全新漢EV低配...
工信部申報(bào)目錄中出現(xiàn)了一款比亞迪漢EV車型低配車型,漢EV價(jià)格門檻...