提起羊蝎子是什么，羊蝎子為什么這么受歡迎大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道羊蝎子是什么，羊蝎子為什么這么受歡迎嗎？快和小編一起去了解一下吧！

今天有朋友問我羊蝎子是什么。說實(shí)話我第一次聽說羊蝎子的時(shí)候以為它是一個(gè)蝎子的品種，因?yàn)殚L得像羊，所以叫羊蝎子。我都想不到我當(dāng)初的腦洞為什么就能那么大，長得像羊的蝎子，怎么可能會(huì)有這種東西哦。所以為了讓大家對羊蝎子莫得誤解，今天我們就來一起認(rèn)識(shí)一下羊蝎子吧。

【資料圖】

羊蝎子是一道魯菜。它的主要材料是帶有里脊和脊髓的完整羊脊柱。因?yàn)樗男螤詈托硬畈欢?，所以俗稱羊蝎子。羊脊火鍋常用來做清湯火鍋，味道鮮美。俗話說：“寧吃牛不吃豬，寧吃牛不吃羊?！倍蛑x子是羊的精品——肉嫩而不膩，骨髓而不滑，湯香而不膩。

喜歡吃肉的，可以滿足自己對肉的渴望但不增重的，有營養(yǎng)但不增加脂肪的。所以，肥胖者、高血壓和血脂偏高的人，應(yīng)該吃羊和蝎子，而不是豬和牛。此外，據(jù)專家介紹，“它具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣的特殊功效。"從營養(yǎng)的角度來看，血清具有滋養(yǎng)陰和清熱、提高肝臟、補(bǔ)鈣和身體健康的作用。

其次，羊蝎子有“補(bǔ)鈣營養(yǎng)之王”的美譽(yù)。羊和蝎子燉很長時(shí)間，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。因此，老年人可以緩解骨質(zhì)疏松，中年人可以養(yǎng)顏，年輕人可以健腦，對慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯療效。勞逸結(jié)合，能起到加油充電的作用，堪稱老少咸宜，四季佳品。

所以說羊蝎子是什么，不是長得像羊的蝎子，它是長得像蝎子的楊脊椎。現(xiàn)在大家應(yīng)該就認(rèn)識(shí)羊蝎子了吧？說起來羊蝎子作為我國的傳統(tǒng)美食，可是能在競爭激烈的北京餐飲市場占有一席之地，非常受到人們的歡迎呢。那么，羊蝎子為什么這么受歡迎呢？原因如下：

1.羊肉是溫性食物，屬于中國冬季我們最好的滋補(bǔ)功能食品，骨頭上的肉也是一個(gè)最好的肉。

2.羊蝎子火鍋適合不同的人，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以說不同的人都可以吃。和親戚朋友一起吃羊蝎子很好玩。

3.近年來，羊蝎子火鍋的做法有所改進(jìn)，口味和品種有所擴(kuò)大。白湯、紅湯、辣味適合不同人群。此外，與牛肉市場相比，羊肉是一種更安全的食物，不容易讓人發(fā)胖。羊脊火鍋不像排骨那么油膩。

羊蝎子一般有兩種不同方式，一種是紅湯，一種是白湯。

首先準(zhǔn)備十斤羊脊骨和兩斤羊腿骨，將羊脊骨按骨節(jié)剁成塊，然后將腿骨剁折，再一起放在鍋里，用熱水燙，去除羊身上的腥味和血漬。將水燙過的羊腿骨放在鍋底，然后將羊脊骨放在羊腿骨上，加水用武火燉，將花椒、八角、草果、白芷、茴香、小茴香、孜然、香片、肉豆蔻、肉桂放入調(diào)味盒中，水未煮沸，再與鮮姜片、蔥片一起放入鍋中。

將鍋里的水煮沸，加入雞精和一點(diǎn)鹽，然后關(guān)掉小熱，在中等熱量下煮沸。大約一個(gè)半小時(shí)后，打開鍋，用筷子扎好。如果能卡進(jìn)羊肉，說明羊蝎子熟了。這時(shí)候把火轉(zhuǎn)小火慢慢燉。大概一個(gè)小時(shí)，然后把火變成小火再燉一個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。

說到這我都想吃了，不知道大家有沒有跟我一樣想買來嘗一嘗的想法呢？那就不要猶豫了，快點(diǎn)去買來嘗一嘗吧，盡管價(jià)格并不算便宜，但是絕對物超所值哦。那么這篇文章到這里就結(jié)束了，再多說我就要餓了。

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