□本報記者 李若凡 譚勇

10桶酸辣粉，8桶“河南造”。

近幾年，我省嗨吃家、食族人、麗星、豫道、盛田農(nóng)業(yè)等酸辣粉企業(yè)快速發(fā)展，穩(wěn)居全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)龍頭地位。目前，河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)有50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條，構(gòu)成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

(相關(guān)資料圖)

8月26日，在第五屆中國糧食交易大會河南省專場推介會上，通許縣縣長憨振強非常驕傲地亮出他們的“金字招牌”——中國酸辣粉之都。

“我們已建成全自動、封閉式、連續(xù)化運行的方便粉絲及面制品生產(chǎn)線28條，年產(chǎn)速食酸辣粉7.2億桶，成為全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地?！焙┱駨娬f。

通許縣發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢是什么？

“除區(qū)位優(yōu)勢外，通許酸辣粉生產(chǎn)設(shè)備制造水平全國領(lǐng)先，粉條、粉絲涂布蒸煮工藝生產(chǎn)設(shè)備在國內(nèi)市場占比超過80%?！焙┱駨娬f，同時，全縣紅薯、馬鈴薯等酸辣粉主料種植面積達10萬畝。

“為實現(xiàn)酸辣粉產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，我們規(guī)劃建設(shè)了酸辣粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園內(nèi)配套齊全、設(shè)施完備。下個月，一期將正式投入使用。”憨振強表示。根據(jù)河南省、開封市出臺的相關(guān)政策文件，該縣還確定設(shè)立總規(guī)模為10億元的酸辣粉產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，為通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的保障。

在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，通許正加快建設(shè)酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈，緊緊抓住淀粉生產(chǎn)、物流配送兩頭不放松。其中，淀粉產(chǎn)業(yè)園項目已經(jīng)啟動，現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)園項目也已經(jīng)與京東集團簽訂合作協(xié)議。另外，當(dāng)?shù)剡€成立了全國首家酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，持續(xù)賦能酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在河南，除了通許，息縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)的實力也不容小覷。

在第五屆中國糧食交易大會河南省優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品品鑒區(qū)，息縣的豫道酸辣粉吸引了不少食客前來試吃，他們紛紛感嘆：“真夠味！”

“這款是我們的‘黑金’酸辣粉，長期上榜抖音食品銷售榜單?！痹サ擂r(nóng)業(yè)創(chuàng)始人趙豪現(xiàn)場推薦。除了線上銷售，該公司積極構(gòu)建線下銷售體系，擁有1000多家市縣級經(jīng)銷商。

2022年10月，《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃（2022—2025年）》印發(fā)，到2025年，力爭河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達到60家，總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達300億元。同時，我省將加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，完善配套鏈條，強化政策扶持，加大資金支持，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。打響一批河南酸辣粉品牌，到2025年，重點培育4—5個全國酸辣粉領(lǐng)軍品牌和5—6個區(qū)域性、標(biāo)志性優(yōu)勢品牌。

息縣縣委、縣政府迅速行動，提出了以豫道為“龍頭”，打造“雙基地雙小鎮(zhèn)”（中國紅薯研發(fā)基地和紅薯小鎮(zhèn)、中國酸辣粉創(chuàng)新基地和酸辣粉小鎮(zhèn)）的目標(biāo)，力爭在5年內(nèi)實現(xiàn)年產(chǎn)值50億元、10年內(nèi)打造出百億級產(chǎn)業(yè)集群，讓小紅薯逐步發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)。