6月12日，張槎街道召開2023年第九屆國筍美食文化節(jié)暨筍王爭霸賽活動(dòng)通氣會(huì)。此次活動(dòng)將于6月24日在佛山西華里飲食文化城舉行啟動(dòng)儀式，屆時(shí)將有千人筍宴、“筍王爭霸賽”、國筍文化創(chuàng)意集市等精彩活動(dòng)。更有300萬元消費(fèi)券面向市民發(fā)放，以及“筍風(fēng)破浪”露營嘉年華帶來的全方位筍文化體驗(yàn)，讓沙口筍在這個(gè)炎炎夏日“火”一把。

千人筍宴、百萬消費(fèi)券

第九屆國筍美食文化節(jié)24日啟動(dòng)

(相關(guān)資料圖)

6月24日是端午假期，由張槎街道主辦，佛山市新聞傳媒中心承辦的第九屆國筍美食文化節(jié)啟動(dòng)儀式暨“筍王爭霸賽”頒獎(jiǎng)儀式將舉行。這是張槎街道大力挖掘本地特色美食，講好張槎故事，擦亮張槎文化名片的重要舉措。

通氣會(huì)公布了此次活動(dòng)亮點(diǎn)。在6月24日開幕式現(xiàn)場，將舉行盛大的啟動(dòng)儀式，包括《“筍野”來啦》情景互動(dòng)歌舞、《國筍戀》歌曲演唱、2023年張槎街道第九屆國筍美食文化節(jié)啟動(dòng)儀式、“筍王”爭霸賽等，用精彩的節(jié)目突出張槎美食文化。

外表金黃，形似煙斗的沙口筍。/資料圖片

當(dāng)天還將舉辦千人百圍全筍宴，盛情邀請社會(huì)各界人士參與，并在佛山+app上架少量特惠筍宴商品，供市民搶購。通過規(guī)模盛大的千人筍宴，進(jìn)一步推動(dòng)沙口筍美食文化向全民發(fā)展。

當(dāng)天的“筍王”爭霸賽上，將特設(shè)筍王公益拍賣環(huán)節(jié)，邀請轄區(qū)知名企業(yè)參與筍王公益拍賣，同時(shí)邀請三位珠江形象大使走秀展示“筍王”風(fēng)采，推介張槎筍文化，進(jìn)一步提升筍王形象。

而在西華里中央廣場的分會(huì)場，將設(shè)置國筍文化創(chuàng)意市集和歡樂游戲互動(dòng)區(qū)等，讓全民參與張槎國筍文化美食節(jié)盛會(huì)。

在國筍文化創(chuàng)意市集，這里搭建有“筍”元素的潮流藝術(shù)裝置，搭配整個(gè)市集的設(shè)計(jì)風(fēng)格，成為本次活動(dòng)的標(biāo)志裝置，吸引市民集中拍照打卡，帶動(dòng)每個(gè)參與活動(dòng)的市民成為自媒體，自發(fā)宣傳沙口筍美食文化。

在歡樂游戲互動(dòng)區(qū)，這里準(zhǔn)備了《快速包粽子》《旱地龍舟賽》《歡喜拔春筍》等游戲，讓市民在游戲娛樂中收獲沙口筍樂趣，贏取第九屆筍文化周紀(jì)念品、優(yōu)惠券等禮品。

清甜的筍粥是沙口筍的經(jīng)典做法。/資料圖片

同時(shí)，分會(huì)場將放置直徑4.38米大盤盛滿美味筍粥，用大盤筍粥迎接食筍老饕，真正做到有得玩有得吃，樂趣滿滿。通氣會(huì)透露，筍盤擬申報(bào)吉尼斯世界紀(jì)錄，打造全世界最大的大盤筍粥。

值得一提的是，活動(dòng)前期，主辦方將發(fā)放價(jià)值合共300萬元消費(fèi)券，供市民搶購。市民可于筍節(jié)期間在張槎街道轄區(qū)內(nèi)參與活動(dòng)的餐飲店消費(fèi)使用，這將進(jìn)一步刺激餐飲業(yè)消費(fèi)市場，帶動(dòng)本地消費(fèi)。

國筍美食文化+戶外露營活動(dòng)

