1、提到干黃花菜很多人都愛吃，口感極佳，干黃花菜的做法大全之干黃花菜怎么做好吃？來看看下面的介紹吧！ 三絲黃花菜 　　一、原料： 　　1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。

2、 　　2. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。

【資料圖】

3、 　　二、制法： 　　1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。

4、水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。

5、冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

6、 　　2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花 　　菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

7、 　　按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。

8、常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質(zhì)不強、飲食不振等病癥的食療菜肴。

9、《云南中草藥》載黃花菜有“養(yǎng)血補虛、通乳”的作用。

10、經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

11、 　　黃花菊 　　原料: 　　干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實耗約30克)，素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

12、 　　制法 (1)干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。

13、 　　(2)香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

14、 　　(3)炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面。

15、 　　(4)炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出。

16、 　　(5)將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)。

17、 　　(6)鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

18、 　　特點: 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

19、 　　黃花粉絲 　　干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃 　　一、原料： 　　1. 主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。

20、 　　2. 調(diào)料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

21、 　　二、制法： 　　1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內(nèi)。

22、干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內(nèi)。

23、把蔥、姜、青蒜切成細末。

24、 　　2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

25、 　　按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。

26、止血、安神、利尿的功效。

27、適用于消化不良、食欲不振、肺結(jié)核咯血、小便赤澀、尿血、內(nèi)痔出血等病癥。

28、 　　黃花炒雞蛋 　　一、原料： 　　1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。

29、 　　2. 調(diào)料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

30、 　　二、制法： 　　1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發(fā)開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。

31、將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

32、 　　2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。

33、勺內(nèi)留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。

34、 　按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。

35、可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。

36、適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥。

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