財聯(lián)社（北京，記者 李丹昱）訊，10月29日晚，奈雪的茶（02150.HK）披露第三季度運營情況及盈利預(yù)警公告。公告顯示，奈雪預(yù)計2021年全年錄得收入與2020年相比，將低于預(yù)期，并預(yù)計2021年全年將錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國際財務(wù)報告準則計量）。

同時，基于該集團未經(jīng)審核管理賬目，奈雪的茶于本季度內(nèi)亦取得經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國際財務(wù)報告準則計量），而2020年同期則取得經(jīng)調(diào)整凈利潤（非國際財務(wù)報告準則計量）。

對于由盈轉(zhuǎn)虧的業(yè)績，奈雪的茶方面表示受到以下因素影響：為確保門店運營團隊相對穩(wěn)定，門店人力成本在短期內(nèi)彈性較低，難以根據(jù)疫情變化做出及時且充分的調(diào)整；自動化、數(shù)字化措施仍在測試過程中，對集團財務(wù)表現(xiàn)帶來預(yù)期增益尚需時日；2021年全年新開門店數(shù)量超出先前計劃，導(dǎo)致門店開辦費用及其它間接成本有所增加等因素的綜合影響，本集團盈利能力于短期內(nèi)預(yù)計將受到顯著的影響。

事實上，奈雪的茶業(yè)績由盈轉(zhuǎn)虧亦在預(yù)料之中。浦銀國際在研報中指出，我們認為激烈的行業(yè)競爭、運營能力上與喜茶的差距、未來三年快速的店鋪擴張以及近期食品安全方面的負面新聞都為奈雪未來的盈利能力蒙上陰影。

奈雪的茶一直希望通過加速開店提升盈利水平，報告期內(nèi)，奈雪的茶新增90間茶飲店，關(guān)停3間茶飲店，并有17間標準茶飲店開始轉(zhuǎn)為奈雪PRO茶飲店。奈雪方面表示，由于2021年下半年可選優(yōu)質(zhì)地點較多，在保證選址水平的前提下，2021年全年，預(yù)計將新開大約350家奈雪的茶茶飲店，其中絕大多數(shù)為奈雪PRO茶飲店。

餐飲行業(yè)從業(yè)者穆楊表示，餐飲企業(yè)依賴開店帶動營收，但卻沒有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的邊際效益，開店越多，餐飲企業(yè)的成本壓力也在增加，對單店效益的影響也愈發(fā)明顯?！吧鲜泻?，企業(yè)為追求效益，只能通過開店完成業(yè)績目標?！?/p>

與標準店相比，奈雪PRO店成本更加可控，沒有廚房后不受煙道限制，選址更加便利。但業(yè)內(nèi)擔(dān)心，中央工廠生產(chǎn)的歐包有可能無法滿足那些對奈雪現(xiàn)制歐包情有獨鐘的消費者，這有可能會影響奈雪在北方市場的競爭力。

另一方面，奈雪的茶創(chuàng)始人在采訪中多次提出，選址將緊挨星巴克。但浦銀國際在研報中認為這并不現(xiàn)實。奈雪的茶缺乏功能性與商務(wù)性消費場景、激烈的行業(yè)競爭格局和產(chǎn)品制作工藝較難標準化等特性，為奈雪對標星巴克帶來巨大的難度，很大程度上將限制奈雪未來的拓展空間。

對于未來，奈雪的茶方面表示，隨著新開門店占門店數(shù)量的比例逐步下降，現(xiàn)有門店提供人力支持新開門店的壓力將逐漸環(huán)節(jié)，門店經(jīng)營利潤率將逐步提升。

關(guān)鍵詞： 奈雪的茶發(fā)全年盈利預(yù)警 對標星巴克更難了