半成品年夜飯預(yù)制菜在零售商超走紅 大潤(rùn)發(fā)上架預(yù)制菜“年菜”
比年先來(lái)的,是年夜飯。除了已經(jīng)紛紛開啟年夜飯預(yù)訂的餐廳,半成品年夜飯預(yù)制菜也開始在零售商超走紅。
“現(xiàn)在超市里已經(jīng)能買到年夜飯了!”離過(guò)年還有1個(gè)月,商家們已經(jīng)開始火拼年夜飯,市民小張發(fā)現(xiàn),走進(jìn)大潤(rùn)發(fā)已經(jīng)能看到年夜飯的身影。
大潤(rùn)發(fā)上架的年夜飯品類齊全:包含冷菜、熱菜、湯鍋、甜品,全國(guó)幾大熱門菜系本幫菜、浙菜、徽菜、準(zhǔn)揚(yáng)菜、川菜、粵菜、閩菜、重慶菜、臺(tái)灣菜、云南菜都包含其中。
據(jù)悉,今年是大潤(rùn)發(fā)推出年菜的第三個(gè)年頭,研發(fā)團(tuán)隊(duì)從今年3月份就開始了年菜商品的調(diào)研開發(fā)?!凹抑袦?zhǔn)備年夜飯,往往燒菜的長(zhǎng)輩最辛苦忙碌,也是最后一個(gè)上桌的,加熱即食的省心年菜可以解放長(zhǎng)輩雙手,挪出備菜燒菜時(shí)間跟家人一起好好分享一頓年夜大餐?!贝鬂?rùn)發(fā)熟食研發(fā)師徐丙熾說(shuō),這些方便菜肴拆包加熱即食,吃完還不用涮鍋,可以說(shuō)是徹底解放雙手。
“這些年菜中很多‘硬菜’做起來(lái)都相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力,我們把所有需要費(fèi)工費(fèi)時(shí)的部分都前置處理完了,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)置辦年夜飯就很簡(jiǎn)單了,只需要簡(jiǎn)單微波、擺盤即可,20分鐘上齊一桌菜,簡(jiǎn)單步驟就能吃出儀式感?!?/p>
徐丙熾介紹,今年“一人食”消費(fèi)趨勢(shì)明顯擴(kuò)大,在商品設(shè)計(jì)上,大潤(rùn)發(fā)年菜部分商品調(diào)整了規(guī)格,比如“佛跳墻”小份量包裝、五更暢旺獨(dú)立碗包裝,都是方便的1-2人食份量?!皬匿N量上也能看出,小分享包裝受歡迎,“佛跳墻”小份裝目前單品銷量占比占到了整體銷量的20%?!?/p>
徐丙熾介紹,從往年的銷售情況來(lái)看,去年符離集燒雞、胡椒豬肚雞湯、八寶鴨、羊肉糕頗受歡迎,這些菜品也成為“保留菜單”納入今年的年菜合集中。此外,今年還特別研發(fā)了“心太軟花生酒釀豬蹄”、“酸辣荔枝烤魚”、“有鮑魚海參的佛跳墻”等結(jié)合年輕人喜好的“流量爆款”,共 22款年菜供消費(fèi)者選擇,預(yù)計(jì)今年年菜總銷量同比去年將增長(zhǎng)50%。
據(jù)悉,年夜飯系列菜品目前已在大潤(rùn)發(fā)全國(guó)門店線上線下(行情300959,診股)同步上市。這也讓消費(fèi)者們多了一種選擇,除了自己動(dòng)手和下館子訂餐,年夜飯還可以以另一種方式吃出儀式感。
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