隨著社會(huì)越來越發(fā)達(dá)，大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，比如翻臺(tái)率是什么意思怎么算_翻臺(tái)率是什么意思，為了更好的解答大家的問題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來看一下吧！

1、酒店翻臺(tái)率是指酒店餐桌重復(fù)使用率。

2、計(jì)算方法如下：上座率= 來店人數(shù)÷總餐位數(shù)×100%；月平均上座率=月來店人數(shù)÷（總餐位數(shù)×2餐×30日）×100%開臺(tái)數(shù) = 餐桌使用次數(shù)；開臺(tái)率 = 餐桌使用次數(shù)÷總臺(tái)位數(shù)×100%；月平均開臺(tái)率=月餐桌使用次數(shù)÷（總臺(tái)位數(shù)×2餐×30日）×100%；翻臺(tái)率=（餐桌使用次數(shù)-總臺(tái)位數(shù)）÷總臺(tái)位數(shù)×100%月平均翻臺(tái)率= (月餐桌使用次數(shù)-（總臺(tái)位數(shù)×2餐×30日）)×100% / 總臺(tái)位數(shù)×2餐×30日；拓展資料：提高翻臺(tái)率的方法如下：1.縮短客人用餐時(shí)間是提高翻臺(tái)率的根本。

(資料圖)

3、2.餐廳增值服務(wù)讓顧客樂意等位。

4、3.前廳與等位區(qū)的要利用時(shí)間差做好配合。

5、4.餐廳吧臺(tái)應(yīng)合理利用廣播。

6、5.餐廳音樂對(duì)顧客的用餐時(shí)間有很大影響。

7、6.服務(wù)技巧更能提高餐廳翻臺(tái)率。

8、7.餐廳服務(wù)員應(yīng)適時(shí)為下一環(huán)節(jié)做好準(zhǔn)備。

9、8.做翻臺(tái)衛(wèi)生時(shí)既要提高效率，更要主動(dòng)美感。

10、9.餐廳全員參與和培訓(xùn)才能真正提高翻臺(tái)率。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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