中新經(jīng)緯11月5日電 (閆淑鑫)5日晚，話題#海底撈將關(guān)停300家左右門店#登上微博熱搜。

此前，海底撈發(fā)布公告稱，將于2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績未達(dá)預(yù)期的門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

據(jù)海底撈2021年半年報，截至2021年6月30日，海底撈已在全球開出1597家火鍋店，此次擬關(guān)停門店占比約18.7%。

關(guān)停約五分之一的門店，會對海底撈業(yè)績帶來多大影響？

海底撈執(zhí)行董事、首席戰(zhàn)略官周兆呈表示，從財務(wù)指標(biāo)來看，關(guān)停這些經(jīng)營不達(dá)預(yù)期的門店，其實是一個及時止損的過程，同時也會在某種程度上增加周邊門店的客流量。至于對海底撈年度凈利潤的影響，周兆呈稱，公司會根據(jù)會計準(zhǔn)則進(jìn)行相關(guān)計提，“目前還沒有具體數(shù)據(jù)，后期可能還要進(jìn)行一個動態(tài)的調(diào)整?！?/p>

據(jù)周兆呈介紹，此次海底撈關(guān)停門店并不單單局限于某一區(qū)域，一線城市、新一線城市、二線城市等都可能會有，“我們會有三個考量維度，一是外部商圈及客流量，是否能支撐門店經(jīng)營；二是周邊門店的密度是否過高；三是單店的財務(wù)數(shù)據(jù)，是否處于爬坡期，短期內(nèi)盈利情況是否有改善的可能性。”

中新經(jīng)緯注意到，根據(jù)上述公告，海底撈此次關(guān)停門店不涉及裁員，將會在集團內(nèi)妥善安頓涉及門店的員工。

周兆呈介紹，海底撈計劃關(guān)停的這些門店之所以沒有達(dá)到經(jīng)營預(yù)期，與公司在2019年制定的快速擴張政策等因素有關(guān)，在該政策下出現(xiàn)了部分門店選址失誤、優(yōu)秀店經(jīng)理數(shù)量不足、公司組織架構(gòu)變革未能很好適應(yīng)公司發(fā)展現(xiàn)狀等問題。

“這個責(zé)任應(yīng)該由我們管理層來承擔(dān)，不應(yīng)該影響或傷害到我們基層員工。海底撈將為門店管理層提供其他發(fā)展機會，或視情況納入‘蓄能池’，從業(yè)務(wù)、管理等方面進(jìn)行強化培訓(xùn)，提高崗位管理和經(jīng)營水平；普通員工進(jìn)行內(nèi)部調(diào)配，充分尊重員工意愿，讓其選擇到其他門店上班?！敝苷壮时硎?。

同時，周兆呈透露，此次關(guān)停門店涉及到的合作伙伴，海底撈也會與他們保持密切溝通，共同協(xié)商后續(xù)的安排。

值得一提的是，在上述公告中，海底撈還宣布啟動“啄木鳥”計劃，該計劃由海底撈執(zhí)行董事兼副首席執(zhí)行官楊利娟負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，主要內(nèi)容包括持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳門店、重建并強化部分職能部門、恢復(fù)大區(qū)管理體系、收縮業(yè)務(wù)擴張計劃等。

據(jù)楊利娟介紹，在“啄木鳥”計劃取得成效、公司經(jīng)營狀況全面改善前，公司將適時收縮集團的業(yè)務(wù)擴張計劃，平均翻臺率未達(dá)到4次/天，原則上不會規(guī)?；_設(shè)新的分店。

數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，海底撈翻臺率為3次/天。

“我們希望通過‘啄木鳥’計劃，解決快速擴張帶來的負(fù)面影響，持續(xù)提升公司整體經(jīng)營狀況和管理效率。公司會關(guān)注財務(wù)數(shù)據(jù)的改善，財務(wù)數(shù)據(jù)的改善有賴于顧客滿意度和員工努力度的不斷提升，公司將從這兩個方面入手綜合評估各方面的發(fā)展情況。”周兆呈表示。(中新經(jīng)緯APP)

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關(guān)鍵詞： 海底撈周兆呈談關(guān)店300家：及時止損 不裁員