邀您參加“筍風(fēng)破浪”露營嘉年華

通氣會(huì)還透露，第九屆國筍美食文化節(jié)期間將舉辦“筍風(fēng)破浪”露營嘉年華，將張槎沙口筍美食文化與王借崗公園戶外露營休閑文化結(jié)合，賦予沙口筍冰爽清涼、休閑一夏的獨(dú)特風(fēng)味。

王借崗公園綠植遍布，環(huán)境優(yōu)美，適合露營。/資料圖片

“‘筍風(fēng)破浪’露營嘉年華包括‘筍樂舞臺(tái)’藝術(shù)表演、親子露營活動(dòng)、親子竹林研學(xué)、自助茶歇區(qū)、特色‘筍攤’等?！敝鬓k方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市民在露營的同時(shí)可欣賞樂隊(duì)表演，品嘗張槎特色小食，參與親子互動(dòng)游戲等，全方位體驗(yàn)筍文化魅力。

同時(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場將對前期網(wǎng)絡(luò)投票評選的張槎十大筍店進(jìn)行頒獎(jiǎng)授牌，推介宣傳張槎美食店鋪，吸引市民消費(fèi)打卡。如長虹美食餐廳、銀天大酒店、江太史家宴、福衛(wèi)榮酒店等，都是在本地深耕筍菜多年的美食商家，各自憑借特色菜在網(wǎng)上打擂比拼，看看誰才是大眾心目中的“筍店前十”。

銀天大酒店出品的太極筍絲涼瓜羹。/圖片來源：銀天大酒店

“一半沃土一半沙，潺潺流水竹林過。國筍才露尖尖角，早有農(nóng)夫來采集。燜煎炒燉刺身爽，師出張槎品嶺南?！?通氣會(huì)現(xiàn)場，張槎街道黨工委書記何永慶即興發(fā)揮，用一首打油詩向在座各位生動(dòng)介紹了沙口筍的生長環(huán)境、采集時(shí)節(jié)、烹飪手法，以及張槎美食文化。

誠如這首打油詩所言，沙口筍種植在汾江與東平河交匯于張槎的河灘地，在河水沖刷淤積的細(xì)沙泥混合土壤里，沙口筍每逢5月初夏時(shí)節(jié)，便長成頭大尾小、中間彎曲的煙斗狀，從泥里探出腦袋，這時(shí)便有筍農(nóng)采集上市，成為本地消暑避夏的清涼佳品。在一代代張槎廚師的傳承開發(fā)下，沙口筍逐漸形成白焯、蠔油燜、炒土魷等傳統(tǒng)做法，如今在國筍節(jié)的帶動(dòng)引領(lǐng)下，沙口筍菜式更是推陳出新、百花齊放。

祿華酒店出品的蠔油沙口筍。/受訪方提供

而放眼整個(gè)美食文化領(lǐng)域，張槎食文化源遠(yuǎn)流長，先有張槎下朗村江孔殷作為“百粵美食第一人”開創(chuàng)了“太史菜”，引領(lǐng)粵菜食壇數(shù)十年；后有蓮塘村陳如岳創(chuàng)制美酒玉冰燒，為世界各地米酒消費(fèi)者所喜愛；再有陶陶居主要?jiǎng)?chuàng)辦者，大富村人譚杰南被稱為“酒樓大王”；清末至20世紀(jì)50年代，廣州和港澳的名廚大多出自張槎，故粵菜文化有“食在廣州，廚出鳳城，師出張槎”之說。

近年來，張槎街道在做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，大力挖掘美食、龍獅、龍舟等本土特色文化，推動(dòng)傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，講好張槎故事，擦亮張槎文化名片，打造具有張槎特色的旅游線路，構(gòu)筑張槎文化自信。

借助此次舉辦第九屆國筍美食文化節(jié)的契機(jī)，張槎不斷深挖本地“食文化”內(nèi)涵，不斷探索文商旅產(chǎn)融合發(fā)展之路，推動(dòng)“師出張槎”城市IP走向全國，重塑千億工業(yè)重鎮(zhèn)城市之魂，為打造嶺南文脈之城貢獻(xiàn)張槎樣本。

文 | 佛山市新聞傳媒中心記者任志耀 通訊員關(guān)幗翠

編輯丨朱韻耀

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